كعكة الجزر - قصة غريبة وصفة كلاسيكية

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

يحتفل المواطنون الأمريكيون في 3 فبراير من كل عام اليوم الوطني لكعكة الجزر.

قصة قصيرة عن كعكة الجزر

نظرًا لمذاقه الحلو ، فقد تم استخدام الجزر منذ العصور الوسطى لتحلية الأطباق المختلفة. في ذلك الوقت ، كانت المحليات باهظة الثمن ، ولم يكن العسل متاحًا للجميع ، وكان الجزر يحتوي على سكر أكثر من أي خضروات أخرى (باستثناء بنجر السكر) ، لذلك وجدوا مكانهم في الأطباق المالحة والحلوة.

كعكة جزر هو صنع حلويات فريد من نوعه يعتمد على مفضل في العصور الوسطى يسمى Carrot Pudding. زادت شعبية كعكة الجزر خلال الحرب العالمية الثانية. بسبب نظام توحيد السكر والأطعمة التي تحتوي على السكر ، يتعذر الوصول إليها. لكن هناك الكثير من الجزر المعلب ، وعندما تنتهي الحرب يطرح السؤال: ماذا نفعل بمخزون هذه الخضار؟

تروج وزارة الغذاء البريطانية لوصفات حلوى الجزر وفطيرة الجزر و كعك بالجزر. بدأ الإعلان عن الجزر باعتباره أفضل المنتجات وأكثرها صحة. يستفيد رجال الأعمال من هذه الفكرة عن طريق تحميل العلب على مناضد الحلويات والمقاهي.

الولايات المتحدة لديها بعض قصة متعلقة بكعكة الجزر. هناك وثائق تفيد بأن الرئيس جورج واشنطن استمتع بهذه الأطعمة الشهية في مانهاتن السفلى. زار حانة تسمى Fraunces Tavern. يوجد كتاب طبخ قديم تم تجميعه لتسجيل وتكريم الوصفات الأمريكية المبكرة. كتب كتاب الطبخ للمستعمرات الثلاثة عشر ماري دونوفان وإيمي هيتراك وفرانسيس شول. في هذا الكتاب ، يقدمون الوصفة الدقيقة لـ كعكة الجزر المفضلة من الرئيس واشنطن.

تم تحديد نقطة النهاية في الصفات المميزة لفطيرة الجزر من قبل الرعاية الصحية الأمريكية في السبعينيات ، حيث حددت الحلوى بأنها صحية ومنخفضة السعرات الحرارية. بالطبع ، يمكننا أن نجادل في الحقيقة الأخيرة ، ولكن هذه مرة أخرى.

يوجد عدد هائل اليوم وصفات كعكة الجزر - من أبسطها (جزر ، طحين ، زبدة ، سكر ، بيض ودقيق) إلى معقد ، حيث يتم كراميل الجزر على سبيل المثال في السكر أو يتم تكليس الجوز بالملح قبل إضافته إلى العجين. تشتمل العديد من الوصفات على مكونات إضافية: المكسرات والفواكه المجففة والتوابل والسكر البني وجوز الهند وقشر الحمضيات والكحول والمزيد. أيضا كعكة جزر يمكن أن يكون نباتيًا أيضًا ، مع استبعاد البيض من المكونات واستبدال الزبدة بالزيت النباتي.

عندما يتعلق الأمر بالزخرفة ، فإن الأشياء ليست بهذه البساطة أيضًا. إصدار المطعم الكلاسيكي عبارة عن ثلاثة مستنقعات مع الكريمة البيضاء والجبن الكريمي مثل فيلادلفيا ، الجزء العلوي مزين بالجوز المفروم و / أو "زهور" الجزر وأكثر من ذلك.

حقائق مثيرة للاهتمام حول كعكة الجزر والجزر

- يوجد متحف جزر في بريطانيا العظمى.

