حليب غنم

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

الحليب هو سائل بيولوجي مغذي يتم تكوينه وتخزينه في الغدة الثديية للثدييات. الحليب هو المنتج الوحيد الذي ابتكرته الطبيعة لإطعام الأجيال الشابة. في بلدنا حليب الأغنام والبقر والماعز هي الأكثر شيوعًا. دعونا نلقي نظرة فاحصة على خصائص وصفات حليب الغنم.

الخصائص الفريدة لحليب الأغنام معروفة منذ العصور القديمة.

له لون دقيق وذوق رفيع للغاية. حليب غنم منتج مفضل للعديد من الطاولات ، لكن البطولة لا تزال تنتمي إلى حليب البقر.

يحظى حليب الأغنام بشعبية كبيرة في اليونان وإيطاليا وآسيا الوسطى والشرق الأوسط.

تكوين حليب الغنم

من حيث التركيب الكيميائي ، فإن حليب الأغنام يفوق حليب البقر بشكل كبير. يحتوي حليب الأغنام على كميات أعلى بكثير من الدهون والكالسيوم والبروتين والكوبالت والفوسفور. فيتامينات ب المركب هي أيضًا أكثر. حليب الأغنام غني للغاية بالأحماض الدهنية الأساسية والقابلة للاستبدال. يمتصه الجسم جيدًا.

حليب غنم يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين أ وفيتامين د. يتم تحديد طعمه ورائحته إلى حد كبير من خلال حمض الكابريك وحمض الكابريك الموجود في الدهون. يرجع اللون الأكثر بياضًا في حليب الأغنام إلى المحتوى المنخفض من صبغة الكاروتين.

يحتوي 100 جرام من حليب الضأن على 95 سعرة حرارية و 5.4 جرام من البروتين و 6 جرام من الدهون و 5 جرام من الكربوهيدرات.

اختيار وتخزين حليب الأغنام

يشتري حليب الغنم التي يتم تخزينها في الثلاجة. تأكد من إلقاء نظرة على الملصق الذي يجب أن يحتوي على معلومات حول الشركة المصنعة وتاريخ انتهاء الصلاحية. قم بتخزين حليب الأغنام في الثلاجة ، ولكن ليس على أرفف الأبواب ، لأن الفتح المتكرر يمكن أن يتسبب في فساد المنتج بشكل أسرع.

حليب الأغنام في الطبخ

طعم حليب الغنم أقرب إلى طعم حليب البقر. يمكن استخدام حليب الأغنام في جميع الوصفات التي تشمل حليب الماعز والأبقار. يستخدم حليب الأغنام لصنع بعض ألذ أنواع الجبن والجبن الأصفر والزبادي. من المهم ملاحظة أن جبن حليب الأغنام مفضل حتى من قبل الأشخاص الذين لا يحبون هذا المنتج بشكل عام.

يستخدم حليب الأغنام في وصفة حلبة التزلج التقليدية. يمتزج حليب الأغنام مع أنواع مختلفة من الفاكهة أو العسل أو الجوز ويصبح حلوى رائعة.

فوائد حليب الغنم

نسبة عالية من الكالسيوم والزنك تجعلها جيدة للغاية للصحة. إن تناول كميات عالية من الكالسيوم أمر إلزامي بعد كل مرض شديد ومنهك. الزنك ضروري لصحة الجلد. نسبة الكالسيوم والفوسفور في الحليب تكاد تكون مثالية ، مما يجعله سهل الهضم.

حليب غنم هو أداة قيمة في مكافحة هشاشة العظام ، لأنه بالإضافة إلى الكالسيوم ، فإنه يحتوي أيضًا على كميات عالية جدًا من فيتامين د. إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، فمن الأفضل اللجوء إلى حليب الأغنام ، لأن اللاكتوز الموجود فيه ليس بنفس الخطورة مثل حليب الماعز والبقر. يحسن حليب الغنم من عمل الجهاز الهضمي.

الخصائص العلاجية لـ حليب الغنم ترتبط إلى حد كبير بالأجزاء سهلة الهضم من المعادن والفيتامينات الموجودة فيها. وهذا يجعله منتجًا علاجيًا لا يقدر بثمن حقًا ، وغالبًا ما يتم وصفه لمنع نقص الكالسيوم وحمض الفوليك وفيتامين ب 12.

حليب غنم له تأثير مفيد على مرضى الربو ومن يعانون من أمراض جلدية خطيرة. إنه جهاز مثالي لتنقية الدم.

أظهرت نتائج دراسة أجريت في فلورنسا أن الاستهلاك المنتظم لجبن الأغنام يساعد الجسم على تحييد العلامات المرتبطة بظهور أمراض القلب.

وجد أيضا أن حليب الغنم غني جدًا بحمض اللينوليك ، مما يساعد على إحداث تغييرات إيجابية في وسطاء الالتهاب وتشكيل لويحات تصلب الشرايين على جدران الأوعية الدموية.