2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
أرز اللؤلؤ أو اللؤلؤ يبدو نوعًا من ملكي. ولكن ما هو؟ هذا النوع من الأرز شائع جدًا في أراضينا. منذ سنوات ، كان يمكن القول أن هذا هو الأرز الوحيد الذي يمكن العثور عليه على رفوف المتاجر. اليوم هو واحد من العديد.
ما يميز الأرز اللؤلؤي وماذا نحتاج أن نعرف عنه؟
هذا أرز متوسط الحبيبات أو قصير الحبيبات ، حبيباته مستديرة نسبيًا ، بدون حواف مدببة. يتميز بسطح لؤلؤي مصقول من الحبوب ، والذي يمكن أن يكون من الأبيض إلى الكريمي قليلاً في الحالة الخام.
ومع ذلك ، بعد الطهي ، تصبح بيضاء جدًا وناعمة ، فضلاً عن كونها لزجة تمامًا ، على الرغم من أنها تحتفظ بسلامتها. ترجع قدرته على الالتصاق إلى المحتوى العالي من النشا فيه. لذلك ، يجب تحضيرها بعناية فائقة حتى لا تتحول إلى عصيدة لزجة ، ولكن لتظل صلبة وممتعة للمضغ.
الأرز اللؤلئي عالمي تمامًا خاصة فيما يتعلق بالمطبخ البلغاري. يمكن استخدامه لإعداد كل من الأطباق الحلوة والمالحة. ولعل أشهر الحلوى المصنوعة بها هي المفضلة لدى الكثير من الحليب مع الأرز.
الأطباق المالحة التي يمكن طهيها بسهولة مع الأرز اللؤلؤي هي الفلفل المحشو والسارما والكوسا مع الأرز والدجاج مع الأرز والأرز الأبيض للتزيين والأطباق الأخرى الممزوجة بالخضروات وبودنج الأرز وغيرها الكثير. سارت الامور بشكل جيد مع جميع أنواع أطباق اللحوم والأسماك.
الصورة: ألبينا أسينوفا
مع أرز اللؤلؤ يمكنك طهي الطعام رائع السوشي. يعلم الجميع أنه لا يمكن صنع السوشي بأي أرز. ه ، أرز اللؤلؤ هو الاختيار الصحيح ، حيث يلتصق ببعضه البعض في نفس الوقت ، لكن الحبوب ستبقى كاملة ، رطبة ومكثفة. هذه الميزات يستخدمها أيضًا خبراء الطهي في مجال المطبخ الشرقي.
نحن نقدم خيارًا سهلًا ومضمونًا لـ تحضير أرز اللؤلؤ. نقع في الماء ووعاء كبير الكمية المطلوبة من الأرز. ضع في اعتبارك أن الماء يجب أن يغطي الأرز ويترك 5 إلى 7 بوصات من السائل فوق الأرز.
اتركه لينقع لمدة 12 ساعة على الأقل. النقع يلين الحبوب ويضمن أن كل حبة سيتم طهيها بشكل مثالي لاحقًا.
ثم يُطهى الأرز في قدر بخاري. لاحظ أنه إذا كنت تستخدم اللون البني أرز اللؤلؤ (نعم ، يوجد واحد) ، فإنه يظل أقل ويحتاج إلى مزيد من الوقت ليصبح مثاليًا للاستهلاك. امنح نفسك 15-20 دقيقة إضافية للبخار. لم يتبق شيء سوى الرغبة - شهية طيبة!
موصى به:
أرز تيكسماتي - ما نحتاج إلى معرفته
ربما كانت المرة الأولى التي تسمع فيها عن وجود أرز تيكسماتي . وربما يذكرك اسم هذا التنوع كثيرًا بأنواع أخرى تحظى بشعبية كبيرة في الهند وبين عشاق المأكولات غير الهندية. هذا صحيح - هذا أرز بسمتي معطر للغاية ، يتميز بحبوب طويلة ورقيقة. ولكن ما العلاقة بين نوعي الأرز؟ Teksmati هو في الواقع هجين ناجح بشكل لا يصدق يتم الحصول عليها بدقة بين البسمتي الهندي وبين الأرز الأمريكي التقليدي طويل الحبة.
أرز الحبوب المستديرة - ما نحتاج إلى معرفته
الرز تحتل مكانة رائدة بين مختلف الحبوب في العالم. اليوم ، يوجد حوالي 1500 نوع مختلف من هذا المنتج ، وليس فقط من دون سبب فهو يحظى بشعبية كبيرة ويستهلك. يعتبر الأرز أيضًا مغذيًا جدًا - فهو غني بالسليلوز والفيتامينات والمعادن ومختلف العناصر الغذائية المفيدة للغاية للصحة.
أرز متوسط الحبة - ما نحتاج إلى معرفته
لا يعرف الكثيرون الفرق بين أنواع الأرز المختلفة حسب نوع الحبوب. هنا سوف نقدم لك ميزات الأرز متوسط الحبة . لها بعض المزايا التي لا تقدر بثمن والتي تجعلها لا غنى عنها لإعداد بعض إغراءات الطهي. بعض الميزات المحددة حبات الأرز متوسط الحبة فهي ليست طويلة جدًا ولا قصيرة جدًا - فهي تصل إلى ما بين 5 و 6 ملم.
أرز طويل الحبة - ما نحتاج إلى معرفته
الأرز هو أحد الأطباق الجانبية الأكثر شعبية والمفضلة. بدونها لا يمكننا تخيل الكثير من الأطباق المختلفة: السوشي والسلطات والشوربات والبيلاف. يتم استخدام أصناف مختلفة في تحضيرها ، ومن أكثرها شيوعًا الأرز طويل الحبة . التحضير لطهي الأرز يعرف كل خبير طهي أن التنوع ليس مهمًا مثل إعداد المنتج نفسه.
أرز أبيض مصقول - ما نحتاج إلى معرفته
حلمات أرز أبيض مصقول لها سطح أملس بسبب طريقة إنتاجها. تتميز ببنيتها الشفافة ويمكن أن تكون من ثلاثة أنواع: طويلة الحبيبات أو متوسطة الحبيبات أو دائرية الحبيبات. من حيث القيمة الغذائية ، هذه الحبوب فقيرة ، لكن أطباق الأرز التي يمكنك تحضيرها بها ستظل دائمًا عطرة جدًا ولها مظهر رائع.
