2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كل مكان في العالم حليب بقر شائع جدًا بحيث لا توجد حاجة لوصفه. سواء كان مكملًا للحبوب أو على شكل كوب من الحليب البارد ، فإن هذا المشروب عنصر أساسي في نظامنا الغذائي.
يتوفر الحليب بأشكال مختلفة ، والتي تختلف في محتواها من الدهون. تتوافق النسبة المعلنة 2٪ أو 1.5٪ من العلبة مع نسبة الدهون الموجودة في الحليب. هذه النسبة 2٪ أو 1.5٪ تسمى قليلة الدسم ، لأن الدهون الكاملة 3.5٪ دهون.
ممارسة الشرب حليب بقرة يعود تاريخه إلى 6000-8000 قبل الميلاد. كانت منتجات الألبان والحليب تحظى بتقدير كبير في مصر القديمة لدرجة أن الأغنياء فقط هم من يستطيعون تحمل تكاليفها. في أوروبا ، بدأ الميل إلى تفضيل حليب البقر على حليب الأغنام في حوالي القرن الرابع عشر ، وبسترته في أواخر القرن التاسع عشر.
تكوين حليب البقر
حليب بقر هو مصدر لمئات المواد الكيميائية ذات الأهمية القصوى لصحة الإنسان. حليب البقر هو مصدر قيم للبروتين والكالسيوم. كما أنها ذات أهمية كبيرة بسبب سكر الحليب (اللاكتوز) ودهون الحليب الموجودة فيه ، وهي ليست كذلك
الموجودة في هذا الشكل والبنية في الأطعمة الأخرى.
إنه غني للغاية بالفيتامينات C و A و B و K والكالسيوم والبروتين والسكريات والتوراين والعناصر النزرة.
اختيار وتخزين حليب البقر
- عند شراء الحليب ، تحقق دائمًا من التاريخ المطبوع على عبوته.
- اختر الحليب من أبرد جزء من الثلاجات في المتجر.
- يجب حفظ الحليب دائمًا في الثلاجة.
- احرص دائمًا على إغلاق صندوق الحليب المفتوح بإحكام لمنع الروائح الغريبة التي قد تغير مذاقه.
- تجنب تركه على باب الثلاجة ، حيث أنه في كل مرة تفتحه تعرضه للحرارة مما يؤدي إلى إتلافه.
حليب البقر في الطبخ
حليب بقر هي واحدة من أكثر المنتجات استخدامًا في جميع أنحاء العالم. يستخدم في صنع بعض ألذ أنواع الجبن والجبن الأصفر ، وهو جزء من عدد من الأطباق والمعجنات. يستخدم حليب البقر في صنع عدد كبير من الصلصات في جميع أنحاء العالم ، ومن بينها صلصة البشاميل الشهيرة. من أشهر المنتجات الطازجة حليب بقرة زبادي. حليب البقر هو عنصر رئيسي في العديد من كريمات الحلويات والموس. يتناسب حليب البقر جيدًا مع الأرز والموسلي ، ويستخدمه ملايين الأشخاص حول العالم لتكملة قهوتهم. بدون حليب بقرة الكابتشينو المفضل لدى الكثير من الناس لا يمكن تصوره.
ومع ذلك ، قبل استهلاك حليب البقر ، يجب أن يخضع للمعالجة الحرارية لتحييد البكتيريا.
فوائد حليب البقر
- يحتوي على الكالسيوم - وهو معدن يعتني بالعديد من الأشياء الأخرى إلى جانب صحة عظامنا. يشتهر الحليب بمحتواه من الكالسيوم ، والذي يلعب دورًا رئيسيًا في رعاية عظامنا. تشير الدراسات الحديثة إلى أن هذا المعدن لا يساعد فقط في تقوية العظام ، ولكن أيضًا ؛
- يحمي خلايا العمود من المواد الكيميائية المسببة للسرطان ؛
- يمنع فقدان قوة العظام ، والذي قد يكون نتيجة انقطاع الطمث أو إصابات معينة ، مثل تلك الناجمة عن التهاب المفاصل الروماتويدي ؛
- يساعد على تجنب نوبات الصداع النصفي.
- يساعد في محاربة زيادة الوزن عند الأطفال. لقد وجد أن تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم له تأثير سلبي على دهون الجسم. هذا اكتشاف مهم للغاية ، خاصة بالنسبة للولايات المتحدة ، حيث تضاعفت نسبة الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن في العقود الثلاثة الماضية ؛
- استهلاك منتجات الألبان الغنية بالكالسيوم يسرع من حرق الدهون بعد تناولها. في دراسة أجريت على النساء ذوات الوزن الطبيعي اللائي تتراوح أعمارهن بين 18 و 30 عامًا والذين اتبعوا نظامًا غذائيًا منخفضًا أو غنيًا بالكالسيوم ، بعد عام واحد تبين أن أولئك الذين تناولوا نظامًا غذائيًا غنيًا بالكالسيوم ،حرقت 20 مرة دهونًا أكثر من غيرها ؛
- تحمي منتجات الألبان من متلازمة التمثيل الغذائي. من خلال تضمين الحليب أو منتجات الألبان الأخرى في نظامنا الغذائي الصحي ، يمكن تقليل خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي بنسبة تصل إلى 62٪. استمتع بكوب من الحليب الطازج و / أو دلو من اللبن أو الجبن أو الجبن الأصفر كل يوم ؛
- الكالسيوم الموجود في منتجات الألبان يقينا من الإصابة بسرطان الثدي. أظهرت الدراسات أن الكالسيوم الذي توفره منتجات الألبان يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة تصل إلى 50٪ ، وللنساء في فترة ما قبل انقطاع الطمث - ما يصل إلى 74٪. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه حليب البقر ، يمكنك تجربة حليب الماعز أو الأغنام ؛
- فيتامين د الموجود في الحليب يساعد في الحفاظ على مستويات مناسبة من الكالسيوم في الدم.
