2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
حسب دراسات عديدة البيض من بين العديد من المواد المفيدة الأخرى التي تحتوي عليها ، تعتبر أيضًا من مضادات الأكسدة الجيدة. ما هي مضادات الأكسدة؟ هذه هي المواد الكيميائية التي تمنع أكسدة المواد الكيميائية الأخرى وتمتص نسبة صغيرة جدًا من الإشعاع من البيئة.
تحدث عمليات التمثيل الغذائي باستمرار في كل نظام بيولوجي ويتم إطلاق الجذور الحرة خلالها. الجذور الحرة هي الجسيمات الأكثر عدوانية تجاه الجزيئات والخلايا وتركيباتها في الجسم. بهذه الطريقة يفقدون نشاطهم ، ولكن ليس بدون عواقب على الجسم.
مضادات الأكسدة وأهميتها في مكافحة الجذور الحرة
جسم الإنسان لديه طرق متنوعة للتعامل معه الشوارد الحرة. في كل خلية هناك مواد تسمى مضادات الأكسدة تقضي على الجذور الحرة بالسرعة الكافية قبل أن تؤذي الجسم. تحتاج أنظمة التحكم في الجذور الحرة إلى العمل بكفاءة ، وبالتالي فهي بحاجة إلى المواد التي نتناولها مع الفواكه والخضروات - وهي في الغالب من الفيتامينات.
ما هي المواد ذات التأثير المضاد للأكسدة الموجودة في البيض؟
ثبت التأثير المضاد للأكسدة بما يلي:
- الريتينول (فيتامين أ أو بيتا كاروتين) - يعمل على حماية النباتات من التلف الناتج عن أشعة الشمس. من المفترض أنه يفعل الشيء نفسه بالنسبة للبشر ؛
- فيتامين ج (حمض الأسكوربيك ، E300) - فيتامين قابل للذوبان في الماء ؛
- فيتامين هـ - فيتامين قابل للذوبان في الدهون ، وهو المسؤول عن الدهون ؛
- السيلينيوم - عنصر كيميائي بدونه سيصاب الجسم بأمراض خطيرة.
البيض - أفضل مضادات الأكسدة بين الأطعمة
البيض هي مصدر للبروتينات والدهون والمعادن والأحماض الأمينية التربتوفان والتيروزين ، وهي خصائص مضادات الأكسدة. يحتوي صفار البيض على مادة الميلاتونين ، وهي مادة مهمة لتجديد شباب الجسم وتشارك في تكوين خلايا جديدة. كما أنه يحتوي على مادة الكولين التي تنظم عملية التمثيل الغذائي.
يوجد اللوتين أيضًا في صفار البيض ، وهو أمر ضروري للرؤية الجيدة. حسب البحث البيض يمكن أن يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. يعتبر البيض أيضًا مصدرًا للكالسيوم وفيتامين A و B1 و B12 و D و E والبوتاسيوم والفيتامينات الأخرى. لهذا السبب ، يعتبر البيض أفضل مضادات الأكسدة بين الأطعمة.
وتجدر الإشارة إلى أنه في حالة البيض المقلي أو المسلوق ، تقل كمية هذه المواد بمقدار النصف.
موصى به:
العليق - أقوى مضادات الأكسدة
يعتبر العنب البري من أكثر الفواكه إغراءً. بصرف النظر عن مذاقها الفريد والمنعش ، فإنها تسعدنا أيضًا بفوائدها العديدة. موطن التوت الأزرق هو أمريكا ، حيث تحظى بشعبية كبيرة. توجد في بلادنا في الغالب في الجبال التي يزيد ارتفاعها عن 1000-1700 متر ، وتنمو في كل من الغابات الصنوبرية والنفضية ، وكذلك في المراعي الجبلية العالية في ريلا وبيرين ورودوبي وستارا بلانينا.
يعتبر التوت البري من مضادات الأكسدة القوية
هناك العديد من الأطعمة الطبيعية التي تقدمها لنا الطبيعة ، والتي أثبتت فعاليتها. واحد منهم هو التوت البري. التوت البري هو شجيرة صغيرة دائمة الخضرة مع فواكه حمراء. بصرف النظر عنهم ، يتم أيضًا جمع أوراق النبات للأغراض الطبية. يمكن العثور على الشجيرة في المروج الحجرية والغابات الصنوبرية.
الرمان قنبلة مضادات الأكسدة
يعتبر الرمان من أكثر الفواكه المفيدة ، والتي للأسف لا تزال في المرتبة الأخيرة من حيث استهلاك الفاكهة من قبل السكان البلغاريين. على عكس آسيا ، حيث تم تبجيلها لفترة طويلة ، يمكن العثور عليها هنا في أماكن قليلة جدًا في شكل مزروع على وجه التحديد بسبب حقيقة أننا نفضل الفواكه المحلية مثل التفاح والكمثرى والخوخ.
مضادات الأكسدة القوية: حمض ألفا ليبويك
حمض ألفا ليبويك هو نوع من الأحماض الدهنية. وظيفتها الرئيسية هي تحويل الجلوكوز من الكربوهيدرات إلى طاقة. إنه مكون طبيعي في خلايا جسم الإنسان. ينظم هذا النوع من الأحماض أيضًا أيض الجلوكوز. فوائده عديدة. يخفض ضغط الدم ويقلل من مقاومة الأنسولين ويقلل من وزن الجسم.
ما هي مضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي مواد تعمل على تحييد جذور الأكسجين الحرة التي تسمى المؤكسدات. يتم إنتاج المؤكسدات في الجسم في عملية أكسدة الطعام ، والتي نتناولها بمساعدة الأكسجين من الهواء وهي جزيئات متصلة بذرة أكسجين. تصبح نشطة كيميائيًا للغاية وعدوانية تجاه كائناتنا.
