أسرار المطبخ الكوبي

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

إذا كانت كوبا معروفة لك فقط بالصلصة والروم والسيجار وفيدل كاسترو ، فعليك أن تعلم أنك قد فاتك جزءًا مهمًا جدًا من الثقافة والروح الكوبية ، وهو الجزء الذي يحتوي على الأطباق التقليدية في المنطقة.

ما يميز المطبخ الكوبي أنه يحتوي على أشياء كثيرة ، سهلة وبسيطة للغاية للوهلة الأولى ، ولكنها مختلفة جدًا ولذيذة عن أي شيء جربته حتى الآن. تتأثر أذواق الأطباق الكوبية بالمأكولات الأفريقية والإسبانية والآسيوية ، مما يجعلها أكثر سخونة.

بعض المواد الخام الأكثر استخدامًا هي الأرز والذرة.

غالبًا ما توجد لحوم البقر ولحوم الخيول والفاصوليا في أطباقهم التقليدية. يأكلون و كيمبومبو ، غبي ودوق ، هذه الثقافات الثلاث هي في الواقع محاصيل جذرية وليست معروفة جيدًا في المأكولات الأوروبية ، ولكنها شائعة الاستخدام ومحبوبة في كوبا

يجب أن يكون في العشاء الكوبي التقليدي طبق من الفاصوليا والأرز ونوع من اللحوم. غالبًا ما يتم تحضير أطباق الحمص والبازلاء. يشمل الطبق النموذجي للمطبخ الكوبي الأرز والبيض وبعض الموز. الأرز المطبوخ متبل بقطع الموز المقلية ، وعليه بيضتان مقليتان.

كريول أهياكو - يحتوي على الكثير من المنتجات في حد ذاته ، حيث يمكننا بالفعل ترجمة اسم الطبق. يضاف إليها العديد من الخضروات الجذرية ، والتي ذكرناها غير معروفة في مطبخنا ، بالإضافة إلى البطاطس ، ولحم الخنزير ، والذرة ، والموز من نوعين - ناضجة وخضراء ، وكذلك اللحوم المدخنة. قد يبدو الأمر محيرًا بعض الشيء بالإضافة إلى "قدر العنب" المعروف في بلدنا ، ولكن إذا كان أحد يعرفه ، فقد نتفاجأ بعد تجربته.

بيكاديللي هو خليط من اللحم المفروم (عادة لحم الخنزير ولحم البقر) ، حيث تضاف الخضار والطماطم. يحظى الموز في كوبا بالتبجيل ويتم استخدامه في كثير من الأحيان ، حتى أن هناك نوعًا خاصًا من الموز لا يؤكل نيئًا ، ولكن يتم طهيه فقط. احجار.

يتم قلي الموز الأخضر باستخدام التقنية التالية - يتم قليه جيدًا ثم هرسه. الخطوة التالية هي القلي والتقديم مرة أخرى.

إذا طلبت الأطباق التقليدية وهم يخدمونك chicharones ، من المحتمل أن تتعرف عليهم بنفسك - هؤلاء هم لحم الخنزير المقدد. موروس وكريستيانوس - طبق يحتوي على الفاصوليا السوداء والأرز.

لا يبدو أن هذا المطبخ الكوبي بهذه البساطة - مزيج كل هذه النكهات حلوة ومالحة ، ولكن أيضًا دهني - قد يكون غريبًا بعض الشيء بالنسبة لنا الذين اعتدنا على أطباقنا ، ولكن سيكون إهانة حقيقية. إلى كوبا وعدم تجربة واحدة على الأقل من الأطباق النموذجية في المنطقة.

لا توجد مفاجآت كثيرة في التوابل التي يستخدمونها أكثر من غيرها - الثوم والبصل والفلفل الأسود والأحمر والكمون والبقدونس والأوريغانو.

يتم تقديم الطعام ساخنًا دائمًا مع كأس من البيرة أو بعض الكوكتيل الكحولي. وبمجرد أن تأكل لذيذًا ، يمكنك الآن الاستمتاع بالصلصة والروم والسيجار حتى الفجر.