2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
عادة ما يتم التعبير عن المطبخ الكوبي من خلال أطباق بسيطة للغاية تحتوي على مكونات نموذجية لمنطقة البحر الكاريبي وتستند إلى تقاليد الطهي للعديد من الشعوب.
المطبخ الكوبي يتأثر بالثقافات الإسبانية والفرنسية والأفريقية والعربية والصينية والبرتغالية. المطبخ الكوبي التقليدي هو المطبخ الريفي في المقام الأول. معظم الأطباق مقلية أو مطهية. تعتمد على العديد من التوابل الأساسية مثل الثوم والكمون والأوريغانو وورق الغار.
تعتمد العديد من الأطباق على Sofrito ، وهو مزيج من البصل والفلفل الأخضر والثوم والأوريغانو ، ويُقلى بسرعة في زيت الزيتون. سوفريتو - يعطي الطبق طعمًا خاصًا. يتم استخدامه لصنع الفاصوليا السوداء واليخنات وأطباق اللحوم المختلفة وصلصة الطماطم.
عادة ما يتم نقع اللحوم والدواجن في عصائر الحمضيات ، ومعظمها من الليمون ، ثم تُطهى حتى تنضج اللحم وتترك العظم حرفياً.
واحد مهم آخر عنصر المطبخ الكوبي هي خضروات جذرية مثل اليوكا والقلقاس والبطاطا الحلوة (اليام) ، والتي يمكن العثور عليها في معظم أمريكا اللاتينية. هذه الخضار مقلية مع ماء مالح يسمى موجو ، والذي يتكون من زيت الزيتون وعصير الليمون وقطع البصل والثوم والكمون والقليل من الماء.
شيشارون - إفطار كوبي
شيشارون أو جلود لحم الخنزير المقلي الفطور الكوبي المفضل. هذا طبق غير عادي إلى حد ما. تأتي شرائح الموز المجففة في التوابل ورقائق اليوكا في المرتبة التالية على قائمة الوجبات الخفيفة.
تؤكل الباستيل الحلو والحار في الصباح. هذه هي ملفات تعريف الارتباط من عجين الفطير المحشوة بحشو حلو أو مالح. كما يأكل الكوبيون التامالي ، وهو نوع من التورتيلا مصنوع من دقيق الذرة محشو بحشوات مختلفة وملفوف بأوراق الذرة. إنهم ليسوا حادة مثل أبناء عمومتهم المكسيكيين. يضاف إليها القليل من الفلفل الحار ، ولكن يضاف إليها المزيد من الثوم والبصل.
فلان - حلوى كوبية
كوبا بلد محصولها الرئيسي هو قصب السكر. لذلك المطبخ الكوبي التقليدي لا يمكنك الاستغناء عن الحلويات. لديهم ثلاث نكهات: حلوة ، حلوة وحلوة. الكوبيون لا يدخرون السكر أبدًا ، ولا شك أن حلوياتهم هي واحدة من أحلى الحلويات في العالم.
واحدة من الحلويات الأكثر شعبية هي الفان (البودينغ). كما أنها من أسهل الحلويات في العالم. يذوب الملمس الدقيق والقشدي في فمك حرفيًا. يمكن تقديم الفطيرة ساخنة أو باردة ، لكن من المهم سكب الكثير من الشراب فوقها.
يمكن العثور على الفانيلا في قوائم معظم المطاعم الكوبية ويمكن شراؤها في المخبز.
التورونات هي ندرة كوبية أخرى. هذه اللوز هي كعكات عيد الميلاد الكوبية التقليدية. وهي متوفرة بنكهات مختلفة مثل الشوكولاتة والنوجا والعسل والفاكهة.
يحتوي كل مخبز كوبي أيضًا على الكابتشينو ، وهو عبارة عن ملفات تعريف الارتباط الصغيرة في شكل مخروطي مثير للاهتمام. تحتوي العجينة على الكثير من الصفار ، ومن هنا يأتي لونها ، وكل قطعة بسكويت مليئة بقطر السكر الحلو.
