وصفات مذهلة مع كبد الاوز

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

كبد الإوز ، المعروف أيضًا باسم فوا جرا ، هو طعام شهي رئيسي في المطبخ الفرنسي. فطائر فوا جرا الكلاسيكية محضر من 800 جرام من كبد الاوز والملح والفلفل حسب الرغبة وكوب من الكونياك والكمأ. يُطحن كبد الأوز ويُضاف الملح والفلفل والكونياك ويُحرَّك المزيج ويُترك في الثلاجة طوال الليل.

في الصباح ، يوضع في وعاء خزفي ويضاف الكمأ المفروم ناعماً ويقلب الخليط لمدة 20 دقيقة. السطح مستوي ومغطى بغطاء ويخبز في فرن في حمام مائي على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا. قدميها مبردة مع الخبز الدافئ.

إنها مقبلات لذيذة ومثيرة للاهتمام الزبادي مع فوا والتوت. أنت بحاجة إلى 200 جرام من كبد الأوز و 100 ملليلتر من الزبادي و 100 جرام من التوت و 1 رشة من السكر و 4 شرائح من الخبز المصنوع يدويًا والملح حسب الرغبة.

فوا ضع الملح في صينية مع ورق الخبز. اخبزيها لمدة 7 دقائق عند 65 درجة. يتم هرس التوت وتسخينه على الموقد لمدة دقيقة تقريبًا. نضيف السكر ونخفق البوريه بمضربه.

أخرجي كبد الإوز من الفرن ، وبرديها قليلاً واخلطيها مع الزبادي. يُقدم في أوعية زجاجية مع كبد فوا محمص ورغوة التوت في الأعلى. تقدم مع شرائح مخبوزة.

رافيولي مع الجمبري وكبد الأوز هم أيضا لذيذ جدا. تحتاجين 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، رشة ملح ، 100 جرام جمبري مقشر مسلوق ، 100 جرام فوا1 ليمون ، 1 بصلة ، 150 مل من الماء ، 50 ملل من الكريمة ، 3 ملاعق كبيرة من كونياك ، 1 بيضة ، 2 ملاعق كبيرة من الزيت ، 150 جرام من الدقيق ، 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

اعجن العجين من الطحين وصفار البيض وزيت الزيتون والماء. حضري الصلصة عن طريق تقطيع البصل إلى قطع صغيرة وقليها بالزيت ، ثم أضيفي هريس الطماطم وصبيها فوق الماء. يغلي لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. يصفى من خلال غربال ويضاف نصف الجمبري. يُصفّى ويُسخن ويُضاف الملح والقشدة والكونياك ويُرفع عن النار.

حشوة الرافيولي مصنوعة من الجمبري المتبقي ، المفروم ناعماً وخلطه مع فوا جرا. أضف عصير الليمون. تُفرم العجينة وتُقطّع إلى مربّعات وتُملأ بالحشوة وتُطهى لمدّة 20 دقيقة وتُقدّم مع الصلصة.