2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لحم البط يختلف عن الدجاج في أنه يحتوي على سعرات حرارية ودهون أكثر بكثير من الدجاج. لذلك ، فإن إحدى النقاط الرئيسية في تحضيره هي إزالة طبقة الدهون.
ويمكن القيام بذلك بعدة طرق. يمكنك ترك البط على البخار لمدة نصف ساعة حتى تذوب الدهون وتصفي في المقلاة.
طريقة أخرى هي وخز المناطق الدهنية وأثناء الطهي سوف تتسرب الدهون من الثقوب. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، تحتاج إلى وضع البطة عالياً في طبق إضافي حتى لا تنضج في دهونها.
سر آخر لتحضير لحم البط الجيد هو الحصول على قشرة لذيذة ومقرمشة. يمكنك تحقيق ذلك عن طريق سكب الماء الساخن فوقه في الفرن قبل الخبز ، لكن يجب أن تسقيها ببطء وتوخي الحذر حتى لا تدخل الماء إلى الداخل.
إذا اشتريت بطة مجمدة ، فأنت بحاجة إلى إذابتها ببطء. ضعه أولاً في الثلاجة لمدة يوم تقريبًا ثم اتركه في درجة حرارة الغرفة.
يتم خبز البطة دائمًا في فرن مسخن مسبقًا. عندما ينضج اللحم بشكل صحيح ، يكون له طعم ورائحة غنية.
يمكن حشو البط بالخضروات والفواكه المجففة والحمضيات. أنسب توابل لحم البط هي البقدونس والشبت والريحان.
الطريقة الأصلية والبسيطة لتحضير البط هي إزالة جلدها ووضعه في قاع الطبق. نضع البط فوقها ، نسكب سائل الأناناس المعلب ، نرتب شرائح الأناناس على الجانب ونخبزها لمدة 4 ساعات.
إذا كنت تريد أن تصنع بطًا من العصير ، فأنت بحاجة إلى خبزه جيدًا وملفوفًا بورق الألمنيوم لمدة 4 ساعات تقريبًا. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه ملفوفًا لمدة 15 دقيقة أخرى.
بط مع العسل سهل التحضير ولذيذ.
المنتجات الضرورية: بطة تزن حوالي 2 رطل ، 5 ملاعق كبيرة صوص صويا ، 3 ملاعق عسل ، 2 ملاعق زيت زيتون ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
تغلي البطة مرتين بالماء المغلي على فترات تتراوح بين 15 و 20 دقيقة. يتم خلط جميع المكونات للحصول على الصلصة.
ينتشر جزء منه على البط ويبقى في وعاء مغلق لمدة ساعتين على الأقل. قبل الطهي ، انشر مرة أخرى واسكب الصلصة المتبقية داخل البط.
توضع في الفرن لتخبز بدون غطاء ، مع رش اللحم بشكل دوري بالصلصة التي يتم الحصول عليها أثناء الطهي ستكون البطة جاهزة في غضون ساعتين ونصف تقريبًا.
موصى به:
أسرار الطهي في طبخ الكاراكودا
كاراكودا هي من أسماك المياه العذبة. لديها الكثير من العظام ، على الرغم من أنها ليست سمكة كبيرة جدًا. يوجد في بلغاريا في العديد من السدود. يحتوي Caracuda على فيتامينات ومعادن مفيدة لجسم الإنسان كله. يحتوي Caracuda على فيتامينات A و B و C و D و E بالإضافة إلى النحاس والزنك وغيرها.
نصائح طبخ البط
لحم البط دهني جدًا وله خواصه الدقيقة في تحضيره ، والتي إذا استوفت المضيفة ، فإنها ستعد طبقًا لذيذًا جدًا. على الرغم من أن كلاهما مغلف بالريش ، إلا أنه ليس نفس الشيء سواء كنت تطبخ الدجاج أو البط - ليس فقط الوصفات مختلفة ، ولكن أيضًا تحضير اللحم قبل الطهي الفعلي.
توابل لحم البط
الأطباق المحضرة بلحوم البط لا تحظى بشعبية كبيرة على المائدة البلغارية. ومع ذلك ، يمكن لأي شخص يرغب في تنويع قائمة طعامه وتقدير سحر التوابل المختارة بشكل صحيح ، الذهاب في رحلة طهي ومقارنة الوصفات من جميع أنحاء العالم لطهي البط بطعم غريب ومثير للاهتمام ومع ذلك ، ليس من السهل دائمًا تحقيقه.
صلصات لحم البط
ربما تعتقد أنه لا يمكن إجراء مقارنة بين لحم الضأن والبط. لكن بعض الأشخاص الذين لديهم حاسة شم أكثر حدة يشمون رائحة مميزة من لحم البط ، والتي يعتبرونها غير سارة بشكل خاص. أما بالنسبة للكثيرين ، فإن الرائحة الكريهة للحمل. لهذا السبب بالذات ، ولكن أيضًا لأن كل مكان يتناسب مع صلصة لذيذة ، سنقدم لك هنا القليل منها أفكار صلصة البط وهي مناسبة بشكل خاص للشركة من هذه اللحوم الشهية.
أسرار كبد البط اللذيذ
حظي كبد البط بمكانة مرموقة على الطاولة لسنوات عديدة. إنها ذات قيمة لمذاقها ورائحتها الفريدة. كبد البط غني بالحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والصوديوم والسيلينيوم والفوسفور والزنك. كما يوجد اليود والكوبالت والموليبدينوم والنيكل والقصدير والكبريت والفلور والكروم بكميات صغيرة.
