2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
قال مدير المديرية الإقليمية لوكالة سلامة الغذاء ، الدكتور نيكولاي بيتكوف ، إنه تم الاستيلاء على أكثر من خمسين كيلوغرامًا من اللحم البقري من موقع غير قانوني في كوكلين.
تم تفتيش الموقع بالاشتراك مع ضباط الشرطة الاقتصادية في وقت سابق من هذا الشهر. تمت مصادرة اللحوم التي تم العثور عليها ليتم إتلافها في مسلخ. وقد تم في القضية فعل شخص طبيعي. وسيتعين على نفس الشخص دفع غرامة قدرها 1000 ليفا (BGN).
وتجري الآن عمليات تفتيش صارمة للفواكه والخضروات بالاشتراك مع مفتشي الضرائب. لم تسجل مخالفات كبيرة بين معامل التعليب التي تم تفتيشها. قال د. نيكولاي بيتكوف إنه تم إصدار وصفتين لمخزون البناء ووسم المنتجات الغذائية على أراضي بلديتي أسينوفغراد وماريتسا.
كما علق المتخصص على اللسان الأزرق. وأشار إلى أنه فيما يتعلق بانتشار المرض في منطقة بلوفديف هناك 500 حيوان نافق. نعمل حاليًا على مستندات دفع تعويضات المربين ومن المتوقع حدوث انخفاض في معدلات الإصابة بالأمراض.
اللسان الأزرق هو مرض فيروسي غير معدي يصيب الحيوانات المجترة المنزلية والبرية. يصيب المرض الأغنام بشكل شائع. في اللسان الأزرق ، لوحظ تآكل وتقرحات في الغشاء المخاطي للفم. العلامات النموذجية هي ضيق التنفس والعرج. في بعض السلالات ، يمكن أن يصل معدل الوفيات في الأغنام إلى 70 بالمائة.
في الماشية ، يكون المرض في الغالب تحت الإكلينيكي. العلامات الوحيدة هي تغير في عدد الكريات البيض وتقلبات في درجة حرارة الجسم. نادرا جدا ، لوحظ احتقان معتدل وتقرح في تجويف الفم ، احتقان على طول حافة اللثة من الحوافر ، فرط الحساسية والتهاب الجلد.
يمكن السيطرة على انتشار المرض عن طريق التطهير باستخدام طارد البعوض الذي ينقل المرض إلى الاسطبلات والسماد والمناطق المحيطة بأحواض الشرب.
فيما يتعلق بالمرض ، نشرت الوزارة قائمة بأرقام الهواتف الخاصة بالدولة بأكملها والتي يمكن للمواطنين إبلاغ الحيوانات المريضة والميتة بسبب مرض اللسان الأزرق.
موصى به:
تحضير وتتبيل اللحم البقري المفروم
بدون شك لحم مفروم تحتل المرتبة الأولى في فئة تخصصات اللحوم المفضلة. بعد كل شيء ، من لا يحب المسقعة أو كرات اللحم المقلية؟ اللحم المفروم هو مزيج اللحوم الأكثر استخدامًا ، حيث يمكن إضافته إلى أي طبق تقريبًا. اللحم المفروم الجاهز متوفر في كل محل للحوم.
تقطيع اللحم البقري
بالكاد يمكن أن يحل لحم البقر محل لحم الخنزير في تقاليد الطهي البلغارية. هذا هو السبب في أن معظم المصطلحات التي تشير إلى لحم البقر وإعداده تأتي من الألمانية والفرنسية والإنجليزية وحتى الإسبانية. في بلدنا ، على عكس الدول الأوروبية الأخرى وأمريكا الشمالية والجنوبية بأكملها ، لا توجد تقاليد قديمة وراسخة لتربية العجول والأبقار للحوم.
دعونا نصنع مرق اللحم البقري والدجاج الخاص بنا
تحضير المرق من بين أسهل الأعمال المنزلية. بالإضافة إلى أنه لا يستغرق أي وقت تقريبًا ، فإن المرق مفيد للغاية لصحتنا. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية صنع مرق الدجاج أو اللحم البقري: مرق دجاج سادة المنتجات الضرورية: 500 جرام دجاج بالعظام ، 1 جزر ، 1 بصل ، 1 قطعة جزر أبيض و 1 قطعة كرفس ، 1 ملعقة كبيرة زبدة ، عصير ليمون ، بقدونس وملح حسب الرغبة.
النقانق مع الحصان بدلا من اللحم البقري في بلادنا
الفضيحة مع الاستثمار غير المنظم لـ لحم الحصان في إنتاج الأطعمة شبه المصنعة والنقانق في ازدياد مستمر. تتأثر جميع البلدان في أوروبا تقريبًا ، وعدد المنتجات التي تحتوي عليها لحم الحصان . بعد الإخطار الذي تم استلامه من خلال نظام الإبلاغ عن الأغذية والأعلاف (RASFF) ، تعهدت وكالة سلامة الأغذية البلغارية بإرسال أكثر من 100 عينة لتحليل الحمض النووي إلى مختبرات أوروبية مختلفة في مارس 2013 وحده.
أنواع شرائح اللحم البقري
لحم بقري هي واحدة من أكثر اللحوم اللذيذة ، ولكنها في نفس الوقت أصعب تحضيرًا. أنواع مختلفة من شرائح اللحم البقري لها أنواع مختلفة من تقنيات الطهي ، ودرجات حرارة مختلفة يتم فيها إجراء المعالجة الحرارية ، والطريقة الفردية لتقطيع اللحم نفسه ، بالإضافة إلى العديد من الميزات الأخرى.
