2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
على عكس الفطر والفطر ، نادرًا ما تجد الزيتون في السوق. الحقيقة هي أنها منتشرة في بلدنا ، وميزتها الرئيسية ، إلى جانب ذوقها الممتاز هي أنها لا تحتوي على نسخ مكررة تقريبًا.
الحوذان تنمو في غابات الصنوبر وتعرف باسم الحوذان الحقيقي أو بوروفكي. تحظى بشعبية في جميع أنحاء أوروبا وفي بلدنا ، لأنه يمكنك معهم إعداد جميع أنواع الأطباق الشهية.
قبل أن نعرض لك أطباق الفطر التي يمكنك استخدام الزيتون لها ، سنذكرك أنه عند تناول هذا النوع من الفطر ، يجب إزالة قشرته.
في الممارسة ، يمكنك ذلك استخدم الزيتون لأية وصفات يمكنك التفكير بها - حساء الفطر ، اطبخها بالزبدة كمقبلات مع الفطر أو اصنع منها صلصة الفطر. يمكنك إضافة الزيتون إلى مرق اللحم المفضل لديك ، سواء كان دجاجًا أو لحمًا بقريًا أو لحم خنزير.
إذا كنت نباتيًا ، يمكنك طهي البطاطس بالزبدة في الفرن ، فلماذا لا يكون أرزًا فاتحًا للشهية بالزبدة. تذكر أن الزيتون ، مثله مثل جميع أنواع الفطر ، يمتص أي توابل جيدًا.
ارتجل دون أن تنسى أن الثوم والفلفل الأسود إضافة رائعة للفطر.
وهناك فكرة أخرى - نظرًا لأن هذا النوع من الفطر يحب غابات الصنوبر ، يمكنك وضع فرع صنوبر رقيق أو مخروط لتزيين الطبق الذي ستقدم فيه طبقك.
الحوذان يمكن تتبيلها بسهولة شديدة واستهلاكها في اليوم التالي أو يمكن وضعها في الفطر في مرطبانات لمزيد من الاستهلاك.
زيتون متبل في برطمانات
لتتبيلها ، ستحتاج إلى حوالي 1.5 كجم من الفطر ، الذي لم يتم غسله ، وبمساعدة الفرشاة يتم تنظيفها فقط ، ويتم إزالة جلدها. إذا رغبت في ذلك ، يمكن قصها إذا كانت أكبر.
في وعاء كبير بما يكفي ، اغلي 3 ملاعق صغيرة. ماء ، 1 ملعقة صغيرة. الخل ، 1 ملعقة صغيرة. زيت ، 1 ملعقة كبيرة. ملح و 1 ملعقة كبيرة. السكر. اختياريًا وفي حالة إعجابك بالتوابل المدرجة ، يمكنك إضافة القليل من أوراق الغار وبذور الخردل وبضع حبات من الفلفل والبهارات.
عندما يغلي الخليط ، أضيفي الفطر واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق. عندما يكونون جاهزين ، املأ البرطمانات معهم ، أضف التتبيلة. يمكنك أيضًا إضافة بضع فصوص من الثوم والبقدونس.
أغلق البرطمانات بإحكام واقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا. تصبح صالحة للأكل بعد 24 ساعة ، لكن احفظها في الثلاجة. إذا كنت ترغب في تناولها في وقت لاحق ، فمن الجيد تعقيمها.
موصى به:
استخدام فطر الخشب الصيني في الطهي
كثير من الناس لا يعرفون كيفية تحضير فطر الخشب الصيني الذي يعد من ألذ وأشهى المنتجات المستوردة من الصين. يعتبر فطر الخشب الصيني جزءًا لا يتجزأ من العديد من الأطباق الصينية ، مما يجعلها ألذ وأكثر صحة. لهذا السبب يفضلهم العديد من عشاق المطبخ الصيني حول العالم.
فطر غير معروف: فطر يانسون
الفطر الذي يحمل اسمًا مثيرًا للاهتمام Anise يحمل الاسم اللاتيني Clitocybe odora وينتمي إلى عائلة Tricholomataceae - فطر الخريف. يرجع اسمه إلى الرائحة القوية لليانسون ، ولهذا أطلق عليه بعض الناس رائحة عطرية. يمكن العثور عليها في الغابات النفضية والصنوبرية.
فطر غير معروف: فطر اللؤلؤ
اسفنجة عرق اللؤلؤ في بلغاريا تسمى أيضًا بياض الثلج. له الاسم اللاتيني Hygrophorus eburneus وينتمي إلى عائلة Hygrophoraceae. يكون غطاء فطر عرق اللؤلؤ نصف كروي عندما يكون الفطر صغيرًا وبارزًا أثناء نموه. يصل قطرها إلى 4-7 سم. عادة ما يكون له سنام مستدير وحافة منحنية.
فطر غير معروف: فطر اللوز
فطر باللوز له اسم مثير للاهتمام وهو نوع من الفطر الصالح للأكل الموجود في بلدنا. اسمها اللاتيني هو Hygrophorus agathosmus ، الذي ينتمي إلى عائلة Hygrophoraceae. غطاء فطر اللوز ، عندما يكون صغيرًا ، محدب مع سنام ، ومع تطور الفطر يصبح مسطحًا ، قطره حوالي 5-7 سم وله حافة مكشوفة.
أزمة الزيتون ستؤدي إلى ارتفاع حاد في أسعار زيت الزيتون
أثرت الأحوال الجوية خلال العام على محصول الزيتون في جنوب أوروبا ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع أسعار زيت الزيتون. أدى تغير المناخ في القارة القديمة إلى نقص كبير في الخضروات. في ألمانيا ، تضاعفت أسعار السلطة الطازجة ، وفي عام واحد قفزت الكوسة في فرنسا 5 مرات.
