أسرار كعكة عيد الفصح اللذيذة

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

هناك بعض الأشياء الأساسية التي يجب وضعها في الاعتبار عند صنع كعك عيد الفصح في المنزل.

الشرط الأول هو تسخين جميع المنتجات (الحليب والماء والخميرة) مسبقًا إلى درجة حرارة حوالي 23-25 درجة مئوية. من الضروري أيضًا أن يتم غربلة الدقيق جيدًا. شرط آخر مهم هو الحرص على عدم عبور الخميرة. لذلك ، تحت أي ظرف من الظروف ، لا يجب عليك خلط كعكة عيد الفصح مع الحليب المحموم.

تتميز كعكة عيد الفصح اللذيذة حقًا بما يسمى. الخيوط عند كسر كعكة عيد الفصح. يتم الحصول عليها من ألياف الغلوتين في الطحين وبياض البيض. يعد عجن العجين لمدة طويلة أمرًا مهمًا لتكوينها. بعد عجن خليط الدقيق ، لا يجب خفقه بقوة. تعجن كعكة عيد الفصح ببطء وتترك لترتفع.

جزء مهم آخر من العجن هو الوقت الطويل الذي يجب أن يقف العجين لمضاعفة حجمه. يوصي صانعو الحلويات برفع العجين مرتين - مرة واحدة على كرة ومرة ثانية بعد نسج كعكة عيد الفصح بالشكل الذي تختاره. عادة ما يكون وقت الارتفاع بين 5 و 6 ساعات. كلما نفد الصبر يمكن أن تقلل تلك الساعات إلى النصف.

يجب حفظ كعكة عيد الفصح في درجة حرارة الغرفة قبل الخبز. من الأفضل ألا تزيد درجة الحرارة في الغرفة عن 23-25 درجة أو تنقص. في الوقت نفسه ، تأكد من أن كعكة عيد الفصح الصاعدة لا تلتقط القشرة.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب عدم حفظ الدهون عند تحضير الخليط.

من بين الإضافات الشهية التي تجعل الكوزوناكا لا يقاوم اللوز والزبيب وقشر الليمون والقرفة.

درجة حرارة الخبز مهمة أيضًا. لا يجب ضبط الفرن على درجات حرارة عالية. في البداية ، يتم تسخين الفرن إلى 220 درجة.

توصيات السادة هي خفض درجة الحرارة إلى 190 درجة بعد التورم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تغطية كعكة عيد الفصح بفيلم التشبث.