أشهر أنواع المعكرونة

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

ربما يعلم الجميع أن اسم المعكرونة يشمل أنواعًا مختلفة من المعكرونة ، المستخدمة على نطاق واسع في إيطاليا. ومع ذلك ، ستندهش من مدى روعة تنوع هذه الباستا.

نقترح عليك معرفة الأنواع الأكثر شيوعًا في إيطاليا. لذلك من المؤكد أنك ستوفر الكثير من الصداع إذا قررت زيارة مطعم إيطالي وترغب في طلب مطعم معين نوع من المعجون.

أنجل هير / كابيلي دي أنجيلو / - هذه معكرونة طويلة ورقيقة ، أرق من السباغيتي العادية. عادة ما يتم لفها في كرة. بسبب هيكلها ، يتم تحضيرها بشكل أسرع. مناسب للاستخدام في الأطباق الخفيفة.

أنيليتي أو بلغتنا - الخواتم. يمكن أن تكون Annelets بأحجام مختلفة. يمكن دمجها مع الخضار ويمكن استخدامها في صنع السلطات بمظهر أكثر غرابة أو وضعها في الحساء عندما تكون في حالة مزاجية لمزيد من تجارب الطهي المرحة.

أسيني دي بيبي - هذه معكرونة صغيرة على شكل حبات الفلفل الأسود. يمكننا مقارنتها مع الكسكس المعروف في المطبخ المحلي. يمكن استخدامها في السلطات والشوربات ، وتندمج بشكل جميل مع الخضار.

بوكاتيني- عبارة عن معكرونة سميكة ، ومع ذلك ، بها ثقب في المنتصف. يتم غلي البوكاتيني لمدة تسع دقائق تقريبًا ، وبعد ذلك يمكن تجميعها مع معجون الزيتون أو اللحم أو الجبن أو الخضار أو البيض أو المأكولات البحرية.

الأبجدية باستا - بدون شك ، المعكرونة على شكل حروف هي النوع المفضل للأطفال. من خلال وضع ما يسمى باستا الأبجدية في حساء أو سلطة ، ستفوز بالتأكيد على أكثر طفل مؤذ.

الشعيرية - لصق ، وتسمى أيضا "الديدان الصغيرة". منكه بجميع أنواع الصوصات. ترضي الشعيرية جميع الحواس وتحبب بصريًا قبل تجربتها. يبدو مثل المعكرونة.

Gemelli - نوعان من المعكرونة الرفيعة الملتوية معًا. يمكن دمج المربى مع الصلصات على أي أساس ، حيث إنها تتحمل منتجات اللحوم والخضروات والحليب والبيض.

جيجلي - عجينة مخروطية تشبه الزهرة ذات البتلات المطوية. جيلي مناسب للصلصات السميكة والأثقل ، وكذلك للصلصات الخفيفة. اجمع بجرأة مع الجبن واللحوم الدهنية والمأكولات البحرية.

ديتي / زيتي / - معجون أنبوبي. تتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم ، لكن هذا لا يمنع استخدامها من قبل النباتيين. يُطلق عليهم أيضًا اسم "المتزوجين حديثًا" ، وهم مقوسون ولديهم شقوق طولية صغيرة. تتناسب الفتات بشكل جيد مع الصلصات السميكة وفي الطاجن.

ديتالي - تشبه المعكرونة الكشتبانات مع فتحات على الجانبين. تُعرف المجموعة الأصغر من ditalis باسم ditalini. مثل الأنواع المذكورة أعلاه من المعكرونة ديتالي مناسبة أيضًا لوضعها في الحساء والسلطات وجميع أنواع الأطباق.

الكوع المعكرونة - عبارة عن معكرونة قصيرة مجوفة ، ملفوفة قليلاً من كلا الطرفين. إنها مناسبة لجميع أنواع السلطات والحساء والأطباق المطبوخة. ينشأ من وسط وشمال إيطاليا ، حيث كان يستخدم في الغالب في الحساء.

كافاتابي - هذه في الواقع معكرونة مجوفة وليست سميكة جدًا وملفوفة قليلاً في لولب. تتحد بشكل جيد مع كل من الصلصات الخفيفة والأكثر تشبعًا. تعتبر Kawatapi مناسبة لأطباق اللحوم والأطباق الخالية من الدهون ، كما أن شكلها غير العادي يعطي مظهرًا مثيرًا للاهتمام لأي طبق.

كافاتيلي - عبارة عن عجينة صغيرة قد يشبهها البعض كعكات الهوت دوج المصغرة. يمكن تذوق كافاتيلي بأي شكل من الأشكال ويتناسب تمامًا مع اللحوم والقشدة والمأكولات البحرية والخضروات.

