كيفية اختيار السمك المناسب من المتجر

2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15

السمكة هو أحد المنتجات الغذائية الهامة لجسم الإنسان. بالإضافة إلى كونه غنيًا بالفيتامينات ، فهو مثير للشهوة الجنسية ولذيذ للغاية وغذائي (ليس كل أنواع الأسماك بالطبع). كثير من الناس لا يحبون الأسماك بأي شكل من الأشكال - لا لتنظيفها ولا لرؤيتها ، ناهيك عن استهلاكها.

وأولئك منا الذين لا يعرفهم جزء مهم من القائمة الأسماك التي تختارها عندما يقفون أمام الحامل ، أو كيفية تحضيره في المنزل بحيث يكون لذيذًا بدرجة كافية. لا أحد يعرف ما هي التفاصيل في الطبخ ، ولكن اختيار السمك من المتجر مهم جدا!

أولاً ، تحتاج إلى تحديد كيفية تحضيره - تريده مقلي ، مشوي ، مخبوز ، مشوي ، إلخ. سيؤدي ذلك إلى تقليل اختيارك إلى نطاق أصغر بكثير.

كيفية اختيار السمكة المناسبة

لنبدأ بالاختيار! الوقوف أمام النافذة مع أطباق السمك الشهية ، أهم شيء هو أن تبدو جيدًا والأهم من ذلك كله أن تضع أنفك في الاختيار ، مهما كان صوته مضحكًا. إذا لم تكن رائحتك جيدة (وستلاحظ عندما تنبعث منها رائحة كريهة) ، فهذا ليس متجرك فقط.

اختيار نوع السمك ، اطلب من البائع لمسها. في كثير من الحالات ، يكون للأسماك مظهر مثالي من بعيد ، لكنها تصبح طرية وطرية. يجب أن تكون الأسماك طازجة.

متي اختيار السمك من المتجر مراقبة الأشياء القياسية: عيون صافية ، خياشيم وردية ، لا قشرة في الأعلى.

هذا يشير إلى أن السمك ليس طازجًا. يحتفظ العرض ببعض الدرجات الدنيا اللازمة للاستمرار لفترة أطول ، لكن هذا ليس كافياً بأي حال من الأحوال. يجب أيضًا أن يكون مثلجًا في الأعلى). لا ينبغي تشقق بطنها ، كما يجب أن تكون الرائحة قريبة من رائحة البحر. كما نعلم جميعا ، تفوح رائحة السمك من الرأس أي ، جففه دائمًا ، تأتي الرائحة من الخياشيم وعندما لا تكون طازجة ، تنبعث منها رائحة الأمونيا.

واهم النصائح عند اختيار الاسماك. أبدا شراء الأسماك المجمدة. نعم ، إنها أرخص ، وبأسعار معقولة ، لكنها لا تتمتع بنفس جودة المنتجات الطازجة. أدناه سأحدد لأولئك الذين اختر الأسماك المجمدة كيفية اختياره بشكل صحيح.

اختيار المأكولات البحرية

للمأكولات الشهية - الجمبري ، السلطعون ، الحبار ، إلخ. وينطبق الشيء نفسه. سنخبرك بسر - يحتاج الجمبري إلى يومين بالضبط بعد التسليم حتى يفسد ، بالنسبة لهم يجب أن تعرف أن رؤوسهم يجب أن تكون في مكانها ، وإذا اشتريت نيئًا ، فيجب أن تكون خضراء بشكل جيد. إذا رأيت اللون الأحمر عليها ، فهذا يعني أنها بدأت تفسد.

يجب أن يكون الحبار أبيض اللون وليس أصفر ؛ يجب إغلاق بلح البحر (إذا كان بلح البحر مفتوحًا ، لكنك قررت الشراء ، اضغط على القشرة وإذا أغلقت ، فهذا يعني أنها حية) ؛ يجب أن تكون الأخطبوطات ضيقة.

أسماك المزارع والسدود والقوارب

الخيار التالي الذي يمكنك الحصول عليه من الأسماك هو بيوت الكلاب والسدود ودعنا نضعها على هذا النحو: مباشرة من القوارب التي اصطدتها للتو. نفس الأشياء تنطبق هناك وبالإضافة إلى ذلك سنضيف أنه من المهم أنه عندما تلمس السمكة ، لا تكون ساخنة! يلتزم الصياد دائمًا بتجميد الأسماك وتبريدها قبل بيعها. من ناحية ، سوف تستمر لفترة أطول ، من ناحية أخرى - بطونهم لن تنكسر (وهذا هو الشيء الثاني المهم الذي تحتاج إلى مشاهدته).

صفاء في تنظيف الاسماك

أفتح قوسًا وأوضحت: في شراء الأسماك الحية سواء كان الكارب أو الكارب الفضي ، إلخ. من الأسماك الكبيرة أو أي سمكة صغيرة ، احرص دائمًا على تبريد الأسماك قبل تنظيفها ، وإلا فإنك تخاطر "بفرقعة" عظامها و "إفسادها" عن غير قصد.

اختيار الأسماك المجمدة

بالنسبة لأولئك الذين ما زالوا يريدون أن يكونوا شراء أسماك مجمدة ، عليك أن تعرف شيئًا ما - في المتاجر الكبيرة تكون طريقة المعالجة مشكوكًا فيها. يصر البائع على الجانب الآخر على أن الأسماك مجمدة حية.هناك "منشأة" معينة يتم فيها إجراء عملية التجميد ، وبعد ذلك يتم تزجيج جميع الأصناف من أجل إبقائها أطول ، ويحافظ التزجيج على السمكة من التجفيف في درجات حرارة تحت الصفر.

من المهم أن تبدو الأسماك متشابهة تقريبًا كما تبدو طازجة. يجب ألا يكون سمك الإسقمري أصفر اللون ، وإذا كان كذلك ، فهذا يعني أنه فاسد ؛ يحب معظم الناس بنغاسيوس ، ولكن تبدو الأنواع الطازجة باهظة الثمن بالنسبة لهم. صدقني - من الأفضل أن تشتري طازجة بدلاً من المجمدة ، سترى هذا عندما تذوبها وترى كمية الماء التي تسربت. هذا ينطبق على جميع الأسماك في الغرف السلبية.

منتجات الأسماك شبه المصنعة

من المهم أيضًا أن تعرف أن الحبار المغطى بالبقسماط المفضل لديك ، وفيليه السمك الأبيض وكل شيء مخبوز ، لا يوجد في الواقع سمك بالداخل. إنه مليء بالنشا وعظام الأسماك المطحونة ورؤوسها. نعم ، إنها لذيذة ، لكن عندما تعرف التكوين ، فلن تحصل عليها أبدًا!

هذا هو أهم شيء يجب أن تعرفه الاختيار الصحيح للأسماك من المتجر. إذا لم تكن مرتاحًا ، فيمكنك طلب مستند منشأ لمعرفة تاريخ التسليم والدُفعة وتاريخ انتهاء الصلاحية. كعميل لديك هذا الحق في طلبه.