2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
Kamut هو أحدث سوبرفوود. يأتي الاسم من مصر القديمة ، حيث كان هذا النوع من القمح معروفًا منذ آلاف السنين. إنه يشبه einkorn ، وحتى يومنا هذا حافظ على صفاته الغذائية سليمة. في الوقت الحالي ، يمكن العثور عليها فقط في المتاجر العضوية.
كاموت هو نوع قديم من القمح. واحدة من أكبر المزايا الغذائية للثقافة هي أنها لا تحتوي على الغلوتين. على حساب الغلوتين ، توجد جرعات كبيرة من البروتين فيه.
كما أنه غني بأحد أقوى مضادات الأكسدة - السيلينيوم ، بالإضافة إلى المعادن والفيتامينات الأخرى. هذه الثقافة اللذيذة للغاية تشحن الجسم بالطاقة والمواد المغذية.
يتطلب استخدام kamut في الطهي معالجة مسبقة. في الليلة التي تسبقها يجب نقعها في الماء. ثم تغلي في الماء ، يجب أن تكون النسبة 1: 5. بعد الغليان ، اتركيه على الموقد لمدة 45 دقيقة.
يستهلك كاموت مسلوقًا ومبردًا. إنه مناسب لحبوب الإفطار مع الزبدة والجبن وأكثر من ذلك. سارت الامور بشكل جيد مع المكسرات والفواكه المجففة والمحليات - مثل العسل. يعتبر هذا القمح أيضًا عنصرًا أساسيًا في بعض السلطات والأطباق الفاخرة. وهي مناسبة للاستهلاك من قبل الأطفال فوق سن عام.
بالإضافة إلى البذور ، يمكن أيضًا استهلاك براعم الكاموت. يستخدم النبات أيضًا في صناعة الدقيق ، ومع ذلك ، يصعب أكسدة النبات ، ويفقد العديد من خصائصه المفيدة.
يتم تحضير المعكرونة اللذيذة والخبز والمقرمشات والنودلز والحلويات وغيرها من دقيق الكاموت. غالبًا ما يتم دمجه مع أنواع الدقيق الأخرى. يحتوي على نسبة منخفضة من الغلوتين وهو بديل جيد لأي شخص يعاني من عدم تحمل الغلوتين.
من بين أشياء أخرى ، يستخدم الكاموت أيضًا في صنع المشروبات من مستخلص الحبوب والبيرة. يحتوي النبات على نسبة عالية من المغنيسيوم والبروتين والسيلينيوم ، وهذا هو السبب في أن له تأثير تنشيط قوي.
وهذه وصفة سهلة ولذيذة مع الكموت:
سبانخ مع كاموت
المنتجات الضرورية: 2/3 ملعقة صغيرة كموت ، 300 جرام سبانخ طازجة ، 1 جزر ، 1 فلفل أحمر ، 1-2 فص ثوم بري ، 1 مكعب مرق خضروات ، فلفل أسود ، ملح ، 2 ملعقة كبيرة. زيت بذور العنب.
طريقة التحضير: ينقع الكموت في ماء فاتر طوال الليل. في الصباح ، قم بغليها في الماء (1: 5) لمدة 45 دقيقة. تغسل السبانخ وتقطع باليد.
يحمى الزيت في مقلاة. يُطهى فيه السبانخ ، ثم الجزر المفروم والفلفل والثوم. تتبل حسب الذوق.
يضاف إلى السبانخ والخضروات المطبوخة الكموت المطبوخ ويذوب في 1 ملعقة صغيرة. مرق الماء. اتركيه على الموقد حتى يغلي المرق.
موصى به:
استخدام الشعير في الطهي
الشعير (Hordeum distichon ، Hordeum vulgare) هو نبات من عائلة الحبوب. تم استخدامه للطعام منذ العصر الحجري الحديث. تم العثور على بيانات مكتوبة حول هذا الموضوع من القرن الأول. ثم أوصى المعالج اليوناني القديم Diskoridis به كعلاج لالتهاب الحلق وضد الحالة المزاجية السيئة وفقدان الوزن.
استخدام الببغاء في الطهي
قلة هم الذين سمعوا كلمة "ararut" ، وأولئك الذين سمعوها من مكان ما ليس لديهم فكرة عن ماهيتها. اراروت هو نوع من محاصيل الحبوب ، غير معروف في بلغاريا. ومع ذلك ، فهو مفيد للغاية لأنه سهل الهضم للغاية ويحتوي على العديد من الفيتامينات.
استخدام الطهي للاندريش
إندريشيتو هو عشب عطري للغاية يجب أن يكون موجودًا في كل منزل. قلة من الناس يعرفون أن indrisheto هو في الواقع النوع الوحيد من نبات إبرة الراعي الصالح للأكل. بصريا يبدو مثل إبرة الراعي ، لكن رائحته مثل الوردة - مثيرة للاهتمام ، أليس كذلك؟ يعتقد أن هذه الشجيرة دائمة الخضرة تأتي من جنوب إفريقيا.
استخدام المسكيت في الطهي
طحين المسكيت يتم الحصول عليها من الثمار على شكل قرون وبقوليات من الشجرة المسكيت . يوجد حوالي 45 نوعًا من أشجار المسكيت موزعة في المناطق القاحلة حول العالم. تنمو في أجزاء من أمريكا الجنوبية وجنوب غرب الولايات المتحدة وحتى صحراء تشيهواهوا في المكسيك.
استخدام الزعتر في الطهي
يستخدم الزعتر العطري ليس فقط في صنع شاي الزعتر ، ولكن له أيضًا تطبيقات رائعة في مطبخ العديد من البلدان. يستخدم الزعتر في تحضير أطباق اللحوم والأسماك والبقوليات والبيض والبطاطس والباذنجان والخضروات الأخرى. يستخدم زيت الزعتر بدوره على نطاق واسع في الطب الشعبي.
