2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الحمص معجون فريد من نوعه من الحمص والطحينة. إنها واحدة من أسهل الوصفات التي عرفتها على الإطلاق. تستغرق أقل من عشر دقائق. غالبًا ما يتم تقديم الحمص كوجبة خفيفة ، وكطبق جانبي للأطباق الرئيسية وكصلصة للفلافل أو أطباق الخضار - وهي ممارسة نموذجية للمطبخ الشرقي.
الحمص ضروري للمطبخ العربي والشرقي. في بلغاريا ، تحظى بشعبية كبيرة أيضًا ، وذلك بفضل العدد المتزايد من الأشخاص الذين يفضلون الأكل الصحي أو النباتي.
الحمص
المنتجات الضرورية: 150 جرام من الحمص المجفف أو 300 جرام من الأطعمة المعلبة ، 2 ملاعق كبيرة من طحينة السمسم ، عصير نصف ليمونة ، 2-3 ملاعق زيت زيتون ، ملح.
طريقة التحضير: إذا تم استخدام الحمص المجفف لتحضير الحمص ، فيجب معالجته مسبقًا. بالنسبة للمعلبات ، هذا ليس ضروريًا. ينقع في الماء ويترك طوال الليل.
في اليوم التالي ، يُغلى المزيج لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج التوت ، ثم يصفى الماء. ثم افركي يديك جيدًا لإلقاء الرقائق من التوت واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.
يُخلط الحمص المسلوق والطحينة وعصير الليمون والملح وزيت الزيتون في الخلاط ويضرب حتى يصبح ناعمًا. و- انتهى ، الحمص صالح للأكل.
بالإضافة إلى المنتجات الرئيسية ، يمكن أيضًا استخدام الثوم ، وكذلك منتجات النكهة - الفلفل الأسود والفلفل الأحمر والثوم والفلفل الأحمر الحار واللذيذ وغيرها. يتم سكبها مع المنتجات الأخرى في الخلاط. سارت الامور بشكل جيد مع عصير الليمون.
يعتقد الخبراء أن أكثر فائدة الطحينة هي الطحينة المحضرة من بذور السمسم غير المقشرة. لها لون أغمق. الطحينة الخفيفة مصنوعة من بذور السمسم المقشرة ولها مظهر أكثر جاذبية.
يمكن تناول الحمص الناتج محليًا كوجبة خفيفة ، أو دهنه على شريحة أو كطبق جانبي. غالبًا ما يتم استخدامه كصلصة لجميع أنواع الأطباق - الأمر كله يتعلق بالذوق.
موصى به:
كيف تحضر دقيق الحمص بنفسك؟
الحمص مفيد للغاية. إنه غني بالبروتين ويعمل عجائب لإصلاح الخلايا. تعمل الكميات الضخمة من فيتامين E والزنك فيه على تحسين وظائف الجهاز المناعي ، كما أن الايسوفلافون الموجود في الدقيق يحمي الجسم من الأورام. يعتبر الحمص مصدرًا غنيًا ولذيذًا للبروتين وحمض الفوليك والحديد والنحاس والزنك ، مما يجعله طعامًا موصى به بشدة للنساء الحوامل والأطفال الصغار.
ماذا تطبخ بسرعة مع الحمص
يعتبر الحمص من أقدم الحبوب. منذ آلاف السنين ، تعلم الناس نموها ومعالجتها. انتقلت وصفات أطباق الحمص من الشرق الأوسط إلى اليونان القديمة وروما. يشتهر الحمص بشعبية كبيرة ويستخدم في المطبخ التركي والباكستاني والهندي. بالنسبة للعديد من الأطباق ، يجب طهيها مسبقًا.
ما هي فوائد الحمص؟
يزرع الحمص في الأصل في البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط ، وقد انتشر تأثيره في الطهي في جميع أنحاء العالم. على الرغم من أن النوع الأكثر شيوعًا من الحمص هو المستدير والبيج ، يمكن أن تكون الأنواع الأخرى من الحمص الأسود والأخضر والأحمر.
كيف لطهي الحمص
يستغرق الحمص وقتًا طويلاً لصنع ما يكفي لتذوقه. قبل الطهي ، ينقع الحمص في الماء لمدة 14 ساعة ثم يغلي لمدة ساعة على الأقل. الحمص مناسب للشوربات والسلطات والأطباق الرئيسية. سلطة الحمص مع حبات الأرز مناسبة للوجبات اليومية والاحتفالية. المنتجات الضرورية 2 كوب مسلوق حمص ، 30 جرام صنوبر ، باقة بقدونس ، 2 فص ثوم ، 1 ليمون ، زيت زيتون للنكهة ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
ما هو دقيق الحمص؟
طحين الحمص هو دقيق خالٍ من الغلوتين موجود بشكل شائع في المطبخ الهندي. بمرور الوقت ، تمكنت من أن تصبح منافسًا لدقيق القمح المستخدم على نطاق واسع وأن تثبت نفسها كبديل جيد وبأسعار معقولة. في أغلب الأحيان يمكنك أن تجده كمكون رئيسي في الأطعمة المعروفة مثل الحمص والفلافل.
