الشوكولاتة - معاصرة لآلاف السنين

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

حلو ، في الثقوب ، أبيض ، مر ، حليبي ، أسود أو في رقائق معدنية ، بين قمم كعكة مثالية ، سائلة ، مع المكسرات أم لا! هو الشوكولاته ، سيد الحلويات بلا منازع وملك جميع الحلويات!

عندما تصل إلى قطعة أخرى ، نادرًا ما يخطر ببالك أن متعة الذوبان قد أغرت الإنسان لآلاف السنين. تاريخها قديم ويعود إلى حوالي 4000 قبل الميلاد. في تلك الأوقات البعيدة ، نما الكاكاو بحرية في المناطق الاستوائية في أمريكا الجنوبية والوسطى. أين بالضبط - سواء في الأمازون أو في هندوراس أو في يوكاتان ، لا يزال المؤرخون يناقشون.

حوالي عام 1500 قبل الميلاد ، كان أولمكس ، وهم شعب هندي قديم سكن جزءًا صغيرًا من المكسيك الحالية ، يصنعون الكاكاو ، والذي كان لا يزال يعتبر مشروبًا في ذلك الوقت. وهي مصنوعة من الفاصوليا المطحونة والتوابل والماء.

قصة الشوكولا تم تمييزها من قبل المايا والأزتيك ، الذين كانوا أول الشعوب التي زرعوا شجرة الكاكاو والذين كانوا يحترمونها كمصدر لمشروب الآلهة. الشهير شوكولاتة ، التي كانت تسمى آنذاك xocoatl ، كانت تستخدم في الطقوس ، ولكن أيضًا بسبب خصائصها العلاجية. غالبًا ما تحتوي على حبوب الكاكاو المطحونة والتوابل والفلفل الحار والفانيليا والحليب والماء ، وفي بعض الأحيان تمت إضافة دقيق الذرة لتكثيف المشروب. ومع ذلك ، كان لحبوب الكاكاو استخدام آخر - فقد كانت بمثابة ورقة مساومة ، مما يدل على مدى قيمتها في ذلك الوقت.

كان كريستوفر كولومبوس أول أوروبي يحصل على حبوب الكاكاو - وقد أعطوها له الهنود في غوانايا ، وهي جزيرة هبط فيها في عام 1502. ولكن نظرًا لأنه لم يقدّر طعم المشروب المجهول على الإطلاق ، فقد نسيها ، بل بدا وكأنه يرميها بعيدًا. وهكذا ، اشتهر كورتيس ، الرجل الذي اكتشف الكاكاو أثناء غزو المكسيك ، بأنه أول من جلب الفول إلى أوروبا في عام 1528.

ثم التقى بالملك كارل الخامس ملك إسبانيا وأخبره أن كوبًا من هذا خاص يشرب يسمح للشخص بقضاء يوم كامل دون تناول الطعام. منذ القرن السابع عشر ، حظيت الشوكولاتة بتقدير كبير من قبل الطبقة الأرستقراطية ورجال الدين الإسبان.

و في حين قصة الشوكولاتة قديمة جدًا ، وإنتاجها بعيد جدًا. بدأ مصنعو الشوكولاتة أنشطتهم في أواخر القرن السابع عشر ، لكن إنتاجها الفعلي أصبح ضخمًا في القرن التاسع عشر. بحلول نهاية القرن ، ازدهرت مصانع الشوكولاتة في فرنسا وسويسرا والمملكة المتحدة وبلجيكا. من بين الشركات المصنعة الجديدة لـ شوكولاتة هم سوشار من عام 1824 ، وتوبلير من عام 1868 ، وليندت عام 1879 ، وكوت دور عام 1880.

عندما تكسر لوح الشوكولاتة ، بالكاد يمكنك أن تتخيل أن أول لوح تم إنشاؤه عام 1936 بواسطة الصيدلاني ماني. في السابق ، كانت الشوكولاتة تُنتج كعجينة كاكاو.

وهكذا ، يرث لوح الشوكولاتة التاريخ الطويل للكاكاو - من زمن سحيق إلى يومنا هذا.