2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
المطبخ المكسيكي ، المعروف بتنوع النكهات النارية والتوابل الحارة ، لا يصنف عن طريق الخطأ بين الأكثر شعبية في العالم. لا يزال المزيج الماهر من عادات الأكل ما قبل الكولومبية التي ورثها الأزتيك وأولئك الذين غزوا العالم الجديد يثير إعجاب كل ضيف في البلاد اليوم.
هناك العديد من التخصصات المكسيكية التي تستحق التجربة ، ولكن إذا كنت تريد أن تقول إنك تعرف المطبخ المكسيكي ، فلا بد أنك جربت الأكلات المختلفة أنواع التورتيلا. سواء كانت مصنوعة من دقيق الذرة أو دقيق القمح ، فهي أساس المطبخ المكسيكي ويمكن أن تلهم أي شخص بتنوعها الكبير.
فيما يلي أهمها أنواع التورتيلا مع الأخذ في الاعتبار أنه باستثناء الأجزاء الشمالية من المكسيك ، حيث يتم تصنيعها من دقيق القمح ، يفضل كعك الذرة في كل مكان آخر.
1. التاكو
يتم استخدامها على نطاق واسع في ما يسمى بمطبخ tex-mex. وهي عبارة عن كعكات طرية نسبيًا يمكن طيها إلى نصفين ويمكن حشوها باللحوم والخضروات المختلفة. عادة ما يتكون حشوها من منتجات مثل الخس والفاصوليا واللحوم المفرومة والتوابل العطرية. بمجرد طيها أو لفها ، زينيها بالكريمة أو الجبن المبشور أو الطماطم أو إحدى الصلصات المكسيكية الناريّة الشهيرة.
2. بوريتوس
فقط تورتيلا القمح ، النموذجية في شمال ووسط المكسيك ، تسمى ذلك. حشوها مصنوع من اللحم أو الخضار أو مزيج من كلا المنتجين ، ولكي لا تسقط ، تُطوى حواف الخبز من جانب واحد.
3. Totopos
هذا نوع من التورتيلا عبارة عن 4 رغيف خبز مقلي ويشبه الرقائق. يتم استخدامه كملعقة يمكنك من خلالها تناول الجواكامولي التقليدي أو أي طبق آخر.
4. الإنتشلادا
تبدو مثل الفطائر لدينا ، والتي يمكن حشوها بأي حشوة ، ولكن مغطاة بصلصة الطماطم.
5. تاماليس
يأتي اسم هذا النوع من التورتيلا من إناء خاص يُطهى على البخار ، يُعرف باسم تاماليرا. بالإضافة إلى حشو اللحوم والخضروات ، يتم إضافة المعكرونة إليها ، ويتم لف التاماليس بالذرة أو أوراق النخيل.
موصى به:
الأرز - أنواع مختلفة ، تحضير مختلف
أبيض أو بني ، حبوب كاملة ، مبيضة ، مع حبيبات قصيرة أو طويلة … بسمتي ، جلوتين ، جبال الهيمالايا ، حلوى … وأكثر وأكثر - من آسيا ، من أفريقيا ، من أوروبا والتي تزرع في أراضينا. يوجد الأرز في العديد من الاختلافات والأصناف بحيث يصعب على الشخص سردها وقراءتها وتذكرها.
أنواع مختلفة من البطيخ
البطيخ هو من الخضار الفاكهة المفضلة للغاية والمحبوبة في بلدنا. لا يوجد تقريبًا أي شخص يمكنه مقاومة قطعة من البطيخ العصير في الصيف. هناك العديد من الأصناف الرئيسية في بلغاريا ، ولكن يتم اختيار أنواع جديدة ، حيث يتم استيراد الأنواع الأجنبية واختبارها.
أنواع مختلفة من الكاري
في اليابان البعيدة ، يُستهلك الكاري تقليديًا 125 مرة في السنة ، وغالبًا ما يتم دمجه مع الأرز أو الخضار المخللة. في الغرب - العكس تماما. في المطبخ البريطاني ، الكاري عبارة عن صلصة لحم تتكون من الزنجبيل والثوم. حسب اللون ، هناك ثلاثة أنواع من الكاري - الأخضر والأصفر والأحمر.
حان الوقت لطهي أنواع مختلفة من الأرز
يتم طهي أنواع مختلفة من الأرز في أوقات مختلفة ومن الجيد معرفة متى يتم طهي نوع معين من الأرز ، وكم من الوقت سيكون جاهزًا حتى لا يتحول إلى كتلة لزجة. يحتوي الأرز الأبيض على الكثير من النشا. الحبيبات بيضاء وشفافة وذات سطح أملس ، لكن بعضها معتم بسبب فقاعات الهواء التي تحتويها.
أنواع مختلفة من الملح
معظمنا لا يهتم بنوع الملح الذي نستخدمه. قليلون منا يميزون الأنواع المختلفة من الملح ، وبالكاد نعرف بالتفصيل جميع المتغيرات لهذا التوابل الطهي القيمة. يعرف شعبنا أن الملح يجعل الطعام أكثر شهية ولهذا السبب غالبًا ما يستخدمونه أكثر مما هو صحي. بصرف النظر عن صناعة المواد الغذائية ، يستخدم الملح أيضًا في الحفاظ على الأسماك واللحوم.
