2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يعتبر إكليل الجبل من التوابل الرائعة والغنية بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الأساسية. ينمو نبات Rosmarinus Officinalis في التربة القلوية وينتشر في منطقة البحر الأبيض المتوسط وآسيا الصغرى. صنوبرها الرائع ورائحتها الحارة قليلاً مناسبة جدًا لتكون جزءًا من تحضير الحساء والصلصات المختلفة ، وكذلك لتتبيل الدجاج أو لحم الخنزير ، وبعض أنواع الأسماك وغيرها.
تحتوي أوراق هذه البهارات على مركبات تعزز صحة الإنسان. قمم إكليل الجبل غنية جدًا بمضادات الأكسدة التي تحفز جهاز المناعة والزيوت الأساسية مثل السينيول والكامفين وبورنيول وغيرها.
هذه المركبات لها أيضًا تأثير مسخن ومضاد للالتهابات من خلال تخفيف نوبات الربو بالإضافة إلى الخصائص المضادة للحساسية. كما أن لها خصائص مطهرة ومضادة للفطريات. يزيد إكليل الجبل من تدفق الدم إلى الدماغ مما يحسن التركيز.
العشب غني جدا بفيتامينات ب ويحتوي أيضا على مستويات عالية من حمض الفوليك (مشتقات حمض الفوليك - فيتامين ب 9). إنها مهمة لتخليق الحمض النووي ومحتواه الأمثل في جسم المرأة الحامل ، مما يمنع عيوب الأنبوب العصبي (السنسنة المشقوقة).
في إكليل الجبل تم العثور على فيتامين أ أيضًا ، والذي نعلم أنه مهم للحفاظ على الرؤية الجيدة وحالة الجلد. استخدام هذه المنتجات الطبيعية يقي من الأمراض الخبيثة في الرئتين وتجويف الفم والثدي والجلد والبروستاتا والقولون. وكل هذا بفضل الكورتيزول في تكوين إكليل الجبل.
الأوراق الطازجة لهذه العشبة غنية بفيتامين سي الضروري لحماية الجسم من العوامل المعدية والحفاظ على دفاع مناعي قوي.
جميع أجزاء النبات مصدر غني للبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمنغنيز والنحاس. البوتاسيوم ضروري للحفاظ على ضغط الدم الطبيعي ، والحديد جزء لا يتجزأ من الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء ، والذي يحدد سعة الأكسجين في الدم.
موصى به:
إكليل الجبل
يمثل الروزماري شجيرة دائمة الخضرة ذات جذع خشبي وأوراق شبيهة بالإبر معطرة دائمة الخضرة. يصل ارتفاع إكليل الجبل من 20 إلى 80 سم ، وأغصانها مغطاة بأوراق ضيقة وخطية مجعدة عند الحواف وأوراقها بيضاء من الأسفل. في قاعدة الأوراق الضيقة من إكليل الجبل يتم جمعها في باقات من الزهور ذات اللون الأزرق أو الأرجواني.
الفوائد غير المتوقعة لزيت إكليل الجبل
يعتبر إكليل الجبل من التوابل المفضلة في الطهي ، حيث يعطي طعمًا ورائحة لا تقاوم لأي لحوم ، وسلطات خضروات ، وصلصات ، وشوربات ، وأطباق بطاطس وغير ذلك - من يحبها ، يمكنه تضمينها في أي طبق يرغب فيه. في شكل بهار ، يحتوي إكليل الجبل على عدد من الخصائص المفيدة للجسم.
ما هي الأطباق لإضافة إكليل الجبل
الروزماري ليس فقط أطباق النكهة ويجعلها ألذ ، لكنها تساعد أيضًا على التمتع بصحة جيدة وحيوية. تم استخدام إكليل الجبل في اليونان القديمة وروما ومصر. تم استخدام الروزماري في المطبخ الإيطالي ، الفرنسي والإسباني لعدة قرون. روزماري قوية ، رائحة حلوة تذكرنا بإبر الصنوبر ، ومذاقها حار قليلاً.
أطباق لذيذة بنكهة إكليل الجبل
إكليل الجبل هو نوع من التوابل التي تضفي رائحة طيبة ومنعشة للغاية للأطباق التي توضع فيها. غالبًا ما تستخدم التوابل في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. تستخدم أوراق الروزماري كتوابل ويمكن أن تكون طازجة أو مجففة. غالبًا ما تستخدم لتتبيل الحساء واللحوم المشوية وتضاف إلى المخللات.
دعونا نزرع إكليل الجبل في أصيص
الاسم اللاتيني لإكليل الجبل هو Rosmarinus officinalis. في بلدنا يطلق عليه بابين كوسوم. إكليل الجبل هو نبات دائم الخضرة. ينمو ببطء وله أوراق صلبة ضيقة تشبه الصنوبريات. تتفتح أزهارها الصغيرة ذات اللون الأزرق الفاتح والحساسة في خصلاتها الخضراء.
