2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الرز تحتل مكانة رائدة بين مختلف الحبوب في العالم. اليوم ، يوجد حوالي 1500 نوع مختلف من هذا المنتج ، وليس فقط من دون سبب فهو يحظى بشعبية كبيرة ويستهلك. يعتبر الأرز أيضًا مغذيًا جدًا - فهو غني بالسليلوز والفيتامينات والمعادن ومختلف العناصر الغذائية المفيدة للغاية للصحة.
أرز الحبوب المستديرة - ما نحتاج إلى معرفته
في تكوين أرز الحبوب المستديرة يدخل القليل من الدهون ، ويتكون بالكامل تقريبًا من البروتين. في الوقت نفسه ، فهو مشبع بالكربوهيدرات ، وهذا هو السبب في أنه ليس فقط مغذيًا للغاية ، ولكنه منتج مفيد أيضًا.
محتوى السعرات الحرارية لأرز الحبوب المستديرة لكل 100 جرام 350 سعرة حرارية (دهون - 0.4 جرام ، بروتين - 0.1 جرام وكربوهيدرات - 79 جرام).
نظرًا لسطحه المصقول ، يتميز هذا الصنف بفقدان بعض العناصر الغذائية والألياف. ومع ذلك ، فإنه يظل منتجًا مفيدًا وغذائيًا للغاية وغني بفيتامينات ب ، هـ ، والبوتاسيوم ، والفوسفور ، والمغنيسيوم ، والنحاس ، والحديد ، وهو ما يكفي تمامًا لتلبية احتياجات الجسم.
يحتوي أرز الحبوب المستديرة على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ، أي 79. ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم يعني أنه مشبع جدًا بالكربوهيدرات السريعة أو بعبارة أخرى - ينتج عنه تشبع سريع على حساب رفع نسبة السكر في الدم.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الجسم يمتص المنتج بسرعة كبيرة. يتم الحصول عليها بفضل صقل حبات أرز الحبوب المستديرة وبذلك يتم إزالة الجزء الخارجي الغني بالسليلوز.
يحتوي هذا النوع من الأرز على نسبة عالية جدًا من النشا ، وفي نفس الوقت يكون المنتج لزجًا جدًا. على الرغم من طريقة إنتاجه ، إلا أنه يظل غنيًا جدًا بالمغذيات ويمكن استخدامه في تحضير الأطباق المختلفة ، مثل الريزوتو ، الذي يناسبه هذا النوع من الأرز.
متاح أيضا في السوق أرز حبة دائرية الذي يتم معالجته تحت ضغط البخار. وبهذه الطريقة تنتقل جميع المواد المفيدة من قشرتها إلى الحبوب وبالتالي لا تفقد عناصرها الغذائية المفيدة. إنه أقل لزوجة ويحتوي على سعرات حرارية عالية ، ولكن في نفس الوقت دائمًا ما يكون متفتتًا ويكون أكثر فائدة.
مؤشره الجلايسيمي هو 38 ، وهو أقل مرتين تقريبًا. مع طريقة الإنتاج هذه ، يكون النشا فيه والكربوهيدرات أقل. يتم امتصاصه بشكل أبطأ ويشبع الجسم لفترة أطول. يحتوي على نسبة منخفضة من الغلوتين ، لكن مذاقه غني وممتع للغاية. بالضبط أصناف الحبوب المستديرة تعتبر من النخبة.
خصائص وموانع مفيدة لأرز الحبوب المستديرة
وهو مفيد جدًا في اضطرابات الجهاز الهضمي وفي هذه الحالة يجب تناوله دون إضافة زيت أو ملح. يوصى أيضًا بتناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو أي أمراض في الجهاز البولي.
للأرز القدرة على امتصاص أملاح الصوديوم ، وبالتالي تنقية الجسم.
هناك العديد من الوصفات المختلفة للأرز التي تساعد على تطهير الجسم ، ولكن في هذه الحالة من الجيد استشارة أخصائي ، خاصة إذا كنت تعاني من أي مشاكل صحية مزمنة.
