2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ربما تعتقد أنه لا يمكن إجراء مقارنة بين لحم الضأن والبط. لكن بعض الأشخاص الذين لديهم حاسة شم أكثر حدة يشمون رائحة مميزة من لحم البط ، والتي يعتبرونها غير سارة بشكل خاص. أما بالنسبة للكثيرين ، فإن الرائحة الكريهة للحمل.
لهذا السبب بالذات ، ولكن أيضًا لأن كل مكان يتناسب مع صلصة لذيذة ، سنقدم لك هنا القليل منها أفكار صلصة البط وهي مناسبة بشكل خاص للشركة من هذه اللحوم الشهية.
صلصة خضار
لهذا الواحد صلصة البط تحتاج 2 جزر ، 2 بصل ، حوالي 50 جرام جزر أبيض ، 50 جرام كرفس ، 2 فص ثوم ، القليل من زيت الزيتون ، كوب من النبيذ الأبيض ورشة زعتر. يُقشر القرع ويُبشّر ويُقلى بزيت الزيتون. يضاف إليها النبيذ الأبيض وتترك الصلصة تنضج على نار خفيفة حتى تصبح المنتجات طرية تمامًا. إذا لزم الأمر ، أضف الماء. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، تهرس المكونات وتتبل الصلصة بالزعتر. أنه!
صلصة الكريمة الحامضة مع الفجل
احصل على حوالي 500 مل من مرق الدجاج أو الخضار ، 2 ملعقة صغيرة. كريمة سائلة ، 50 جرام زبدة ، 200 جرام فجل و 1 ملعقة صغيرة. نبيذ أبيض. يخلط المرقة مع الكريمة ويترك ليغلي يُبشر الفجل ويُطهى في الزيت ويُضاف إليه النبيذ. بعد حوالي 10-15 دقيقة ، يضاف الكريم إلى هذا الخليط ويتبل كل شيء بالملح حسب الرغبة. يمكنك إضافة الفلفل الأسود والبقدونس المفروم ناعماً. صلصة البط يتم استهلاكه وهو لا يزال دافئًا ، وبصرف النظر عن لحم البط ، فهو مناسب أيضًا لأي لحوم دواجن أخرى.
راوند و صوص طرخون
لهذه الوصفة الخاصة بالصلصة المكررة ، ستحتاج إلى حوالي 900 جرام من الراوند ، 2 ملعقة صغيرة. الطرخون المفروم جيدًا (في الحالات القصوى ، يمكنك أيضًا استخدام الطرخون الجاف) و 150 جرامًا من السكر البني و 250 مل من الماء. يتم تقطيع الراوند إلى مكعبات صغيرة ، ويتم غلي الماء مع السكر على موقد قوي. ضعي حوالي 2/3 من الراوند بداخله ليغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا. يُصفى الخليط ، وتُتخلص من خيوط الراوند المُشكَّلة ، وتُعاد إلى الموقد ويُضاف إليها الراوند المتبقي. عندما تنعم ، لكنها لم تفقد شكلها ، قم بتتبيل الصلصة بالطرخون. زينة مثالية للبط المشوي.
تبدو أكثر:
- صلصات الحليب
- صلصة الخضار.
موصى به:
أسرار الطهي في طبخ لحم البط
لحم البط يختلف عن الدجاج في أنه يحتوي على سعرات حرارية ودهون أكثر بكثير من الدجاج. لذلك ، فإن إحدى النقاط الرئيسية في تحضيره هي إزالة طبقة الدهون. ويمكن القيام بذلك بعدة طرق. يمكنك ترك البط على البخار لمدة نصف ساعة حتى تذوب الدهون وتصفي في المقلاة.
معجزة! يبيعون نقانق لحم البقر بدون لحم بقر
من الواضح أن أينشتاين لم يكن محقًا تمامًا عندما قال إن شيئين فقط لا حدود لهما - الكون وغباء الإنسان. في الواقع ، هناك ثالث - هذا هو البراعة عديمة الضمير للمصنعين والتجار. تكشف نظرة فاحصة على ملصقات النقانق الطازجة عن الاحتمالات غير المتوقعة والتقدم في صناعة المواد الغذائية.
توابل لحم البط
الأطباق المحضرة بلحوم البط لا تحظى بشعبية كبيرة على المائدة البلغارية. ومع ذلك ، يمكن لأي شخص يرغب في تنويع قائمة طعامه وتقدير سحر التوابل المختارة بشكل صحيح ، الذهاب في رحلة طهي ومقارنة الوصفات من جميع أنحاء العالم لطهي البط بطعم غريب ومثير للاهتمام ومع ذلك ، ليس من السهل دائمًا تحقيقه.
صلصات لحم الديك الرومي
لحم تركي يمكننا النكهة مع العديد من الصلصات المختلفة. يمكن أن تكون حلوة وحلوة وحامضة أو خضروات مع الكريمة. الصلصات مع الكريمة والخردل والنبيذ الأبيض والنبيذ الأحمر وعصير التفاح والكاري وصلصة الطماطم أو صلصة الصويا مناسبة. يمكنك أيضًا تحضير صلصات رائعة مع فواكه وخضروات مختلفة سواء بشكل فردي أو بتركيبات مختلفة.
لحم البقر أو لحم الخنزير المفروم للاختيار؟
هل لحم الخنزير المفروم أفضل؟ تم طرح هذا السؤال من قبل العديد من المضيفين. من الناحية الواقعية ، اللحم المفروم كمنتج كما نعرفه في المطبخ البلغاري هو مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر ، والنسبة على التوالي 40٪ إلى 60٪. بالطبع ، يمكن صنع اللحم المفروم من نوع واحد فقط من اللحوم ، بالإضافة إلى لحم العجل أو لحم الخنزير ، يتم أيضًا استخدام الدجاج والحصان والضأن وما إلى ذلك.