كامبانيل - معكرونة ذات شكل غريب نوعًا ما. ومع ذلك ، يمكننا مقارنتها بمخروط ذي حواف متموجة. يتناسب Campanelle جيدًا مع الصلصات على أي قاعدة. استخدم بنجاح في السلطات الباردة.

كابيليتي - إنها تشبه القبعات الصغيرة التي تشبه التورتيليني. تأتي الكبيلات مع حشوة وعادة ما يتم تقديمها مع المرق.تحظى بشعبية كبيرة ومحبوبة في منطقتي مودينا وبولونيا.

كاساريتشي - عبارة عن معكرونة صغيرة ، يمكننا تشبيهها بعلبة فارغة ملفوفة في أحد طرفيها. يجمع Casareche بشكل جميل مع جميع أنواع الصلصات الشهية والأطباق المطبوخة.

كونشيجلي - هذا نوع من المعكرونة ، يُعرف خارج إيطاليا باسم بلح البحر. يمكن أن تكون الكونشيل بأحجام مختلفة ، ويمكن وضع الأصغر منها في الحساء والأكبر يمكن وضعها في السلطات. يمكن حشو أكبرها بمختلف أنواع الجبن والخضروات واللحوم.

الضفائر / Riccioli / - ليست شرائط عريضة جدًا ، وهي ملفوفة بشكل حلزوني. نظرًا لشكله الفريد ، فإن هذا النوع من المعكرونة مناسب للغاية لمختلف أنواع الصلصات ، حيث يحتفظ شكله بالصلصة.

لازانيا - أوراق رقيقة وطويلة وواسعة. يمكن غليه وخبزه. يمزج مع مختلف أنواع الصلصات والجبن ومنتجات اللحوم. العديد من هذه الأوراق تسمى اللازانيا. النوع المفضل من المعكرونة حول العالم.

ينجويني - معكرونة طويلة ومسطحة ، مناسبة لجميع الأذواق. تعتبر الليجوين طريقة رائعة لتكثيف السلطات الخفيفة. يطلق عليهم أيضًا Linguine ، مما يعني ألسنة ويحملون اسمهم من شكلهم المسطح.

مانيكوتي - أنابيب كبيرة مجوفة يمكن ملؤها بكل ما تحب أن تأكله. املأ المانيكوت بمزيج من اللحوم والجبن والخضروات ، واسكب الصلصة اللذيذة واخبزها!

مافالدا - شرائط عريضة ذات حواف متموجة. يتم دمجه بنجاح مع أطباق اللحوم والخضروات. مافالدا عبارة عن عجينة مسطحة في شرائح تشبه اللازانيا الرقيقة ، مقطعة إلى قطع صغيرة.

Orecchiette - وتسمى أيضًا آذانًا صغيرة بسبب شكلها. Orechis مناسب تمامًا للصلصات والسلطات الثقيلة. إنها تشبه الأصداف الصغيرة وتسمح للصلصة بالتجمع في تجاويفها.

أورزو - حبات المعكرونة الصغيرة تشبه الشعير. يمكنك استخدامها لتنويع الحساء الخاص بك. بالإضافة إلى المطبخ الإيطالي ، تحظى الأورزو بشعبية كبيرة في المطبخ اليوناني.

بابارديل - شرائح مسطحة وعريضة تقدم مع صلصات غنية وثقيلة. هذا النوع من المعكرونة هو الأكثر استهلاكًا خلال فصل الشتاء. Fettuccine papardelle من حيث أنه مصنوع من صفيحة عريضة من العجين ، لكن الشرائط أوسع بكثير.

باستينا - عجينة صغيرة جدًا ، غالبًا على شكل نجمة. تستخدم في الحساء ومختلف الأطباق الأخرى. المعكرونة هي أصغر أنواع المعكرونة التي يتم إنتاجها على الإطلاق. إنه مصنوع من دقيق القمح وقد يحتوي على بيضة.

بيني - يشبه قطع الأنبوب قطريًا. بيني مناسبة للجمع بين مجموعة كبيرة من الصلصات والمنتجات. كما أنها تستخدم بنجاح في صنع الأطباق المخبوزة.

معدات الأنابيب - معكرونة تشبه قوقعة الحلزون. تُعرف المجموعة الأصغر من هذه المعكرونة بالناضجة الناضجة. يتم الجمع بين كلا النوعين من المعكرونة مع الكريمات الكريمية أو صلصات اللحوم.

رافيول - نوع المعجون ذو الشكل المربع والحواف المموجة. كقاعدة عامة ، تمتلئ الرافيولي بالجبن أو اللحم أو الخضار. الرافيولي مشابه للزلابية ، ولكن يمكن أيضًا تقديمه كحلوى.

