أصناف شعبية من العدس

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

العدسة من بين البقوليات الأكثر فائدة ، وعلى عكس الفاصوليا نفسها ، فهي تطهى بسرعة كبيرة ولا تحتاج إلى نقعها مسبقًا.

هنا لن نعطي تفضيلاتنا للعدس على حساب الفاصوليا ، والتي بلا شك مفيدة جدًا لصحتنا ، لكننا سنقدم لك فقط أي منها هو أصناف العدس الأكثر شعبية ، ما هو الفرق في طريقة تحضيرها وسعرها (هناك عدد قليل من البلغار الذين لا يهتمون بسعر الطعام) ، وكذلك بالنسبة للأطباق التي تناسب أنواع العدس المختلفة.

عدسة كلاسيكية بنية اللون

لا توجد إحصائيات توضح نوع العدس الذي يفضله البلغاريون ، ولكن من المحتمل أن يكون العدس البني. يُعرف أيضًا باسم العدس القاري أو المصري ، وهو الأرخص (حوالي 1.50 ليفا (حوالي 1.50 ليفا لكل 500 جرام) وسهل الطهي. في الواقع ، يجب أن تكون حريصًا جدًا على عدم غليها ، لأن وقت الطهي عادة ما يكون حوالي 20 دقيقة ، وهي مناسبة لأنواع الحساء واليخنات لدينا ، ولكن يمكن استخدامها أيضًا للسلطات والأطباق الجانبية طالما أنك لا تفسدها ، وهو كما ذكرنا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

عدس اخضر فرنسي

على عكس العدس البني ، فإن العدس الأخضر الفرنسي لا يغلي بسهولة وله طعم يذكرنا قليلاً بالبندق. يزرع في كل من إيطاليا وأمريكا الشمالية ، ولكن في عام 1996 حصل على براءة اختراع من قبل الفرنسيين ويظل اسمه العدس الفرنسي. يبلغ سعره حوالي 2 ليفا (BGN) لكل 500 جرام وفي وطنه الحقيقي ، فرنسا ، في المطاعم الفاخرة يقدم مع الجبن أو كطبق جانبي لسمك السلمون المدخن.

العدس الأحمر

يحتوي في الواقع على حبيبات بنية تتم إزالة قشورها وتصل إلى المستهلكين بدلاً من ذلك باللون البرتقالي. ليس من الواضح تمامًا سبب تسميته باللون الأحمر وليس البرتقالي ، ولكن نظرًا لأنه ينضج بسرعة كبيرة ، فهو مناسب للغاية لصنع أطباق طهي أكثر مثل الكريمات والمهروس. نظرًا لحقيقة أنه بدون قشرة ، فهو مناسب لاستهلاك الأطفال الصغار ، وسعره مناسب تمامًا - حوالي 2 ليفا (BGN) مقابل 500 جرام.

العدس الأسود

الصورة: Febdec

يطلق عليه اسم ملكة العدس أو كافيار العدس. لماذا الكافيار؟ لأنه يحتوي على حبيبات سوداء نقية تشبه كافيار بيلوجا. نتيجة لذلك ، في روسيا ، كما هو الحال في عدد من دول آسيا الوسطى ، تُعرف أيضًا باسم Beluga. وبسبب مظهره الأكثر غرابة ، فإنه يحظى بتقدير خاص من قبل الطهاة الرئيسيين ، الذين يعدون معه جميع أنواع المقبلات والسلطات والأطباق الجانبية. على الرغم من ارتفاع سعره قليلاً ، إلا أن سعره لا يزال مقبولاً ، خاصة إذا قررت إثارة إعجاب شخص ما - حوالي 3 ليفات (BGN) مقابل 400 جرام.