الدجاج المشوي مادة مسرطنة

2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15

يمكن أن يكون الدجاج المعالج ضارًا بالجسم. توصل مسعفون أمريكيون إلى مثل هذه الاستنتاجات.

المثير للدهشة أن الخطر الأكبر على الصحة ، وفقًا للعلماء ، ليس الدجاج المقلي ، ولكن المشوي. إن خبز الطعام على نار مباشرة ، وكذلك أنواع مختلفة من الإضافات الموجودة فيه مثل النتريت أو مبيدات الآفات ، يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

للشواية تأثير مسرطن قوي - عندما تتعرض اللحوم أو البطاطس لهب مباشر ، يبدأ ما يسمى "الانحلال الحراري" وتكتسب المنتجات خصائص مسرطنة.

في المنتجات المحلية التي تم إعدادها بهذه الطريقة ، وجد الباحثون معظم المركبات التي ، حسب رأيهم ، مسببة للسرطان. يحدث السرطان بسبب ثلاثة أنواع رئيسية من المواد الكيميائية في الغذاء ، تسمى مجتمعة الأمينات الحلقية غير المتجانسة.

وبالتالي ، فإن العلماء الذين أجروا دراسات مختلفة يصرون على أن درجة حرارة الطهي العالية للغاية هي السبب الرئيسي لتكوين جزيئات خطيرة في اللحوم. يتم تقليل هذه المواد إلى حد ما عن طريق إضافة بعض التوابل والصلصات إلى اللحوم.

النصيحة للمضيفين لا تسمح بأي حال من الأحوال بتحميص اللحم في الفرن. لأن اللحم الأسود يحتوي على المزيد من المواد الكيميائية المسببة للسرطان. استهلاكه يؤدي إلى سرطان المثانة.

ومما يثير القلق أيضًا حقيقة أن الدراسات الحديثة قد وجدت أن جميع اللحوم الحمراء تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون وسرطان الثدي وسرطان البروستاتا وسرطان الكلى وسرطان البنكرياس.

الخبر السار هو أن الكميات الصغيرة لا تؤذي الجسم. زيادة الاستهلاك ، وفقًا للأطباء ، تعني 90 جرامًا أو أكثر من اللحوم يوميًا للرجال ، و 60 جرامًا أو أكثر للنساء.

بالنسبة للمنتجات الثانوية ، فإن تعريف الكمية العالية يعني أن 30 جرامًا تستهلك خمسة أو ستة أيام في الأسبوع للرجال أو 2-3 أيام في الأسبوع للنساء.