2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الاسم اللاتيني لإكليل الجبل هو Rosmarinus officinalis. في بلدنا يطلق عليه بابين كوسوم.
إكليل الجبل هو نبات دائم الخضرة. ينمو ببطء وله أوراق صلبة ضيقة تشبه الصنوبريات.
تتفتح أزهارها الصغيرة ذات اللون الأزرق الفاتح والحساسة في خصلاتها الخضراء. إن وضعه العام يشع بالانتعاش والحنان.
إكليل الجبل مثالي لتنسيق الحدائق. إذا لم يكن لديك واحدة ، فمن السهل أن تنمو في أصيص.
يتم تقليم النبات وتشكيله بسهولة. يتم إنشاء أشكال زخرفية مختلفة منه. عندما تزرع في الأواني ، فمن الجيد أن تقطع حتى لا تصبح فضفاضة.
إكليل الجبل هو نبات محب للحرارة والضوء. ضع في اعتبارك أنه لا يتحمل درجات الحرارة المنخفضة. الشرفة هي المكان المثالي لصندوق به إكليل الجبل إذا كنت قد قررت تربيتها.
ينتشر إكليل الجبل بسهولة عن طريق العقل المأخوذ في أغسطس. لزراعة إكليل الجبل ، أنت بحاجة إلى نبتة قديمة إكليل الجبل ، التي تقطع منها الأغصان ، وتُزال من الأوراق في الأسفل وتزرع مباشرة في الصناديق. يجب أن تكون التربة فيها خفيفة ، ويفضل أن تكون رملية طينية.
خيار آخر هو استئصالها في الماء ثم زرعها.
في الفترة التي تتجذر فيها ، يكون النبات حساسًا للغاية ، خاصةً للماء. بعد التجذير ، يمكن زرع القصاصات في تربة تحتوي على نسبة عالية جدًا من الحصى والرمل الخشن.
تزايد إكليل الجبل يمكن أن يتم في كل من الأواني والصناديق. في الشتاء يعود دافئا إلى الداخل. يجب توفير مكان غير فاتر ومشرق وجيد التهوية. تسقى بانتظام ، ولكن ليس كثيرًا.
إكليل الجبل يتحمل درجات حرارة تصل إلى 5 درجات مئوية تحت الصفر. الحرارة الشديدة لا تزعجه ، بل على العكس - إنها تعزز رائحتها.
إكليل الجبل يمكن أيضا أن تنمو كعشب. يعالج الصداع والاضطرابات العصبية ويحسن الذاكرة. يعزز وظائف المخ.
من ناحية أخرى ، فإن العشبة تشارك بنشاط في الطهي كتوابل. تستخدم في تحضير أطباق الأسماك ولحوم الطرائد واللحوم المشوية الأخرى. يعشق الطهاة الإيطاليون روزماري حقًا.
موصى به:
إكليل الجبل
يمثل الروزماري شجيرة دائمة الخضرة ذات جذع خشبي وأوراق شبيهة بالإبر معطرة دائمة الخضرة. يصل ارتفاع إكليل الجبل من 20 إلى 80 سم ، وأغصانها مغطاة بأوراق ضيقة وخطية مجعدة عند الحواف وأوراقها بيضاء من الأسفل. في قاعدة الأوراق الضيقة من إكليل الجبل يتم جمعها في باقات من الزهور ذات اللون الأزرق أو الأرجواني.
الفوائد غير المتوقعة لزيت إكليل الجبل
يعتبر إكليل الجبل من التوابل المفضلة في الطهي ، حيث يعطي طعمًا ورائحة لا تقاوم لأي لحوم ، وسلطات خضروات ، وصلصات ، وشوربات ، وأطباق بطاطس وغير ذلك - من يحبها ، يمكنه تضمينها في أي طبق يرغب فيه. في شكل بهار ، يحتوي إكليل الجبل على عدد من الخصائص المفيدة للجسم.
ما هي الأطباق لإضافة إكليل الجبل
الروزماري ليس فقط أطباق النكهة ويجعلها ألذ ، لكنها تساعد أيضًا على التمتع بصحة جيدة وحيوية. تم استخدام إكليل الجبل في اليونان القديمة وروما ومصر. تم استخدام الروزماري في المطبخ الإيطالي ، الفرنسي والإسباني لعدة قرون. روزماري قوية ، رائحة حلوة تذكرنا بإبر الصنوبر ، ومذاقها حار قليلاً.
إكليل الجبل العطري وفوائده الصحية
يعتبر إكليل الجبل من التوابل الرائعة والغنية بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الأساسية. ينمو نبات Rosmarinus Officinalis في التربة القلوية وينتشر في منطقة البحر الأبيض المتوسط وآسيا الصغرى. صنوبرها الرائع ورائحتها الحارة قليلاً مناسبة جدًا لتكون جزءًا من تحضير الحساء والصلصات المختلفة ، وكذلك لتتبيل الدجاج أو لحم الخنزير ، وبعض أنواع الأسماك وغيرها.
أطباق لذيذة بنكهة إكليل الجبل
إكليل الجبل هو نوع من التوابل التي تضفي رائحة طيبة ومنعشة للغاية للأطباق التي توضع فيها. غالبًا ما تستخدم التوابل في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. تستخدم أوراق الروزماري كتوابل ويمكن أن تكون طازجة أو مجففة. غالبًا ما تستخدم لتتبيل الحساء واللحوم المشوية وتضاف إلى المخللات.
