2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كثير من الناس لا يعرفون كيفية تحضير فطر الخشب الصيني الذي يعد من ألذ وأشهى المنتجات المستوردة من الصين.
يعتبر فطر الخشب الصيني جزءًا لا يتجزأ من العديد من الأطباق الصينية ، مما يجعلها ألذ وأكثر صحة. لهذا السبب يفضلهم العديد من عشاق المطبخ الصيني حول العالم.
فطر الخشب الصيني ، الذي يبدو للوهلة الأولى غريبًا في المظهر والذوق بالنسبة للأشخاص الذين لا يدركون طعمه ومظهره ، ولكنه سرعان ما سيصبح المفضل لديهم.
عادة ما يباع فطر الخشب الصيني في صورة مجففة ، والتي تتحول بسهولة إلى أطباق الفطر الصينية التقليدية بعد نقعها في الماء الدافئ.
لهذا الغرض ، يجب نقع الإسفنجة المجففة في ماء بدرجة حرارة أعلى قليلاً من درجة حرارة الغرفة. إذا قمت بنقع إسفنجة الخشب الصينية المجففة في ماء دافئ ، ستحصل على عصيدة لزجة ، غير صالحة للطبخ أو الاستهلاك.
عادة ما تكون هناك تعليمات لإعداده على عبوات فطر الخشب الصيني. بمجرد أن تتحول الإسفنجة الصينية المجففة إلى إسفنجة نقية حقيقية بمساعدة الماء ، يجب شطفها جيدًا ونقعها في الماء البارد.
وبالتالي ، يمكن ترك الإسفنجة حتى اليوم التالي. يعد الشطف الإضافي للفطر بالماء البارد أمرًا إلزاميًا ، حيث يتجمع الرمل أحيانًا في ثناياها ، والتي لا يمكن إزالتها إلا عندما تتكشف الطيات أخيرًا.
عند طهي الفطر الصيني ، صفي الماء وأضيفي القليل من الملح إلى الفطر واسكبي نصف ملعقة صغيرة من الخل فوق الفطر.
بمساعدة فطر الخشب الصيني ، يتم تحضير إضافة لذيذة لمختلف الأطباق. لتحضيرها ، تحتاج إلى 1 بصلة ، 1 رشة فلفل حريف ، القليل من الزبدة و 3 فصوص من الثوم.
نقطع فصوص الثوم ، وكذلك البصل ، ونقلى في الزبدة. يقلب ويضاف الفلفل الأحمر الحار ثم الفطر الخشبي الصيني. يُطهى كل شيء لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
يمكن إضافة هذه المادة المضافة إلى أطباق اللحوم أو الأرز المطبوخ أو أطباق الخضار.
موصى به:
استخدام فطر الزيتون في الطهي
على عكس الفطر والفطر ، نادرًا ما تجد الزيتون في السوق. الحقيقة هي أنها منتشرة في بلدنا ، وميزتها الرئيسية ، إلى جانب ذوقها الممتاز هي أنها لا تحتوي على نسخ مكررة تقريبًا. الحوذان تنمو في غابات الصنوبر وتعرف باسم الحوذان الحقيقي أو بوروفكي .
استخدام السمسم في المطبخ الصيني
سمسم هي واحدة من أقدم البذور التي عرفها الإنسان. تعود السجلات المكتوبة الأولى للسمسم إلى 3000 قبل الميلاد. وفقًا للأساطير الآشورية ، التهم الآلهة نبيذ بذور السمسم في الليلة التي سبقت خلق الأرض. استخدم البابليون زيت السمسم ، وزرعه المصريون لصنع الدقيق.
فطر غير معروف: فطر يانسون
الفطر الذي يحمل اسمًا مثيرًا للاهتمام Anise يحمل الاسم اللاتيني Clitocybe odora وينتمي إلى عائلة Tricholomataceae - فطر الخريف. يرجع اسمه إلى الرائحة القوية لليانسون ، ولهذا أطلق عليه بعض الناس رائحة عطرية. يمكن العثور عليها في الغابات النفضية والصنوبرية.
فطر غير معروف: فطر اللؤلؤ
اسفنجة عرق اللؤلؤ في بلغاريا تسمى أيضًا بياض الثلج. له الاسم اللاتيني Hygrophorus eburneus وينتمي إلى عائلة Hygrophoraceae. يكون غطاء فطر عرق اللؤلؤ نصف كروي عندما يكون الفطر صغيرًا وبارزًا أثناء نموه. يصل قطرها إلى 4-7 سم. عادة ما يكون له سنام مستدير وحافة منحنية.
فطر غير معروف: فطر اللوز
فطر باللوز له اسم مثير للاهتمام وهو نوع من الفطر الصالح للأكل الموجود في بلدنا. اسمها اللاتيني هو Hygrophorus agathosmus ، الذي ينتمي إلى عائلة Hygrophoraceae. غطاء فطر اللوز ، عندما يكون صغيرًا ، محدب مع سنام ، ومع تطور الفطر يصبح مسطحًا ، قطره حوالي 5-7 سم وله حافة مكشوفة.
