2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يتم الحصول على لحم الضأن المشوي اللذيذ عندما الخروف مشوي عند درجة حرارة منخفضة (حوالي 170 درجة) لفترة أطول ، يتم تحديد هذه المرة بحجم قطعة اللحم والدهون الموجودة فيها.
حسب عادات عيد القديس جورج خروف يجب خبزها كاملة - أي. يجب تنظيف لحم الضأن جيدًا ، ومن ثم يتم تحميصه بنكهة ودرجة حرارة منخفضة جدًا طوال اليوم.
لكن بصفتنا عشاق لحم الضأن ، نعلم أنه يمكننا تحميصه في أجزاء معدة مسبقًا (يُنصح بذلك أيضًا الطهاة الرئيسيون ، الذين يدعون أن هذه هي الطريقة التي يتم بها خبز لحم الضأن بالتساوي).
لكي يذوب لحم الضأن في فمك ، قم بلف اللحم في ورق القصدير وشويه لمدة ساعة ، ثم شوي لمدة 30 دقيقة أخرى على الأقل (هنا ، بالطبع ، جزء صغير من لحم الضأن - كتف الضأن أو فخذ الضأن).
مهم! بالنسبة لأكتاف الخروف التي تزن 1.2 - 1.5 كجم ، يستغرق الأمر حوالي 2.5 ساعة للحصول على سمرة مقرمشة مثالية.
كن حذرا عند اختيار لحم الضأن. يجب أن يكون لها لونها الوردي والأحمر التقليدي ورائحتها الخاصة. إذا كان اللحم لا يتطابق مع هذا الوصف ، اختر اللحم من مكان آخر.
شراء خروف مختوم. وجود الختم يعني أنه من إنتاج بلغاري ، أي. غير مستورد. يتم تجميد اللحوم المستوردة بعمق لتحملها.
موصى به:
لحم الضأن المشوي لعيد الفصح
تقليديا ، الحمل موجود على طاولة الأعياد في عيد الفصح. فيما يلي بعض الأفكار عن لحم الضأن المشوي اللذيذ. عرضنا الأول لحم الضأن المشوي مع البطاطس وإكليل الجبل والثوم. المنتجات الضرورية : كتف غنم ، فلفل أسود مطحون ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 5 أغصان إكليل الجبل ، ½
زينة مناسبة لحم الضأن المشوي
خروف مشوي هو كلاسيكي في هذا النوع. لكنها لا تعمل مع الفتات وحدها. أنت أيضا بحاجة إلى بائع خضار. نلفت انتباهكم 5 حصريًا زينة مناسبة لحم الضأن المشوي . إنها مناسبة للغاية لجدول عيد القديس جورج ، وبقية الوقت عندما تأكل لحم الضأن المشوي. خس طازج إن تقديم لحم خروف سانت جورج بدون خس على مائدتك هو "
التفاصيل الدقيقة لحم الضأن المشوي اللذيذ
في عيد الفصح وعيد القديس جورج ، يجب أن يكون حاضرًا على المائدة خروف ، ولكن هذه ليست سوى أيام العطل المهمة التي نتناول فيها لحم الضأن المشوي اللذيذ. يحظى هذا النوع من الفتات بالتبجيل من قبل البلغار على مدار السنة بسبب يمكن تحضير لحم الضأن بطرق مختلفة وبدون سبب.
نصائح لطهي لحم الضأن
خروف هي واحدة من أصح اللحوم. يتم استقباله جيدًا من قبل جميع عشاق الطعام اللذيذ والصحي تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لحم الضأن على العديد من خيارات الطهي التي يمكنك تقديمها لأحبائك. في الواقع ليس من الصعب طهي لحم الضأن. أنت بحاجة إلى مزيد من الخبرة وبعض الحيل لتتمكن من الإرسال لحم الضأن المطبوخ بشكل مثالي .
كيف نميز لحم الضأن عن الضأن؟
لحم الضأن دهني نسبيًا وله رائحة معينة ويصنف حسب الجودة. يشيع استخدامه في مطبخ الشرق الأوسط ، ولكنه أيضًا شائع في أوروبا. يجب أن يكون اسم الحمل من حيوان يصل عمره إلى 12 شهرًا ، سواء أكان ذكرًا أم أنثى ، وتكون الأغنام عبارة عن لحم عندما يبلغ الحيوان 16 شهرًا أو أكثر.
