2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الأطباق المحضرة بلحوم البط لا تحظى بشعبية كبيرة على المائدة البلغارية. ومع ذلك ، يمكن لأي شخص يرغب في تنويع قائمة طعامه وتقدير سحر التوابل المختارة بشكل صحيح ، الذهاب في رحلة طهي ومقارنة الوصفات من جميع أنحاء العالم لطهي البط بطعم غريب ومثير للاهتمام
ومع ذلك ، ليس من السهل دائمًا تحقيقه. من المهم للغاية لهذا الغرض اختيار التوابل التي يتم دمجها بشكل صحيح وإضافتها بالكمية المناسبة. الخضروات الجذرية مثل البنجر الأحمر والجزر والجزر الأبيض واللفت والشمر والكرفس هي المفتاح للحصول على طبق جانبي لذيذ للبط.
في الصين ، غالبًا ما يتم استخدام خليط توابل معين مكون من خمسة مكونات منفصلة ، والتي غالبًا ما تأتي أولاً مع المنتجات الضرورية في الوصفات.
لصنعه في المنزل ، سنحتاج إلى: 3 ملاعق كبيرة قرفة ، 6 يانسون نجمي أو 2 ملاعق صغيرة من بذور اليانسون ، 1 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الشمر ، 1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل سيتشوان أو 1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل كامل. ، 3/4 ملعقة صغيرة قرنفل.
تُمزج كل هذه البهارات وتوضع في الخلاط أو مطحنة القهوة ، ثم تُطحن جيدًا. يتم تخزين الخليط العطري في وعاء زجاجي محكم الإغلاق. من الجيد استخدامه في غضون شهرين لجعل مذاق أي طبق به مثيرًا للإعجاب وقويًا.
يمكن تحميص التوابل المصنعة مسبقًا في مقلاة. أربع ملاعق صغيرة من التوابل الجاهزة يمكن أن تتذوق شريحتين من البط.
غني بالزنك والسيلينيوم وفيتامينات ب ، اللحوم هي أيضًا منتج قيم من خبراء الطهي الفرنسيين. يحضرونها بغصن الزعتر وورق الغار والفلفل الأسود. هذا الثالوث العطري يهيمن على جميع وصفات الدواجن. طعم مرق الدجاج المكرر يرجع إلى هذا المزيج من التوابل.
رائحة ندى البحر الأبيض المتوسط ، أو بعبارة أخرى - إكليل الجبل ، يمكن دمجها جيدًا مع البط ، ولكن نظرًا لأن التوابل غريبة ومهيمنة جدًا ، فليس من غير المألوف عندما لا تكون صديقة في باقة من النباتات العطرية الأخرى.
وعندما يتعلق الأمر بالتوابل ، لا يمكننا تجاوز الطابع القوي للثوم ، حيث نمزج أفضل بكثير من البصل أو الكراث مع هذا اللحم الرائع لأطباق الذواقة.
توجد الخردل والعسل وصلصة الصويا منفردة أو مجتمعة كمخلل مفضل لتحضير بطة أكثر رقة.
وتفاصيل مهمة واحدة: خبز البط دائمًا في فرن بدرجة حرارة عالية ؛ وبعد إزالته ، اتركه مغطى بورق الألمنيوم لمدة 15 دقيقة حتى يمكن تخزين عصارته فيه.
موصى به:
أسرار الطهي في طبخ لحم البط
لحم البط يختلف عن الدجاج في أنه يحتوي على سعرات حرارية ودهون أكثر بكثير من الدجاج. لذلك ، فإن إحدى النقاط الرئيسية في تحضيره هي إزالة طبقة الدهون. ويمكن القيام بذلك بعدة طرق. يمكنك ترك البط على البخار لمدة نصف ساعة حتى تذوب الدهون وتصفي في المقلاة.
معجزة! يبيعون نقانق لحم البقر بدون لحم بقر
من الواضح أن أينشتاين لم يكن محقًا تمامًا عندما قال إن شيئين فقط لا حدود لهما - الكون وغباء الإنسان. في الواقع ، هناك ثالث - هذا هو البراعة عديمة الضمير للمصنعين والتجار. تكشف نظرة فاحصة على ملصقات النقانق الطازجة عن الاحتمالات غير المتوقعة والتقدم في صناعة المواد الغذائية.
صلصات لحم البط
ربما تعتقد أنه لا يمكن إجراء مقارنة بين لحم الضأن والبط. لكن بعض الأشخاص الذين لديهم حاسة شم أكثر حدة يشمون رائحة مميزة من لحم البط ، والتي يعتبرونها غير سارة بشكل خاص. أما بالنسبة للكثيرين ، فإن الرائحة الكريهة للحمل. لهذا السبب بالذات ، ولكن أيضًا لأن كل مكان يتناسب مع صلصة لذيذة ، سنقدم لك هنا القليل منها أفكار صلصة البط وهي مناسبة بشكل خاص للشركة من هذه اللحوم الشهية.
توابل مناسبة لحم الخنزير
لحم الخنزير شائع في مطبخنا. من أجل الحصول على طبق لذيذ ، بغض النظر عن ما يتم تحضيره ، يجب أن تكون لديك الرغبة الشديدة ، وإذا أمكن القليل من المعرفة. طبخ لحم الخنزير ليس مشكلة. هناك ، بالطبع ، مثل هذه الأطباق التي تتطلب مزيدًا من الوقت ، والمنتجات ، إلى مكان ما والمزيد من الخبرة في المطبخ ، لكنها ليست معقدة للغاية.
توابل أضلاع لحم الخنزير! هذا هو كيف يتم ذلك
تعلم من حفل شواء الأمس ، وعش اليوم وأتمنى الغد. والأهم من ذلك - لا تتوقف أبدًا عن السؤال لماذا يغلي الناس ضلوعها…. البرت اينشتاين فكر في كلمات العالم العظيم هذه ، خاصة اليوم ، لأن تاريخ 4 يوليو هو موعد الاحتفال يوم ضلع الخنزير لذلك دعونا نتحدث عن كيفية صنع الأفضل.
