جوزة الطيب

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

مجد جوزة الطيب كتوابل ذات رائحة وطعم فريد ومميز يعود تاريخه إلى العصور القديمة ويصل إلى أيامنا هذه ، عندما تكون جوزة الطيب جزءًا لا يتجزأ من العديد من المأكولات العرقية. من الصعب تمرير المأكولات الإيطالية والكاريبية والهندية والفرنسية واليونانية ، وحتى الأطباق النموذجية لأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط دون استخدام جرعات صغيرة من جوزة الطيب.

تاريخ جوزة الطيب

شجرة جوزة الطيب (Myristica fragans) من عائلة Myristica. إنه دائم الخضرة ويصل ارتفاعه إلى 15 مترًا. جوزة الطيب هي جزر باندا وملوكاس ، لكن المطبخ هناك لا يهتم كثيرًا بفوائد الطهي للتوابل. أصبحت وجهة مفضلة لدى العرب الذين تداولوا مع الشرق الأقصى منذ العصور القديمة وحتى نهاية العصور الوسطى. تستخدم بقوة كتوابل في المطبخ العربي ، وجلبت جوزة الطيب إلى أوروبا.

سريع جوزة الطيب لقد أحبها الأوروبيون ، لكن في البداية كان الأمر صعبًا للغاية لأنه تم استيرادها بكميات صغيرة. في القرن السادس عشر ، كانت جوزة الطيب تحظى باهتمام كبير بالفعل بعد أن غزا البرتغاليون جزر الملوك. فرضوا على الفور احتكار تصدير التوابل.

بعد حوالي 100 عام ، غزا الهولنديون الأرخبيل ، والذين كانوا بدورهم يراقبون عن كثب المزارع والأشجار التي تحتوي على جوزة الطيب. كانت العقوبة الصارمة تهدد أي شخص يجرؤ على نتف حتى الجوز ، وكان الخيار الأخير هو ترك المهاجم بدون يد. ثم تمكن الفرنسيون من الحصول على شتلات من الشجرة وزرعوا مزارع جوزة الطيب في جزيرة موريشيوس.

اختيار وتخزين جوزة الطيب

يمكنك أن تجد في المحلات التجارية أحجارًا مطحونة وكاملة جوزة الطيب. عندما يتم طحن جوزة الطيب ، يكون استخدامها أسهل ، وهذا هو السبب في أنها الشكل الأكثر شيوعًا التي ستجدها فيها. قم بتخزين التوابل في برطمانات محكمة الإغلاق في مكان جاف ومظلم.

الطبخ بجوزة الطيب

تعتبر معالجة الطهي للتوابل مناسبة للغاية إذا تم دمجها مع الفلفل الأسود وورق الغار والبصل والبقدونس وجذور الحساء. تعد جوزة الطيب من التوابل المثالية للعديد من كرات اللحم والفطائر والحساء وأطباق اللحوم المفرومة والصلصات وأطباق الخضار. بدونها ، لن يكون لصلصة البشاميل الشهيرة بالفطر طعمها المميز. في المطبخ الهندي ، يتم استخدام الجوز بالكامل تقريبًا في الكعك. في المطبخ الأوروبي ، غالبًا ما يستخدم الجوز ولحاءه في أطباق البطاطس.

جوزة الطيب ولحاءها صفات طعم متشابهة ، مع اختلاف طعم الجوز في أنها أحلى قليلاً. القشرة ذات لون برتقالي فاتح شبيه بالزعفران ، لذا يفضل في تحضير الصلصات الخفيفة لأنها تمنحها لونًا مميزًا وشهيًا. يبلغ عائد لحاء جوزة الطيب 15٪ فقط من عائد البهارات الكاملة ، وهذا هو سبب ارتفاع سعره. جوزة الطيب مادة خام للزيوت الأساسية المستخدمة على نطاق واسع. يتم الحصول عليه عن طريق التقطير بالبخار لجوزة الطيب المطحونة ويستخدم على نطاق واسع في صناعة العطور والمستحضرات الصيدلانية. يستخدم زيت جوزة الطيب الأساسي في إنتاج الكوكا كولا.

فوائد جوزة الطيب

من زمن سحيق من جوزة الطيب على استعداد شراب السعال. في الطب التقليدي ، تستخدم جوزة الطيب وزيتها في أمراض الجهاز العصبي والجهاز الهضمي. خارجيا يمكن استخدام زيت جوزة الطيب ضد الآلام الروماتيزمية ، وكذلك علاج طارئ لألم الأسنان. في اضطرابات الجهاز الهضمي ، يتم خلط زيت جوزة الطيب الأساسي في قطرات مع العسل. كما أنه يعمل بشكل جيد لرائحة الفم الكريهة.

للغثيان والتهاب المعدة والأمعاء والإسهال المزمن أو اضطراب المعدة ، يمكنك وضع 3 إلى 5 قطرات من الزيت الممزوج بالعسل أو السكر. يمكن أن يكون لجوزة الطيب تأثير مفيد للغاية على الجهاز العصبي للشخص بسبب احتوائه على مادة الميريستيسين. إنه يحفز إنتاج مادة السيروتونين - هرمون السعادة والسلام. من الجيد إضافة القليل من جوزة الطيب إلى الشاي.

هنا المزيد فوائد جوزة الطيب:

1. يحسن الهضم

جوزة الطيب لها تأثير هضمي ممتاز. وهو يدعم العملية ، بينما يخفف من قرح المعدة والغازات وعدد من أمراض المعدة. للحصول على معدة هادئة ، يمكنك تجربة طريقة عمل هذه التوابل القديمة معك.

