2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يمكن لمؤيدي الأكل الصحي إضافة طعام آخر إلى قائمتهم ، ألا وهو الحبوب tef. معروف أكثر بين الشعوب الأفريقية ، يكتسب تدريجياً شعبية في جميع أنحاء العالم كمنتج طهي مفضل.
يفضل الثقافة بسبب عدة عوامل. بادئ ذي بدء ، إنه يلبي الاتجاه الجديد - الطلب على الأطعمة الخالية من الغلوتين. بالإضافة إلى أنه يحتوي على 8 أحماض أمينية أساسية ، وهي نادرة جدًا في مكان واحد.
يتم الجمع بين جميع العناصر النزرة الأخرى الموجودة فيه - البروتين والحديد والكالسيوم وثاني أكسيد السيليكون وأكثر من ذلك بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر التيف محصولًا سهل النمو للغاية. إنه متواضع ولا يتطلب أي رعاية حرفيًا.
المنتج المحصول الأكثر شعبية هو دقيق التيف. يمكن العثور عليها في بلدنا ، ولكن في الوقت الحالي فقط في المتاجر العضوية. يتم الحصول عليها من حبيبات التيف المطحونة تمامًا.
يمكن استخدام دقيق التيف مثل أي طحين آخر وهو بديل رائع للقمح. هذا بسبب طعمه ونقص الغلوتين.
ومع ذلك ، فإن هذا النقص هو الذي يمنع استخدام دقيق التيف في كل وصفة على الإطلاق ، ولكنه يستخدم لتحضير جميع الأشياء الأساسية مثل الخبز والفطائر وغيرها من المعكرونة.
في وطنه - إثيوبيا ، يستخدم هذا الطحين لصنع الفطائر والخبز المسطح. في قلب المطبخ الإثيوبي توجد الفطيرة المصنوعة من دقيق التيف ، والتي تسمى إينجيرا. يصنع خبز التيف التقليدي أيضًا في السودان واليمن والصومال.
إذا قررت أن تجرب الدقيق من tef ، إذًا يجب أن يتم التغيير على مراحل. أولاً ، استبدل حوالي 25٪ من دقيق القمح بعصير التيف. زد من مستوياته تدريجيًا لتعتاد على قوامه وطعمه.
مع حبوب التيف الطازجة ، يمكنك تتبيل العصيدة كل صباح بشكل مثالي. تُستخدم تقليديًا كطبق جانبي ، في السلطات والمخابز والحلويات ، وكذلك البرغر النباتي.
التيف سهل التحضير للغاية. لهذا الغرض ، يتم غلي كوب منه مع 2 ملعقة صغيرة. الماء وقليل من الملح. بعد الغليان ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
يحرك ، اتركه لامتصاص الماء لمدة 5 دقائق ويكون جاهزًا للاستخدام. وبشكل عام - يمكن طهي التيف المطبوخ مثل أي حبوب أخرى.
موصى به:
استخدام الشعير في الطهي
الشعير (Hordeum distichon ، Hordeum vulgare) هو نبات من عائلة الحبوب. تم استخدامه للطعام منذ العصر الحجري الحديث. تم العثور على بيانات مكتوبة حول هذا الموضوع من القرن الأول. ثم أوصى المعالج اليوناني القديم Diskoridis به كعلاج لالتهاب الحلق وضد الحالة المزاجية السيئة وفقدان الوزن.
استخدام الببغاء في الطهي
قلة هم الذين سمعوا كلمة "ararut" ، وأولئك الذين سمعوها من مكان ما ليس لديهم فكرة عن ماهيتها. اراروت هو نوع من محاصيل الحبوب ، غير معروف في بلغاريا. ومع ذلك ، فهو مفيد للغاية لأنه سهل الهضم للغاية ويحتوي على العديد من الفيتامينات.
استخدام الطهي للاندريش
إندريشيتو هو عشب عطري للغاية يجب أن يكون موجودًا في كل منزل. قلة من الناس يعرفون أن indrisheto هو في الواقع النوع الوحيد من نبات إبرة الراعي الصالح للأكل. بصريا يبدو مثل إبرة الراعي ، لكن رائحته مثل الوردة - مثيرة للاهتمام ، أليس كذلك؟ يعتقد أن هذه الشجيرة دائمة الخضرة تأتي من جنوب إفريقيا.
استخدام المسكيت في الطهي
طحين المسكيت يتم الحصول عليها من الثمار على شكل قرون وبقوليات من الشجرة المسكيت . يوجد حوالي 45 نوعًا من أشجار المسكيت موزعة في المناطق القاحلة حول العالم. تنمو في أجزاء من أمريكا الجنوبية وجنوب غرب الولايات المتحدة وحتى صحراء تشيهواهوا في المكسيك.
استخدام الزعتر في الطهي
يستخدم الزعتر العطري ليس فقط في صنع شاي الزعتر ، ولكن له أيضًا تطبيقات رائعة في مطبخ العديد من البلدان. يستخدم الزعتر في تحضير أطباق اللحوم والأسماك والبقوليات والبيض والبطاطس والباذنجان والخضروات الأخرى. يستخدم زيت الزعتر بدوره على نطاق واسع في الطب الشعبي.
