كيفية طهي الدجاج في أوياكو دونبوري اليابانية

2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15

يمكن للمطبخ الياباني ، المعروف عالميًا بالسوشي ، أن يقدم لك العديد من الأطباق الأخرى التي يمكنك تجربتها.

تحظى بشعبية خاصة الوصفات التي تُسكب فيها حشوة اللحم على أرز مطبوخ جيدًا ، والذي يتكون في معظم الحالات من لحم الدجاج. يُعد طبق أوياكو دونبوري المفضل لدى الأطفال والكبار ، والذي يتم تحضيره من الدجاج مع الأرز. هذه هي الطريقة:

أوياكو دونبوري (دجاج بالبيض والأرز باليابانية)

المقادير: 200 جرام صدر دجاج ، 350 جرام أرز ، 2 سيقان كراث ، 1 ملعقة كبيرة مرق داشي نو موتو (يمكنك العثور عليها في المتاجر الآسيوية المتخصصة) ، 4 بيضات ، 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا ، 1 ملعقة كبيرة سكر.

طريقة التحضير: اغسلي الأرز جيداً ثم اتركيه يجف لهذا الغرض ، من الضروري تركه يقف لمدة 15 دقيقة على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك في الشمس. ثم اسكبيها في المقلاة وأضيفي إليها حوالي 430 مل من الماء.

الكسرولة مغطاة بورق الألمنيوم وتترك لمدة 10 دقائق أخرى. قم بتشغيل الموقد ، واترك الأرز يغلي وقلل الحرارة على الفور.

اغلي لمدة 10 دقائق ، لكن لا تنس إزالة غطاء الكسرولة بعد أن يبدأ ورق القصدير في الانتفاخ. بعد إطفاء الموقد ، اترك الأرز لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، لكن دون إزالة ورق القصدير. يتم غسل صدور الدجاج وتجفيفها وتقطيعها إلى شرائح جوليان رفيعة جدًا والكراث إلى شرائح قطرية أكثر سمكًا.

تُذوّب ملعقة كبيرة من مرق الداشي في 100 مل من الماء ويُسكب مع صلصة الصويا والسكر في مقلاة ويُحرّك حتى الغليان. يتم وضع الكراث واللحوم في هذا السائل ويتم طهي كل شيء حتى تصبح المنتجات جاهزة تمامًا.

ثم خذي جزءًا صغيرًا من حشوة اللحم ، سخنيها مرة أخرى واخلطي بيضة واحدة حتى تحصل على قوام مماثل للبيض المخفوق.

ينقسم الأرز أيضًا إلى 4 أجزاء ، وتُسكب الحشوة المحضرة بالبيض على إحداها. يتم أيضًا تقسيم ما تبقى من اللحم والكراث مع الصلصة للحصول على 3 أجزاء وفي كل منها مرة أخرى وضع بيضة واحدة كما هو موضح أعلاه.

يجب أن يعلو كل جزء من الأرز باللحم المقدم محشي بالبيض. على استعداد لذلك أوياكو دونبوري جاهز للتقديم ويمكنك تزيين كل جزء بقطعة من مخلل الزنجبيل أو بضع أغصان من التوابل الطازجة من اختيارك.