2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
أصدر اتحاد المزارعين الإيطاليين ، المعروف أيضًا باسم كولديريتي ، بيانًا في الصحافة مفاده أنه تحت اسم سباغيتي بولونيز ، يستهلك عشاق المأكولات الإيطالية من جميع أنحاء العالم خلطات غريبة تقدم مع السباغيتي.
لاحظوا بسخط أن بعض أنواع السباغيتي الإيطالية الشهيرة مصنوعة من معجون الطماطم والإضافات المذهلة مثل السلامي أو الديك الرومي.
هذا الطبق ، المعروف باسم "سباغيتي بولونيز" ، حصل على براءة اختراع في عام 1982 من قبل غرفة التجارة في مدينة بولونيا. بولونيا هي المكان الذي تم فيه تقديم هذا الطبق لأول مرة.
لجأت الغرفة التجارية إلى أكاديمية الطهي الإيطالية لإنشاء وصفة رسمية. وفقًا للخبراء ، لا ينبغي تقديم صلصة البولونيز الحقيقية مع السباغيتي ، ولكن مع السباغيتي الواسعة ، المعروفة باسم تاجلياتيل.
تم تأكيد ذلك من خلال وصفة قديمة تنص على عرض السباغيتي - 8 ملم لكل منهما. يجب أن تحضر الصلصة لفترة طويلة وبحب أن تجعلها صحيحة وتنضج ببطء شديد.
لا ينبغي غلي التالياتيلي أثناء الطهي ، وبعد رشها بالصلصة ، يجب رشها بجبنة البارميزان المبشورة.
ها هي وصفة صلصة البولونيز الأصلية لـ 4 حصص.
المكونات: لحم مفروم - 300 جم (نصف لحم خنزير ، نصف لحم بقري) ، جزر - 50 جم ، كرفس - 50 جم ، بصل - 30 جم ، طماطم - 5 ملاعق كبيرة مهروسة ، نبيذ أبيض - نصف كوب ، حليب طازج - 1 كوب ، لحم مقدد - 1-2 شرائح.
طريقة التحضير: يُفرم لحم الخنزير المقدد جيدًا ويُطهى على نار خفيفة مع الجزر المفروم جيدًا والكرفس والبصل. نضيف اللحم المفروم والنبيذ والمرق.
عندما تغلي ، أضيفي صلصة الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين ، مع إضافة الحليب تدريجيًا قرب النهاية.
تبليها حسب الرغبة واسكبيها فوق التالياتيلي أو السباغيتي.
موصى به:
لا تأتي معكرونة بولونيز من بولونيا؟
أخبار مزيفة. وهكذا ، فإن عمدة بولونيا يحدد شائعة أن المعكرونة الشعبية بولونيز تأتي من المدينة الإيطالية التي تحمل الاسم نفسه. تشتهر بولونيا ببعض الأطعمة - من بينها التورتيليني والتالياتيلي والمرتديلا. على الرغم من أن هناك طلبًا كبيرًا على السباغيتي الشهيرة باللحم المفروم وصلصة الطماطم من قبل السياح الذين يزورون المدينة ، إلا أنهم في المطاعم المحلية لن يجدون فهمًا وطبقًا لذيذًا ، بل نقرة على اللسان والاستنكار.
ماذا يأكل الإيطاليون على الإفطار؟
في إيطاليا ، الأكل عبادة ، والطعام شيء مقدس. الأمة الإيطالية تتبع قواعدها غير المكتوبة ، والتي بنيت على مر السنين. يعتقد الإيطاليون أنه إذا لم يتم تناول شيء ما بشكل صحيح ، بما في ذلك في الوقت الخطأ ، فسيكون الأمر كما لو تم ارتكاب انتهاك للمقدسات.
لقد سئم الإيطاليون من المعكرونة
المعجون عبارة عن منتج عجين يمكن أن يتنوع في الشكل والتركيب. لقرون ، عُرفت المعكرونة بأنها طبق تقليدي في إيطاليا ، لذلك لا يوجد شيء طبيعي أكثر من تقديم السباغيتي أو المعكرونة أو الكانيلوني أو التورتيليني أو غيرها من منتجات العجين المجفف المماثلة خلال عطلة في بلد البحر الأبيض المتوسط.
الأطباق التقليدية التي يحتفل بها الإيطاليون بالعام الجديد
يحتفل الإيطاليون بالعام الجديد ، المعروف باسم Vigil أو Capodano أو Festa di Saint Silvestro ، مع الطعام الذي يرمز إلى رغبات العام المقبل ، وبالطبع مع الكثير من Prosecco أو Spumante (النبيذ الفوار). نجمة طاولة العام الجديد للعديد من الإيطاليين هي العدسة.
نسي الإيطاليون حمية البحر الأبيض المتوسط
لقد نسي الإيطاليون نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي وهم من بين أكثر الدول بدانة في كل أوروبا. وفقًا لأحدث البيانات ، يأكل أقل من نصف الإيطاليين اليوم وفقًا للنظام التقليدي لخط العرض هذا. يعتمد الآخرون على الوجبات السريعة ، على غرار الأمريكيين.
