2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كان الحبار طعامًا مفضلًا للبشرية لعدة قرون. على عكس الجمبري ، يؤكل الحبار بالكامل تقريبًا. تصبح مخالبهم وأجسادهم وزعانفهم وحتى السائل الذي يشبه الحبر الأسود الذي يستخدمونه لمطاردة أعدائهم طعامًا.
الشيء الوحيد الذي لا يتم استخدامه هو العيون والأنف التي تشبه المنقار. عندما يتم تنظيف الحبار ، يتم ذلك بحذر شديد حتى لا يتمزق الكيس المليء بسائل "الحبر". من الأفضل شراء الحبار المطهر مسبقًا.
لا طعم له مثل السمك ، ولحمه أشبه بالكركند. يتناسب بشكل جيد مع أي منتج وهو مثالي للأطباق والسلطات وكذلك الشوربات. أثناء الصوم الكبير ، يأكل بعض الناس الحبار لأنه ليس سمكًا ولا لحمًا.
اللحم نفسه طري جدًا ويجب طهيه بعناية فائقة. يحتوي بروتينها على مثل هذا الهيكل الذي إذا تم غليه لأكثر من ثلاث دقائق ، يتجمد بروتين اللحم ، وإذا تم غليه لأكثر من نصف ساعة ، فإن البروتين يلين مرة أخرى. لسوء الحظ ، أثناء الطهي الطويل ، ينخفض حجم الحبار بأكثر من النصف.
يستخدم حبرها للصلصة. يرسم الطبق باللون الأسود ويعطيه طعمًا مشابهًا لطعم الكمأ. الحبار المجفف اللذيذ جدا ، وهو مقبلات مثالي لجميع أنواع المشروبات.
لطهي الحبار بشكل صحيح للسلطة ، اغلي الماء في قدر صغير ، أضف الملح وورق الغار وحبوب الفلفل الأسود. حرر الحبار واحدا تلو الآخر. بعد تحرير الأول ، عد ببطء إلى عشرة ثم قم بإزالته بملعقة مشقوقة. انتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى ثم حرر الحبار التالي.
لا يمكنك غلي الحبار للسلطة على الإطلاق ، ولكن قم بمعالجتها على النحو التالي: الحبار الخام المذاب ، المنظف جيدًا ، صب الماء المغلي. بعد دقيقة يتم تصريف الماء وسقي الحبار بالخل. ثم يصبحون جاهزين لإضافتهم إلى أي سلطة كاملة أو شرائح.
موصى به:
استخدام الكمأ في الطهي
من المعروف أن الكمأة تُضاف فقط إلى أكثر الأطباق روعة. هم المفضلون لمحبي تخصصات الذواقة. طعم الكمأ يشبه الجوز. نظرًا لرائحته الغنية ، يستخدم الكمأ في العديد من الأطباق. يمكن دمجها مع جميع المنتجات تقريبًا. بالاقتران مع البيض واللحوم وبعض أنواع الجبن ، يحولون الطبق إلى وليمة طهي حقيقية.
الكمأ الشوكولاته - الكمال بأسعار معقولة
لا يخفى على أحد أن شوكولاتة الكمأ هي واحدة من أرقى وأفخم حلويات الشوكولاتة. إنه لشرف مهني لكل صانع حلويات أن يكون قادرًا على تحضير كمأ الشوكولاتة بطعم أصلي ، فريد من نوعه لإغراءات الحلويات الأخرى. ربما يعتقد الكثير منا أن هذه الأطعمة الشهية هي "
هوس الكمأ المصاب بالبلغار
بدأ العديد من البلغار في التنقيب عن الأراضي في أجزاء مختلفة من بلغاريا بحثًا عن عيش الغراب الأسود الغالي الثمن المعروف باسم الكمأة. ليس لدى الأشخاص الذين نظموا أنفسهم بحثًا عن الكمأة أي معرفة بالفطر ، لكنهم سمعوا أن أكثر من 30 نوعًا من الأطعمة الشهية باهظة الثمن تنمو في بلغاريا.
الكمأ - أغلى من الذهب
في الوقت الحاضر ، تعتبر الكمأة رمزًا للازدهار والثروة ، ولكن هذا لم يكن الحال دائمًا. استخدم الإغريق والرومان الكمأ كمنشط جنسي. في وقت لاحق في العصور الوسطى ، استفاد منها الفلاحون فقط. خلال عصر النهضة ، تم اكتشاف الكمأة اللذيذة ودخلت المطبخ الأوروبي بكامل قوته.
يتم وضع الكمأ المستنسخ في السوق
الكمأة هي واحدة من أغلى الأطعمة وأكثرها ندرة على وجه الأرض ، وبالتالي تتمتع باختيار دقيق وعناية خاصة. يُعتقد رسميًا أن معظم عيش الغراب من هذا النوع موجود في فرنسا ، لكن البطولة في مجموعة متنوعة من الكمأ تقام بالفعل من قبل أستراليا. إذا تم جمع 1000 طن من المنتج سنويًا في فرنسا في بداية القرن العشرين ، فإن عوائد هذه الأطعمة القيمة هي 40-50 طنًا فقط.