هو بطلان الأرز المستديرة في الحالات التالية وللحالات التالية:
- مرضى السكر - بسبب ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم. إلى جانب ذلك ، فهو غني بالنشا والغلوتين ، مما يساعد على زيادة مستويات السكر في الدم.
- لا ينصح بتناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون في كثير من الأحيان من الإمساك ، لأن التركيبة اللاصقة للحبوب يمكن أن تؤدي فقط إلى تعقيد الموقف ؛
- من المستحسن استبعاد هذا النوع من الأرز للأشخاص المعرضين لزيادة الوزن.
إذا كنت تحب أن تكون تأكل الأرز وأنت من محبي الأطباق معها ، فعليك بالتأكيد تضمينها في قائمتك و أرز حبة دائرية.
فهو غني بالعناصر الغذائية المختلفة ويفيد في عدد من المشاكل الصحية مثل الإسهال ومشاكل الجهاز الهضمي والكلى وغيرها.
باستخدامه ، يمكنك بسهولة تنويع قائمتك ، والتجربة في المطبخ حسب الرغبة ، وتحويل كل فكرة من أفكارك إلى ابتكار طهي آخر للملايين.
موصى به:
أرز تيكسماتي - ما نحتاج إلى معرفته
ربما كانت المرة الأولى التي تسمع فيها عن وجود أرز تيكسماتي . وربما يذكرك اسم هذا التنوع كثيرًا بأنواع أخرى تحظى بشعبية كبيرة في الهند وبين عشاق المأكولات غير الهندية. هذا صحيح - هذا أرز بسمتي معطر للغاية ، يتميز بحبوب طويلة ورقيقة. ولكن ما العلاقة بين نوعي الأرز؟ Teksmati هو في الواقع هجين ناجح بشكل لا يصدق يتم الحصول عليها بدقة بين البسمتي الهندي وبين الأرز الأمريكي التقليدي طويل الحبة.
أرز اللؤلؤ - ما نحتاج إلى معرفته
أرز اللؤلؤ أو اللؤلؤ يبدو نوعًا من ملكي. ولكن ما هو؟ هذا النوع من الأرز شائع جدًا في أراضينا. منذ سنوات ، كان يمكن القول أن هذا هو الأرز الوحيد الذي يمكن العثور عليه على رفوف المتاجر. اليوم هو واحد من العديد. ما يميز الأرز اللؤلؤي وماذا نحتاج أن نعرف عنه؟ هذا أرز متوسط الحبيبات أو قصير الحبيبات ، حبيباته مستديرة نسبيًا ، بدون حواف مدببة.
أرز متوسط الحبة - ما نحتاج إلى معرفته
لا يعرف الكثيرون الفرق بين أنواع الأرز المختلفة حسب نوع الحبوب. هنا سوف نقدم لك ميزات الأرز متوسط الحبة . لها بعض المزايا التي لا تقدر بثمن والتي تجعلها لا غنى عنها لإعداد بعض إغراءات الطهي. بعض الميزات المحددة حبات الأرز متوسط الحبة فهي ليست طويلة جدًا ولا قصيرة جدًا - فهي تصل إلى ما بين 5 و 6 ملم.
أرز طويل الحبة - ما نحتاج إلى معرفته
الأرز هو أحد الأطباق الجانبية الأكثر شعبية والمفضلة. بدونها لا يمكننا تخيل الكثير من الأطباق المختلفة: السوشي والسلطات والشوربات والبيلاف. يتم استخدام أصناف مختلفة في تحضيرها ، ومن أكثرها شيوعًا الأرز طويل الحبة . التحضير لطهي الأرز يعرف كل خبير طهي أن التنوع ليس مهمًا مثل إعداد المنتج نفسه.
أرز أبيض مصقول - ما نحتاج إلى معرفته
حلمات أرز أبيض مصقول لها سطح أملس بسبب طريقة إنتاجها. تتميز ببنيتها الشفافة ويمكن أن تكون من ثلاثة أنواع: طويلة الحبيبات أو متوسطة الحبيبات أو دائرية الحبيبات. من حيث القيمة الغذائية ، هذه الحبوب فقيرة ، لكن أطباق الأرز التي يمكنك تحضيرها بها ستظل دائمًا عطرة جدًا ولها مظهر رائع.
