أسرار الطهي في طبخ لحم البط

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

لحم البط يختلف عن الدجاج في أنه يحتوي على سعرات حرارية ودهون أكثر بكثير من الدجاج. لذلك ، فإن إحدى النقاط الرئيسية في تحضيره هي إزالة طبقة الدهون.

ويمكن القيام بذلك بعدة طرق. يمكنك ترك البط على البخار لمدة نصف ساعة حتى تذوب الدهون وتصفي في المقلاة.

طريقة أخرى هي وخز المناطق الدهنية وأثناء الطهي سوف تتسرب الدهون من الثقوب. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، تحتاج إلى وضع البطة عالياً في طبق إضافي حتى لا تنضج في دهونها.

سر آخر لتحضير لحم البط الجيد هو الحصول على قشرة لذيذة ومقرمشة. يمكنك تحقيق ذلك عن طريق سكب الماء الساخن فوقه في الفرن قبل الخبز ، لكن يجب أن تسقيها ببطء وتوخي الحذر حتى لا تدخل الماء إلى الداخل.

إذا اشتريت بطة مجمدة ، فأنت بحاجة إلى إذابتها ببطء. ضعه أولاً في الثلاجة لمدة يوم تقريبًا ثم اتركه في درجة حرارة الغرفة.

يتم خبز البطة دائمًا في فرن مسخن مسبقًا. عندما ينضج اللحم بشكل صحيح ، يكون له طعم ورائحة غنية.

يمكن حشو البط بالخضروات والفواكه المجففة والحمضيات. أنسب توابل لحم البط هي البقدونس والشبت والريحان.

الطريقة الأصلية والبسيطة لتحضير البط هي إزالة جلدها ووضعه في قاع الطبق. نضع البط فوقها ، نسكب سائل الأناناس المعلب ، نرتب شرائح الأناناس على الجانب ونخبزها لمدة 4 ساعات.

إذا كنت تريد أن تصنع بطًا من العصير ، فأنت بحاجة إلى خبزه جيدًا وملفوفًا بورق الألمنيوم لمدة 4 ساعات تقريبًا. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه ملفوفًا لمدة 15 دقيقة أخرى.

بط مع العسل سهل التحضير ولذيذ.

المنتجات الضرورية: بطة تزن حوالي 2 رطل ، 5 ملاعق كبيرة صوص صويا ، 3 ملاعق عسل ، 2 ملاعق زيت زيتون ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

تغلي البطة مرتين بالماء المغلي على فترات تتراوح بين 15 و 20 دقيقة. يتم خلط جميع المكونات للحصول على الصلصة.

ينتشر جزء منه على البط ويبقى في وعاء مغلق لمدة ساعتين على الأقل. قبل الطهي ، انشر مرة أخرى واسكب الصلصة المتبقية داخل البط.

توضع في الفرن لتخبز بدون غطاء ، مع رش اللحم بشكل دوري بالصلصة التي يتم الحصول عليها أثناء الطهي ستكون البطة جاهزة في غضون ساعتين ونصف تقريبًا.