2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
حساء المعدة هو نوع من الحساء الأكثر شيوعًا في مطبخ البلقان. يشمل مطبخ البلقان هذا دولًا مثل بلغاريا ومقدونيا وتركيا ورومانيا وصربيا. هذه هي الدول التي تعتبر فيها الكرشة من الشوربات المفضلة.
في بلغاريا تقريبًا لا يوجد إنسان لا يحب حساء الكرشة. يتم تحضيره من لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم الضأن المطبوخ جيدًا والمفرومة جيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام التوابل مثل الثوم والخل والفلفل الأحمر أو الفلفل الحار. يمكن خلط كل هذا مع قليل من الماء ، ويجب أن يجف الفلفل حتى يمكن خبزه وطحنه حتى يتحول إلى الخليط.
الحقيقة الغريبة هي أنه مع عصير الملفوف ، حساء الكرشة هو علاج شائع للتعامل مع صداع الكحول. يأتي هذا من العصور القديمة ، حيث تعتبر القسطنطينية مسقط رأس الكرشة. منذ ذلك الحين ، تم تحضيره في المطاعم التي اشتهرت بصانعات الكرشة.
لعمل شوربة كرشة لذيذة وسهلة ولإسعاد الأسرة سنحتاج المنتجات التالية:
1. 300 جرام كرشة
2. 300 مل من الحليب الطازج
3. 30 غرام زبدة
4. 2 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
5. 1 ملعقة كبيرة. طحين
6. 1/2 ملعقة شاي. فلفل
7. 1 رأس ثوم
8. 1 كيلوجرام. خل
9 / 2-3 فلفل حار جاف
ينضج البطن جيدًا حتى يبدأ في النعومة والتقطيع بسهولة. بعد إزالة البطن من الماء ، أضف الحليب الطازج (مسخن مسبقًا) إلى لتر من المرق ، 2 ملعقة صغيرة. ملح وفلفل.
نقطع البطن إلى قطع صغيرة ونتركها جانباً. نذوب الزبدة في مقلاة ساخنة ونقلي الدقيق والفلفل الأحمر فيها لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم نضيف جزءًا صغيرًا من المرق - 2 أو 3 ملاعق كبيرة. اتركيه في القدر مع التحريك باستمرار حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
يُعاد المزيج من المقلاة إلى القدر مع المرق ويُضاف إليه البطن المفروم. يغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى.
قشر وسحق الثوم. تحميص الفلفل الحار وقطعه. في وعاء ، اخلطي الخل والثوم والفلفل المجفف المحمص. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال الفلفل الحار بالفلفل الحار.
قدميها دافئة وأضيفي ملعقة صغيرة من الخليط إلى الحساء.
موصى به:
عندما تصنع حساء
نقسم الحساء إلى الخضار واللحوم والأسماك. في معظم الحالات نقوم بإعداد نوع من الحساء حسب الموسم . أشهر أنواع الشوربات هي كرات الحساء ، شوربة الدجاج ، شوربة الفاصوليا ، شوربة العدس ، حساء الكرشة ، الطراطور ، حساء السمك وغيرها الكثير. يتم تحضير الحساء البارد ، أو بتعبير أدق الطراطور ، في الصيف من الزبادي والخيار والشبت والجوز المطحون والتوابل.
يمنعون حساء الكرشة في الحانات
قانون جديد بشأن متطلبات مؤسسات الإقامة والمطاعم على وشك حظر توريد حساء الكرشة في الحانات المحلية. يمكن تناول الحساء البلغاري المفضل فقط في المطاعم وحانات الوجبات الخفيفة. سيتم وضعها جانبا كأماكن يمكن فيها تقديم الحساء وأطباق مخلفاتها. الحانات والمطاعم ، التي تركز على استهلاك الكحول أكثر من الطعام ، بالإضافة إلى المشروبات الكحولية ، ستكون قادرة على تقديم المشروبات الغازية والسلطات والمقبلات الباردة والسلطات والمكسرات والمعجنات.
كيف تصنع أفضل حساء سمك
بالتأكيد أولئك الذين أتيحت لهم الفرصة بالفعل لقضاء بضعة أيام في البحر أو بالقرب من النهر أو السد ، يستمتعون دائمًا بتناول الطعام حساء السمك . سواء كانت مصنوعة يدويًا أو تم تقديمها في مطعم أو في "فخ" عادي. حساء السمك ليس فقط لذيذًا جدًا ولكنه صحي جدًا أيضًا.
حاول النرويجيون شراء سر حساء الكرشة
النرويجيون الذين وصلوا في إجازة إلى بلادنا ، كانوا على استعداد لإحصاء الكثير من المال للطهاة وأصحاب المطاعم للكشف عن سر حساء الكرشة اللذيذ. كان الإسكندنافيون ، الذين كانت المأكولات المحلية ممتعة للغاية بالنسبة لهم ، في إجازة لمدة أسبوع في مركز السبا الأصلي.
كيف لطهي حساء منزلي للروح؟
ما هو هذا الطبق الذي يمكن أن يدفئنا في نفس الوقت ، ويشبع جوعنا ويزودنا بالفيتامينات والألياف والمعادن دون زيادة الوزن. هذا شوربة محلية الصنع ، بالطبع. يجب أن تكون موجودة دائمًا على طاولتنا. تعشقه كل أسرة لأنه سريع وسهل التحضير ولذيذ دائمًا. ولكن لكي نكون جيدًا للصحة ، يجب أن نختار الخضروات الموسمية المزروعة في أقرب مكان ممكن من مستوطنتنا ، والمياه التي يجب أن تكون نبعًا أو مصفاة ، والملح - قليلاً ، وغني بمضادات الأكسدة والتوابل والثوم والبصل - كمية كبيرة.
