2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
ربما يكون العنب هو الفاكهة الأكثر شيوعًا التي تزين الطبق بالجبن. إنه يكمل الهضبة بشكل جميل ، ويمكن تمزيقه وأكله بسهولة ، وربما أكلنا جميعًا معًا الجبن والعنب وقد استمتعنا بهم. فلماذا ينصح بعض الناس بعدم الأكل الجبن والعنب ؟ الجواب كلمة واحدة: العفص. العفص هم الجناة.
العفص هي مركبات قابضة توجد بشكل طبيعي في جلود العنب والبذور والسيقان. عادة ما يرتبط العفص بالنبيذ ويمكن أن يلعب دورًا في ما إذا كان زوج من الجبن والنبيذ سويًا معًا. توجد العفص أيضًا في جلود عنب المائدة الشائعة ويمكن أن تؤثر على طعم الجبن الذي تتناوله. في بعض الأحيان ، يمكن أن يجعل العنب الجبن مرًا. يحدث هذا في كثير من الأحيان عندما يتم تناول العنب مع الجبن الصلب.
من السهل معرفة ما إذا كان العنب يؤثر على طعم الجبنة ما تأكله ، للأفضل أو للأسوأ. مع وجود حنك صافٍ (اشرب الماء أولاً أو تناول البسكويت المحايد) جرب الجبن. بمجرد تذوق الجبن فقط ، ابدأ بتناول العنب والجبن معًا. ماذا تعتقد؟ هل طعم الجبن أفضل أم أسوأ؟ في بعض الحالات ، قد لا يجعل العنب طعم الجبن سيئًا ، لكنه قد لا يحسن الطعم.
فواكه وجبن
ليس عليك تجنب العنب ، لكن في المرة القادمة التي تقدم فيها الجبن ، فكر في الفواكه الأخرى أولاً. عادة ما يكون التين والتمر والتفاح والبطيخ والكمثرى خيارات جيدة عند تقديم مثل هذا الطبق. الرهان الأكثر أمانًا هو تقديم الجبن مع الفواكه المجففة. غالبًا ما تكون الفواكه المجففة أحلى من الفواكه الطازجة. يتناسب التين المجفف والتمر والكرز والمشمش جيدًا مع الجبن.
لماذا الفاكهة والجبن سويًا معًا؟
حلاوة الفاكهة وملوحة الجبن هما السبب الرئيسي في اقترانهما جيدًا. هذا التباين الحلو / المالح هو أيضًا سبب توافق الجبن مع نبيذ الحلوى والعسل والفاكهة.
6 أنواع من الجبن تتناسب مع الفاكهة:
جرب واحدة من أجبان الفاكهة هذه وستفاجأ بسرور:
هاوارتي جبنة ناعمة ودهنية ، وهي جبنة بيضاء تقريبًا ذات ملمس ناعم. من الأفضل إقرانها بالفواكه الأكثر حلاوة ، مثل الكمثرى أو التفاح الناعم.
Edam هو ابن عم قريب من Gouda ويشترك في رائحته الزيتية الناعمة ، ولكنه ألذ قليلاً وله قوام أكثر ثباتًا. يتوازن جيدًا مع الفواكه الحلوة ، وخاصة العنب الأحمر.
Jarlsberg يشبه الجبن السويسري ، لكنه ألذ. من الأفضل دمجها مع التفاح والخوخ.
مونستر جبن طري يزداد طراوة مع تقدم العمر. قشر البرتقال صالح للأكل والجبن أبيض تقريبا. العنب والتفاح الحلو أفضل مع مونستر.
يمتلك Gruyere قوامًا متوسط الصلابة ، بلون كريمي من الجوز ، مع طعم غني. من الأفضل إقرانها بالتفاح.
أسياجو صلب وحاد وذو نكهة قوية - خليط بين جبن الشيدر الحار والبارميزان. قطع هذا الجبن بالتفاح مثل Granny Smith ، وكذلك مع الخوخ والعنب.
موصى به:
أسطورة طبق الرجل الأبيض
تقضي التقاليد في بلغاريا أن تبقى المرأة في المنزل بالقرب من الموقد وتخلط الأطباق المطبوخة اللذيذة وتحول الفطائر البارع وتقدم المقبلات الرقيقة لشريكها الذي يهتم بالعمل لتوفير الخبز للمائدة. على الرغم من أن التقاليد لم تكن كما كانت عليه من قبل ، إلا أن بعض العادات والطقوس الأكثر إثارة للاهتمام والفضول لا تزال محفوظة في العديد من الأماكن في بلغاريا.
أسطورة الخزامى
في الخزامى يحتوي على روائح ، بشكل رئيسي الإسترات والألدهيدات ، والتي تساعد على تنظيم مزاجنا. لها رائحة لطيفة للغاية وغالبًا ما يستخدمها المعالجون بالأعشاب لعلاج الاكتئاب. إذا وضعنا في فصل الشتاء بضع قطرات من زيت اللافندر في الماء ووضعنا هذا الماء على المدفأة في الحرارة ، فسوف تنشر عبيرها في جميع أنحاء المنزل.
أسطورة عن النبيذ الفرنسي
منذ سنوات عديدة ، عاش صانع نبيذ مشهور في فرنسا. عندما أدرك أنه لم يبق له متسع من الوقت في هذا العالم ، زرع سبعة كروم من أصناف مختلفة. كانت فكرته هي صنع نبيذ عطري غير مسبوق من كل منهم ، والذي سيتركه كإرث لبناته السبع. ومع ذلك ، عندما مات ، لم تكمل الفتيات الضالة عمله.
أسطورة الأزتك في الأغاف وتيكيلا
تكيلا هو مشروب مغمور في التاريخ يعود إلى الأزتيك. تقول الأسطورة أن نبات الصبار الذي يصنع منه التكيلا كان هدية من الآلهة. تقول إحدى القصص أنها كانت نتيجة علاقة حب غير سعيدة بين Quetzalcoatl و Mayahuel ، والتي تسمى أحيانًا إلهة الأغاف. أسطورة الأغاف اعتقد الأزتيك أن هناك إلهة في خلق الأرض في السماء.
راكليت - أسطورة عن الجبن الذائب اللذيذ
كلنا نعرف بالفعل الأجهزة الخاصة بـ راكليتي ، والتي أصبحت شائعة في بلدنا في السنوات الأخيرة. ومع ذلك ، لا يُعرف سوى القليل عن الطريقة التقليدية القديمة لتقديم الراكليت - حيث لا يزال يتم إعدادها في القرى الجبلية الصغيرة الجميلة في كانتون فالي السويسري الأصلي لراكليت.