- في الدول الأوروبية منذ عام 1991 ، يتم التعرف على الجزر كفاكهة. الحقيقة هي أن البرتغال تنتج مربى الجزر ، ووفقًا للقانون الأوروبي ، لا يمكن صنع المربى إلا من الفاكهة. حقق البرتغاليون الاعتراف بالجزر كفاكهة حتى لا ينتهكوا هذا القانون ؛

- في ألمانيا ، تصنع القهوة "العسكرية" من الجزر المحمص ، وما زالت وصفته محفوظة في بعض القرى. تتميز هذه القهوة برائحتها وطعمها الرائع وحتى أنها تنشط.

حقائق مثيرة للاهتمام حول كعكة الجزر والجزر

لعجينة البسكويت والجزر سوف تحتاج إلى:

- 3 بيضات؛

- 200 غرام من السكر الأبيض (أو البني) ؛

- 3-4 جم من الملح ؛

- 100 مل من الزيت النباتي المكرر ؛

- 50 مل من الكريم ؛

- 355 غرام من الدقيق ؛

- 14 غرام من مسحوق الخبز ؛

- 4 غرام من الصودا ؛

- 7-10 جم من مسحوق القرفة.

- 4 غرام جوزة الطيب ؛

- 350 غرام جزر ؛

- 50 جرام جوز.

للقشدة:

- 500 غرام من الجبن ، يُفرك من خلال غربال (أو جبنة كريمية) ؛

- 300 غرام من الزبدة الطرية ؛

- 300 غرام من السكر البودرة ؛

- مستخلص الفانيليا حسب الرغبة.

تحضير كعكة الجزر

الخطوة 1: اصنعي مزيجًا من البيض والملح والسكر والزيت النباتي والقشدة. يجب أن يكون اتساقها موحدًا قدر الإمكان.

الخطوة 2: من المهم أن تبشر الجزر بشكل صحيح لأغطية الكيك. لا ينبغي أن تكون كبيرة جدًا ، فهذا سيجعلها ملحوظة جدًا في البسكويت النهائي ، لذا ابشرها ليس بشكل قطري ، ولكن بشكل عمودي.

الخطوة 2: يجب تحمير المكسرات المقطعة (ولكن ليست ناعمة جدًا) في مقلاة ساخنة جافة. ستكون هذه المنتجات مطلوبة في نهاية عجن العجين.

الخطوة الرابعة: يجب خلط المكونات الجافة المتبقية جيدًا في وعاء منفصل. يُنخل المزيج ويُمزج ، ثم يُضاف أجزاء صغيرة إلى المكونات السائلة.

الخطوة الخامسة: ثم نضيف الجزر والمكسرات ، ونخلط كل شيء بسرعة وننقل إلى النموذج المعد.

الخطوة السادسة: تُخبز العجينة على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة عندما تصبح كاملة. إذا قمت بتقسيمها إلى 3 أو 2 أجزاء للخبز بشكل منفصل ، يتم تقليل وقت الخبز إلى 30 أو 20 دقيقة.

الخطوة السابعة: لتحضير كريمة الكيك ، اخفقي الزبدة والسكر البودرة على سرعة منخفضة ، ثم أضيفي الجبن القريش ومستخلص الفانيليا حسب الرغبة ، واخفقي مرة أخرى دع الكريم يستقر قليلاً في البرد.

الخطوة 8: قطع الرغيف المبرد الجاهز إلى 2 (3 أو 4 ، حسب مهارتك) ، قم بتشويه كل رغيف بالكريمة ، مع ترك القليل من الكريمة على الجانبين والأعلى.

الخطوة 9: بمجرد تجميع الكعكة بالكامل وتغطيتها بالكريمة ، يمكنك تزيينها بفتات أعشاب من الفصيلة الخبازية أو المكسرات أو الجزر المبشور المجفف أو أي شيء آخر من اختيارك.

الخطوة 10: استمتع بالطعم الخفيف الرائع لكعكة الجزر الكلاسيكية الشهيرة!

وإذا كنت ترغب في توفير بعض السعرات الحرارية الأخرى ، فجرب كعكة الجزر منخفضة الكربوهيدرات. إذا لم يكن هذا الطعم كافياً بالنسبة لك ، فاختر واحدة من هذه الوصفات الفريدة لكعكة الجزر أو كعكة الجزر.