- موجود في حليب بقر يعتني فيتامين K أيضًا بعظامنا ، حيث يوفر لنا 12.2٪ من القيمة اليومية لفيتامين K ؛
- منتجات الألبان أفضل من مكملات الكالسيوم لصحة العظام عند الفتيات. أظهرت دراسة أجريت على الفتيات المراهقات اللائي تتعرض عظامهن لضغط النمو السريع أن تناول منتجات الألبان أكثر فعالية من تناول مكملات الكالسيوم ؛
- الحليب مصدر جيد للبروتين وفيتامين ب الذي يحمي صحة القلب والأوعية الدموية.
- غني بفيتامين أ عندما تنخفض مستويات فيتامين أ لدينا ، فنحن عرضة للعدوى ، بما في ذلك مشاكل الأذن ونزلات البرد المتكررة وما إلى ذلك. من خلال استهلاك كوب واحد من حليب البقر يوميًا ، نوفر 10.0٪ من القيمة اليومية لفيتامين أ.
ضرر من حليب البقر
حليب بقر لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو ، في الحالات الشديدة ، يعانون من الحساسية. يجب عدم تناول حليب البقر كثيرًا لتجنب تهيج المعدة. انتبه للآثار الجانبية من جسمك.
موصى به:
حليب خاص
الأكثر شيوعًا في بلغاريا والبلقان هو حليب البقر ، ولكن يمكن أيضًا العثور عليه في المتاجر والجاموس والماعز والأغنام ، إلخ. ومع ذلك ، هناك أيضا أنواع أخرى من الحليب ، والتي يتم إنتاجها بواسطة تقنية مختلفة ، ولهذا سنسميها حليب خاص . في معظم الحالات ، لا تكون أقل جودة من الحليب الذي اعتدنا على تناوله ، ولكن هناك بعض الاختلافات المهمة.
حليب الماعز ضد حليب البقر: أيهما أفضل؟
ربما تكون على دراية بجبن حليب الماعز مثل جبنة الفيتا ، لكن هل فكرت يومًا بنعم اشرب حليب الماعز ؟ إذا كنت من محبي الحليب العضوي ولديك تأثير أصغر على البيئة ، فقد تكون مهتمًا بتجربة حليب الماعز إذا لم تجد بعد البديل غير الألبان الذي تفضله. حليب الماعز والبقر يمكن تضمينها بسهولة في النظام الغذائي وتوفر عددًا من المغذيات الدقيقة والكبيرة القيمة.
انسوا حليب البقر - اشربوا حليب الخضار فقط
إذا قررت أن تفعل شيئًا جيدًا لنفسك وجسمك ، فتوقف عن استخدام حليب الحيوانات. هناك حلول بديلة وهي حليب نباتي. سيكون جسمك ممتنًا جدًا لهذا القرار. فيما يلي فوائد بعض أنواع الحليب النباتي. 1. حليب جوز الهند - وهو أحد البدائل الأكثر استخدامًا للحليب الحيواني.
حليب البقر أغنى بفيتامين (د) من حليب الأغنام
عوامل مختلفة تهيئ المزيد والمزيد من الناس لاستهلاك الحليب غير حليب البقر - الماعز والأغنام واللوز المصنوع من فول الصويا وغيرها. غالبًا ما تكون الأسباب هي عدم تحمل اللاكتوز في حليب البقر أو تفضيلات النكهات الأخرى لمنتجات الألبان المعروضة. وجدت دراسة جديدة من تورنتو بكندا أن الأطفال الذين تناولوا كميات أقل من حليب البقر واختاروا بعض الأنواع الأخرى لديهم مستويات أقل من فيتامين (د) في أجسامهم.
هذا هو أغلى حساء في العالم! تكلف أكثر من بقرة
أصبح المطعم الصيني في شيجياتشوانغ بمقاطعة خبي نجاحًا عالميًا مع بيع أغلى حساء المعكرونة ولحم البقر ، بسعر 13800 يوان (2014 دولارًا أمريكيًا). بشكل مدهش حساء باهظ الثمن Haozhonghao حساء اللحم البقري المعكرونة ، التي تباع في مطعم Niu Gengtian في شيجياتشوانغ ، حظيت باهتمام كبير من وسائل التواصل الاجتماعي الصينية بعد ظهور صورة على الإنترنت لقائمة الطعام تظهر سعرها المفاجئ.