ريجاتوني - أنابيب واسعة ، مجوفة ، منحنية بسلاسة عند طرف السلك. إنها أكبر من الإسفنج والجيتي ويتم تقريبها قليلاً عند كلا الطرفين. ريغاتون هي من بين أكبر أنواع المعكرونة. نشأت في روما.

روتيني - فوسيلي قصير ، يمتزج جيدًا مع اللحم والقشدة والجبن والخضر. يأتي الاسم من القرن السابع عشر ويعني "العجلات الصغيرة". نشأت من جنوب إيطاليا. كثيرا ما يستخدم روتيني في السلطة مع المعكرونة.

Ruote - معجون صغير ذو مظهر ممتع على شكل عجلات عربة. استخدم ruote لجعل سلطاتك أكثر تشويقًا وتنوعًا! عظيم للشوربة وسلطات المعكرونة.

معكرونة - أكثر أنواع المعكرونة شيوعًا في العالم. إنها معكرونة طويلة ورقيقة. كما اكتشفت بالفعل ، يمكن نكهة السباغيتي بمجموعة متنوعة من الصلصات. بفضل هذا ، أصبحوا طعامًا مفضلًا للكثيرين.

تاجلياتيل- شرائط طويلة ومسطحة.يتم تقديم تاغلياتيل مع مجموعة كبيرة من الصلصات ، ولكن أكثرها لذة هي بالتأكيد مع الصلصة التي لها مكان. معكرونة كلاسيكية مسطحة بعرض 8 مم.

تورتيليني - مكرونة ملفوفة قليلاً بالحشوة. عادة ما يتم حشو تورتيليني باللحم أو الجبن أو الخضار. تورتيليوني / تورتيجليوني / - معكرونة على شكل أنابيب. يتم استخدامها لتزيين السلطات أو لتكثيف الأطباق الخفيفة.

Farfalle-معكرونة إيطالية شهيرة تشبه الشريط. في الإيطالية ، تعني كلمة farfale الشريط. نظرًا لمظهرها الغريب ، فإن هذه المعكرونة مفضلة في عدد من الوصفات.

فرفالين - المعكرونة التي تشبه إلى حد بعيد الفارفالي ولكن لها شكل دائري. يتم تشبيه Farphalins بربطة عنق. الطهي والخبز مناسبان أيضًا.

فيتوتشيني - هذه شرائط عريضة وطويلة. يُمزج مع الصلصات ومنتجات اللحوم. حرفيا من الإيطالية ، يعني فيتوتشيني شرائح صغيرة. يتم تحضيرها من صفائح مسطحة من العجين ، مقطعة إلى شرائح.

فيديو - السباغيتي القصيرة والرقيقة ، والتي تستخدم بشكل أساسي في تحضير أنواع مختلفة من الحساء. النودلز هي واحدة من أشهر أنواع المعكرونة وأكثرها تحضيرًا في العديد من البلدان حول العالم.

فوسيلي - مكرونة قصيرة ملفوفة بشكل حلزوني. يتم تفضيلها في الغالب على الحساء والسلطات وأطباق الأطفال بسبب مظهرها الممتع. عند طهيها ، تتمدد الفوسيلي ويمكن أن تحتوي على كمية كبيرة من الصلصة.

نودلز البيض - المعكرونة ، والتي تستخدم أيضًا في صنع البيض. هذه شرائط مموجة يمكن أن تكون أوسع أو أضيق. يمكن وضع صلصات الطماطم أو الجبن أو منتجات اللحوم عليها. إنها مناسبة لجميع أنواع التجارب ، لذا يكفي أن تطلق العنان لخيالك.

تريبوليني - المعكرونة ، والتي تشبه إلى حد ما ربطة العنق.

تروتول - معجون مجوف ملتوي ملفوف حول عمود مركزي.

توبيني - أنابيب عجين طويلة ، مناسبة للأطباق الخفيفة والثقيلة.

رقيقة سباغيتي - معكرونة رفيعة مناسبة للأطباق الخفيفة.

مشعات / مشعات / - معكرونة صغيرة تذكرنا بمبرد. إنها مناسبة للسلطات المثيرة للاهتمام بمظهر أكثر انكسارًا. السماح برحلات جوية مع مجموعة متنوعة من الصلصات.

ريجينيت - شرائط عريضة ملتفة على كلا الجانبين.

صواريخ / - معكرونة مضلعة قصيرة ، مناسبة للسلطات السريعة والأطباق المطبوخة.

روتيل - مكرونة على شكل لفائف صغيرة ، والتي قد تختلف في اللون. عادة ما تكون صفراء أو خضراء أو حمراء أو أرجوانية.