2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
من أفضل الأسرار التي يحتفظ بها منتجو اللحوم هو ما تُصنع منه النقانق. من الناحية النظرية ، فهي عبارة عن عصيدة من اللحم المفروم ، والعظام المفرومة ، والجلود ، وفول الصويا ، والكولاجين ، ولحم الخنزير المقدد ، وعوامل التخمير المختلفة ، والنتريت ، والملح وغيرها. الحشو.
لكن المزيد والمزيد من ربات البيوت يلاحظن أنه عند طهي الطعام ، فإنهن يصدرن أصواتًا غريبة وينفجرن حرفيًا.
هذه الحقيقة ، جنبًا إلى جنب مع المعلومات التي تفيد بأن ما يقرب من 85 في المائة من اللحوم في السوق البلغارية مستوردة بالفعل ، تثير مرة أخرى السؤال عما يصنع السكان الأصليون. السجق وغيرها من المنتجات الثانوية مثل الكباب وكرات اللحم.
يجب أن تحتوي النقانق على ما بين 20 و 60 في المائة من اللحوم ، وفي بلغاريا عادة ما يكون 25 في المائة فقط من محتوى النقانق من اللحوم.
أما النسبة المتبقية 75 في المائة فهي عوامل تخمير مختلفة ومانعات تسرب وماء ، ويمكن أن يصل محتوى الماء لبعض العلامات التجارية إلى 70 في المائة.
للحفاظ على شكلها واتساقها ، يتم حشو النقانق بمواد مانعة للتسرب. هذه الأختام هي التي تصدر أصواتًا غريبة أثناء المعالجة الحرارية. لديهم القدرة على امتصاص الماء ، لذلك تنتفخ النقانق المطبوخة إلى أحجام غير متوقعة.
توضح تجربة الطهي التي أجراها الشيف بيتروف بالضبط كيف تحتفظ هذه الحشوات بالمياه في المنتجات. في تقرير على قناة TV7 TV ، قام الطاهي الرئيسي بخبز النقانق والكباب أمام المشاهدين ، والتي قام بقياسها قبل وبعد المعالجة الحرارية.
والمثير للدهشة أن نقانق تزن 85 جرامًا تفقد 4 جرام فقط عند خبزها. الفرق بين الكباب النيء والمخبوز هو 10 سنوات أو 30 في المائة خلال المعالجة الحرارية العادية (التحميص أو القلي).
وفقًا للشيف بيتروف ، يشبه السجق البلاستيكي. من الطبيعي أن يحتوي الطعام على دهون وماء ويضيع أثناء الخبز.
في حالة النقانق ، يبدو الأمر كما لو أننا نضع البلاستيك ونخرجه. هذا يعني أننا نأكل البلاستيك وأن أجسامنا تعالج البلاستيك.
تثير التجربة مرة أخرى التساؤل حول ما يتم استخدامه بالضبط في النقانق المصنوعة منزليًا حتى لا تفقد الوزن أثناء المعالجة الحرارية ، كما ينبغي.
موصى به:
المنتجات المليئة بالصوديوم
الصوديوم والبوتاسيوم عنصران مهمان في تنظيم ضغط الدم. صوديوم كما يشارك في التحكم في عمل الأعصاب والعضلات ، ويمنع الإرهاق وضربات الشمس أثناء الحر. جسمنا يحصل عليه بشكل أساسي من ملح الطعام ومركبات الصوديوم. يعد نقص الصوديوم ظاهرة نادرة ، لأن احتمالات الحصول عليها بالطعام لا تنضب.
يُباع النقانق المليئة بالشعر في متاجرنا
اشتكى أحد مشاهدي تلفزيون نوفا الغاضب من أنه اشترى نقانقًا هذه الأيام ، حيث وجد قطعة من جلد الخنزير مليئة بشعر أبيض كثيف. شارك المتفرج المصدوم أنه اشترى الطعام الشهي من موقع تجاري ، وأخذ ما يقرب من كيلوغرام واحد من النقانق. في قسم أخباري ، يشارك العميل المبخر أنه بعد عبور عتبة منزله ، قرر معاملة قطته المنزلية بالنقانق المشتراة.
هل ملح البحر مليء بالبلاستيك؟
درس علماء من جامعة شرق الصين في شنغهاي ملح البحر الصيني ووجدوا مكونًا غريبًا جدًا فيه. اتضح أنه يوجد في كل كيلوغرام من الملح مئات الجزيئات البلاستيكية المجهرية. يدخلون جسم الإنسان ويجعلونه مريضا. في دراستهم ، فحص العلماء تحت المجهر تكوين 15 ماركة من ملح البحر ، بالإضافة إلى عدة أنواع أخرى من الملح المشتراة من المتاجر الصينية.
تناول هذه الأطعمة الـ 15 المليئة بالمغنيسيوم ضد أمراض القلب
يوجد أكثر من 3751 موقعًا للربط بالمغنيسيوم في جسمك - الكثير لأن جسمك يحتاج إليها المغنيسيوم لأكثر من 300 وظيفة كيميائية حيوية ، بما في ذلك صحة الخلايا وتجديدها. يمكن أن يساعد المغنيسيوم الكافي في جسمك أيضًا في التحكم في مستويات السكر في الدم ، وتحسين وظيفة الأعصاب واستقلاب الطاقة ، وتنظيم ضغط الدم ، وإنتاج المزيد من مضادات الأكسدة ، والتحكم في تخليق البروتين.
انتباه! تباع مارس وسنيكرز بالبلاستيك في جميع أنحاء أوروبا
تم سحب مجموعات حلويات الشوكولاته من مارس وسنيكرز من جميع أنحاء العالم خوفًا من أنها قد تؤثر على صحة الأشخاص الذين يستهلكونها. تم العثور على جزيئات البلاستيك في الكعك. وكتبت صحيفة لوموند الفرنسية أن البلدان التي بدأت فيها إجراءات سحب الأطباق الشهية هي فرنسا وإسبانيا وإيطاليا وبلجيكا وهولندا وألمانيا وبريطانيا العظمى.
