2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يقترب عيد الفصح ومثل كعك عيد الفصح والبيض المطلي ، يتم تقديم طاولة الأعياد بشكل تقليدي سلطة الربيع. ومع ذلك ، فإن معظم الخضروات يتم معالجتها بالنترات ، وهذا هو سبب وجوب تنظيفها من المواد الخطرة قبل تحضير السلطة.
تشارك البروفيسور دونكا بايكوفا ، أخصائية التغذية ، طريقة آمنة للتطهير من النترات. قال الاختصاصي لـ Nova TV إن السلطة لن تفقد مظهرها ومذاقها ، وستكون على يقين من أنك لا تضر بصحتك.
تقول البروفيسورة بايكوفا إن أكبر خطأ للمضيفين هو أنه بعد التسوق ، تبقى الخضروات في الأكياس البلاستيكية. إنها تساعد في تحويل النترات إلى نترات ، وهي أكثر خطورة.
عند شراء الخس لسلطة الربيع ، تأكد من تمزيق الأوراق العلوية والتخلص منها. اغمس الباقي في خليط من الماء والخل واتركه لمدة نصف ساعة.
سيؤدي ذلك إلى التخلص من النترات الموجودة على الخضروات. يمكنك بعد ذلك قصها كالمعتاد.
إذا كنت بحاجة إلى تحضير السلطة فورًا ولم يكن لديك نصف ساعة لتقف في الماء والخل ، فتأكد من غسلها جيدًا بالماء البارد قبل التقطيع.
يجب تقشير قشر الخيار والطماطم والكوسا والفجل وغسل الخضار المقشرة بالماء الدافئ. يمكنك أيضًا سلقها عن طريق نقعها في ماء دافئ لمدة دقيقتين تقريبًا قبل تقطيعها للسلطة.
من الجيد تناول الخضار المتبل بالليمون الذي يمنع النترات من التحول إلى النتريت.
ثبت أن الخس والسبانخ والبنجر واللفت والملفوف الصيني والبصل الطازج والبروكلي والقرنبيط والفجل والجزر تحتوي على أعلى نسبة من النترات.
الطماطم ، والفلفل ، والفاصوليا ، والبطاطس ، والخيار هي فقيرة في النترات.
موصى به:
كيفية إزالة النترات من الخضار
مسألة النترات في طعامنا ذات صلة على مدار السنة. ومع ذلك ، لإلقاء نظرة فاحصة ، يجب أن نعرف أولاً ما هي مركبات النترات في الواقع. النترات هي مركبات نيتروجين. النيتروجين عنصر غذائي مهم لجميع النباتات ، ويدعم نموها وتطورها بشكل صحيح. لتزويد كل خضرة وفاكهة بكمية كافية من النيتروجين ، يقوم المزارعون بتخصيبها بالأسمدة الطبيعية أو الاصطناعية.
ما ينصح خبراء التغذية
تعرف على ما ينصحنا به خبراء التغذية حول كيفية تناول الطعام وكيفية التخفيف من جوعنا. حاول أن تأكل جالسًا فقط. يمكن أن يؤدي تناول الطعام أثناء الوقوف أو المشي إلى تناول المزيد من السعرات الحرارية. عندما تكون قائمة وجبتك جاهزة ، لا تغري بأطعمة أخرى.
البروفيسور دونكا بايكوفا: كل مثل هذا في الخريف
يتطلب التبديل من موسم إلى آخر بعض التغييرات في قائمتنا. كيف تأكل في الخريف؟ من أجل التمتع بصحة جيدة وحيوية خلال الأيام الباردة من العام ، من الجيد تعديل قائمتنا وفقًا لخصائص الأرصاد الجوية. إليك ما يتضمنه الأكل الصحي في الخريف ، وفقًا لـ أخصائية التغذية البروفيسور دونكا بايكوفا .
البروفيسور بايكوفا: جميع المحليات الصناعية تشكل خطرا على الصحة
خبير الصحة الأستاذ دونكا بايكوفا كان مصرا على عدم وجود المحليات غير الضارة. في مقابلة مع بلغاريا على الهواء ، قالت إن استهلاك جميع المحليات الصناعية في الأطعمة والمشروبات ضار بالصحة ، على الرغم من أن بعضها مصرح به للاستخدام والبعض الآخر ليس كذلك.
ينصح الخبراء بتناول البيض للصحة والجمال
يعمل البيض بشكل متزايد على إحياء سمعته القديمة كمنتج صحي ، وفقًا لدراسة جديدة أجراها علماء أمريكيون ، نقلاً عن BGNES. يحتوي المنتج الحيواني على الفيتامينات والمعادن الضرورية الضرورية للجسم. الخبر السار هو أن البيض يبطئ عملية الشيخوخة.
