2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يقال أن صلصة الصويا أو بديل الملح من التوابل ظهرت لأول مرة في الصين القديمة في دير ، حيث قررت مجموعة من الرهبان بدء صيام صارم والتخلي عن الدقيق والحليب والملح تمامًا.
تدريجيا ، بدأ استخدام السائل السميك من قبل الطهاة اليابانيين ، حيث لا تزال تعتبر ملكة العديد من الأطباق.
في عام 1965 ظهر كتاب في إحدى مقاطعات اليابان وصف بالتفصيل وصفة صلصة الصويا.
تضاف حبوب القمح إلى فول الصويا المختار بعناية وتوضع في محلول ملحي ، محكم الإغلاق في حاويات مع إضافة العفن. تظل مغلقة لمدة 2-3 سنوات ، وبعد ذلك يتم ترشيحها وتعبئتها في زجاجات زجاجية. غالبًا ما يضيف الطهاة إلى الثوم السائل الناتج والشبت والتوابل الأخرى التي تعمل على تحسين طعمها صلصة الصويا.
اليوم ، استهلاك صلصة الصويا مرتفع للغاية وحتى في دول مثل اليابان والصين ، والتي تعتبر مؤلفة هذه الوصفة ، قم بإعداد الصلصة عن طريق معالجة بروتين الصويا ، ويتم غلي الفاصوليا مع إضافة الأحماض ، ثم إخمادها. مبردة. بهذه الطريقة ، يمكن تحضير المنتج في غضون ساعات قليلة ، مما يسمح للمصنعين بتجديد مخزونهم من صلصة الصويا باستمرار وتوفير الرفوف في محلات السوبر ماركت.
تحتوي صلصة الصويا على أحماض أمينية وفيتامينات ، وهي مناسبة لمرضى السكري والسمنة ، وتحل محل الملح بنجاح وتحسن مذاق الوجبات الجاهزة.
كما هو الحال مع أي منتج ، لا ينبغي المبالغة في هذا المنتج. من الجرعات الزائدة والاستخدام المفرط هناك خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم واضطرابات ضربات القلب وأمراض الغدة الدرقية.
عند شراء صلصة الصويا ، اختر الصوص الموجود في زجاجة زجاجية ، وانتبه إلى التركيبة - لا ينبغي أن تحتوي على مستحلبات وخميرة وسكريات ومكونات أخرى تعمل على تحسين وتسريع عملية التخمير وتهدف إلى إطالة مدة صلاحيتها. في أفضل الأحوال ، يجب أن يكون هناك فول الصويا والقمح والملح فقط.
انتبه أيضًا إلى اللون. الجودة صلصة الصويا لونها بني فاتح أو أصفر غامق ، يتدفق قليلاً على جدران الزجاجة ، الصلصة الاصطناعية منخفضة الجودة ، التي يتم إنتاجها من الأحماض ، لها لون غامق إلى أسود غني.
موصى به:
صلصة الصويا: بعض النصائح حول كيفية اختيارها
صلصة الصويا هي واحدة من أشهر الصلصات في العالم. إنه نتيجة التخمير الطبيعي لمنتجاتها الأربعة الرئيسية - فول الصويا والقمح والماء والملح. لهذا مصنعي صلصة الصويا عالية الجودة يصرون على أنه لا يحتوي على أي إضافات صناعية. ولكن كيف تعرف ماذا تشتري في كل وفرة المنتجات الموجودة على المنصة؟ وكيف نتأكد من أن المنتجات التي اخترناها أصلية؟ فيما يلي بعض النصائح حول كيفية الاختبار جودة صلصة الصويا .
صلصة الصويا
صلصة الصويا منتج غذائي تقليدي مصدره شرق آسيا. شعبية في المطبخ المحلي ، اكتسبت صلصة الصويا في العقود الأخيرة شعبية واسعة في بلدنا. بدأ تاريخ صلصة الصويا في الصين منذ آلاف السنين. لأسباب دينية ، يستبدل الرهبان الصينيون اللحوم والحليب بمنتجات الصويا.
فوائد ومضار صلصة الصويا
يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الآسيوي - يستخدم للأرز أو لطبق الخضار أو لطبق السمك والمأكولات البحرية وأنواع مختلفة من اللحوم. في الواقع ، في جميع المأكولات الآسيوية بدون حلويات. إنه داكن أو فاتح اللون وله رائحة معينة. تأتي مسألة الضرر الذي يمكن أن يسببه لنا تناول صلصة الصويا من طريقة تحضيرها.
مركب في صلصة الصويا يقتل الإيدز
متلازمة نقص المناعة المكتسب (الإيدز) هو مرض ينتقل غالبًا عن طريق الاتصال الجنسي ، من خلال منتجات الدم ، وإفرازات الجسم (القذف ، واللعاب ، وحليب الثدي ، والهيكل العظمي المهبلي) ، وأثناء الحمل والولادة وغيرها. يُسبب مرض الإيدز فيروس نقص المناعة البشرية HIV ، مما يؤدي إلى تراجع دفاعات الجسم المناعية ، مما يجعله عرضة للإصابة بأي نوع من أنواع العدوى ، كما يمكن ظهور الأورام وتطورها.
صلصة الصويا: 10 أشياء قد لا تعرفها
طعم فريد ومليء بالروائح- صلصة الصويا لا يمكن أن تمر مرور الكرام! إنه لا يثير إعجابنا فحسب ، بل يجعلنا نبحث عنه ، لأن الافتقار إلى الشخصية دائمًا ما يكون واضحًا. نعرف مذاقه ونعرف متى نحتاجه ولكن هل نعرف كل شيء عنه؟ هنا 10 حقائق عن صلصة الصويا ربما لم تسمع بها من قبل :