Moros y Cristianos - كلاسيكيات المطبخ الكوبي
هذا كثير طبق كوبي شعبي تتكون بشكل رئيسي من الفاصوليا السوداء والأرز الأبيض. يُعد اسم هذا الطبق إشارة رائعة إلى إسبانيا في العصور الوسطى ، عندما قاتل المغاربة في شمال إفريقيا مع المسيحيين من أجل السيطرة على إسبانيا.
يتم إعداد هذا الطبق الوطني لمناسبة الاحتفالات العائلية الهامة. تظهر الفاصوليا السوداء أيضًا في الحساء الكوبي الشهير المخصب بالأوريغانو والفلفل والبصل والثوم. طبق كلاسيكي آخر هو الموز المطبوخ بالدهون.
وجبات مميزة
أشهرها بالطبع هي السندويتش الكوبي. خبز مقرمش يشبه الرغيف الفرنسي لكن بقوام أخف محشو بلحم الخنزير المحمص ولحم الخنزير والجبن السويسري والمخللات. ومن الجدير بالذكر أن الكوبيين يحبون لحم الخنزير المقلي المحنك دائمًا بالثوم.
Lechon Asado هو النجم المطلق للمطبخ الكوبي. هذا خنزير صغير مشوي متبل بالثوم والبرتقال المخلل. يتم تحضيره على شواية مغطاة بأوراق الموز.
موصى به:
ماذا تعرف عن المطبخ الكوبي؟
المطبخ الكوبي هو مزيج سحري من التأثيرات الإسبانية والإفريقية والهندية والآسيوية الصغيرة. بالمناسبة ، هذه هي المكونات الرئيسية للأمة الكوبية. الغزاة الأسبان والأفارقة ، الذين تم جلبهم كعبيد الذين نشأ منهم الكريول ، أي الكوبيون اليوم ، لهم تأثير خاص أيضًا.
أسرار المطبخ الكوبي
إذا كانت كوبا معروفة لك فقط بالصلصة والروم والسيجار وفيدل كاسترو ، فعليك أن تعلم أنك قد فاتك جزءًا مهمًا جدًا من الثقافة والروح الكوبية ، وهو الجزء الذي يحتوي على الأطباق التقليدية في المنطقة. ما يميز المطبخ الكوبي أنه يحتوي على أشياء كثيرة ، سهلة وبسيطة للغاية للوهلة الأولى ، ولكنها مختلفة جدًا ولذيذة عن أي شيء جربته حتى الآن.
أشهر أطباق المطبخ الكوبي
إذا سألت أحد الكوبيين عن مطبخه الوطني ، فسوف يخبرك بالتأكيد أنه بالإضافة إلى العديد من التوابل ، ستحتاج إلى الحب والعاطفة والمزاج لإعداد طبق كوبي حقيقي. على الرغم من أن الكوبيين يطبخون بمكونات مماثلة للمكونات البلغارية - الفاصوليا والأرز والبطاطس والدجاج ولحم الخنزير ، إلا أن الطعم مختلف تمامًا.
كيفية صنع الشاي الكوبي والشاي الفيتنامي والروسي
نقدم في النص ثلاث وصفات ممتعة لعمل مشروبات منعشة مع الشاي. تعرف على مدى سرعة وسهولة إضافة الإثارة إلى التجمعات الودية من خلال إعداد الوصفات التالية: بنش الشاي الكوبي سوف تحتاج إلى: 7 ملاعق صغيرة من الشاي ، قرنفل مطحون (على طرف السكين) ، نصف لتر من الماء المغلي ، 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج ، 1 كوب من عصير التوت ، 1 كوب من عصير البرتقال الطازج ، قليل من مكعبات الأناناس.
Desi Banova - فاكير في المطبخ الكوبي
اعترف السفير الكوبي بديسي بانوفا وجيري دونشيفا بوصفهما فقراء في المطبخ الكوبي ، وفازت "Miss Silicon" مع كوكتيل همنغواي المفضل. تنافست الجميلات على أفضل "فستان قديم" وأشهى كوكتيل الموز. تمت أمس عملية طهي حقيقية في المطعم الوحيد في بلدنا الذي يقدم المأكولات الكوبية.