2. علاج قيم في مكافحة الأرق

اتضح أنه يمكنك محاربة الأرق بشكل فعال ، إذا راهن قبل الذهاب إلى الفراش على طبق محنك بجوزة الطيب. الخيار هو شرب الشاي من التوابل الشهيرة. وفقًا لوصفة قديمة جدًا ضد الأرق ، يمكنك رش الحليب الدافئ بنكهة العسل مع القليل من جوزة الطيب. هناك العديد من الخيارات ، جرب الخيار الأفضل لك واختر.

3. يخفف الآلام

بسبب تركيبته الغنية ، جوزة الطيب لها تأثير مسكن. كما أنه يقلل من التوتر ويساعدك على الشعور بتحسن في بشرتك.

4. يخفف رائحة الفم الكريهة

رائحة الفم الكريهة مشكلة لكثير من الناس ويمكن ملاحظتها في مختلف الأعمار. هذه الحالة تقلل من تقديرنا لذاتنا وبالتأكيد لا تجعلنا أكثر شركة ممتعة للآخرين. إذا كنت تعاني من رائحة الفم الكريهة ، فعليك بالتأكيد استشارة الطبيب أو طبيب الأسنان. سيرشدك المتخصصون إلى ما يجب القيام به ، لأن المشكلة ليست دائمًا بسبب أمراض تجويف الفم. في غضون ذلك ، يمكنك تخفيف الحالة باستخدام القليل من جوزة الطيب. الأطعمة الأخرى ضد رائحة الفم الكريهة هي الزبادي والتفاح الأخضر والبقدونس.

5. يحمي الكبد

جوزة الطيب لها تأثير جيد على الكبد. هذه التوابل تحميها من عدد من الأمراض وتساعد على تسريع الشفاء منها بالفعل. بالطبع ، إذا كان الكبد يعاني ، فعليك بالتأكيد طلب المساعدة الطبية ، لأن الأمور يمكن أن تكون خطيرة للغاية.

زيت جوزة الطيب

المطهرات خصائص جوزة الطيب جعله منتج مفيد في إنتاج الصابون المطهر. يستخدم زيت جوزة الطيب الأساسي أيضًا للاستحمام نظرًا لطبيعته المنعشة. لأن زيت جوزة الطيب عامل مطهر ومضاد للبكتيريا ، فإنه يستخدم في العديد من مستحضرات التجميل المصممة للبشرة الباهتة أو الدهنية أو التجاعيد. كما أنها تستخدم في صنع المستحضرات والكريمات بعد الحلاقة.

زيت جوزة الطيب مفيد لعملية الهضم ويساعد على تخفيف آلام المعدة والتخلص من الغازات من المعدة والأمعاء.

يمتزج هذا الزيت جيدًا مع العديد من الزيوت الأساسية الأخرى ، بما في ذلك زيت اللافندر وزيت إكليل الجبل وزيت البرتقال وزيت الفلفل وزيت المريمية وزيت الأوكالبتوس وزيت الزنجبيل وزيت الإيلنغ.

زيت جوزة الطيب مفيد جدا لعلاج آلام العضلات والمفاصل ، فهو مهدئ ممتاز. كما أنه مضاد للالتهابات ، لذا فإن تدليك زيت جوزة الطيب على المنطقة المصابة فعال في التهاب المفاصل والروماتيزم وألم الظهر.

يعتبر زيت جوزة الطيب جزءًا أساسيًا من الطب الصيني عندما يتعلق الأمر بمعالجة آلام البطن والالتهابات. كما أنه يقلل من تورم المفاصل. غالبًا ما يؤدي الإجهاد المفرط إلى ألم في الجسم أو العضلات وفي مثل هذه الحالات يمكن أن يكون هذا الزيت مفيدًا جدًا في تخفيف الألم.

ضرر من جوزة الطيب

إذا تم استخدامها بجرعات صغيرة ، فإن جوزة الطيب ليس لها أي آثار سلبية على جسم الإنسان.تبلغ الجرعة العالية من جوزة الطيب حوالي 10 غرامات وأكثر ، وبعد ذلك تبدأ آثار الهلوسة الخفيفة إلى المعتدلة. متي جرعة زائدة من جوزة الطيب قادر على استحضار الرؤى والأحاسيس الممتعة التي تحاكي تأثير استخدام الماريجوانا. يمكن أن تستمر الهلوسة والتخدير لمدة تصل إلى 24 ساعة بعد الذروة الأولية ، أي حوالي 12 ساعة بعد تناول جرعة زائدة من جوزة الطيب.

في الوقت نفسه ، من الممكن أن تعاني من آثار جانبية مزعجة مثل الهلوسة والغثيان والجفاف وآلام الجسم العامة في فترة تصل إلى 36 ساعة بعد الابتلاع. منتظم و الاستخدام المفرط لجوزة الطيب قادر على إتلاف الكبد. عند حقنها عن طريق الوريد ، تعمل جوزة الطيب كسم قوي. في الماضي ، كانت جوزة الطيب تستخدم للحث على الإجهاض. الجرعات الكبيرة من التوابل ، التي يتم ابتلاعها مرة واحدة ، خطيرة للغاية - تؤدي إلى تشنجات وخفقان ، وأحيانًا إلى الوفاة.