2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
هل سمعت من قبل عن كشكيك؟ في الواقع ، سمع الكثيرون أن كشكيك هو اسم طبق أرمني تقليدي مصنوع من القمح والزبدة وفي بعض الحالات الدجاج. ومع ذلك ، توجد قرية بلغارية تحظى فيها كشكيك بالتبجيل.
إذا كنت تزور قرية Radilovo في Pazardzhik ، فتأكد من أن تطلب من أحد السكان المحليين أن يخبرك بأسطورة طبق Keshkek.
منذ سنوات عديدة ، حملت قرية Radilovo الاسم الرنان Voynovo. كان مصير سكانها قاسياً. كانت القرية مأهولة بشكل رئيسي من قبل التراقيين من قبيلة Bessi ، وكذلك من قبل السلاف من قبيلة Dragovichi.
عاش الناس في تفاهم ، لكن مأساة مروعة تلوح في الأفق فوق قرية فوينوفو. كان من الصعب على النساء في القرية أن يحملن ، ومن نجح في الإنجاب أنجبت أطفال ميتين.
ضغط الحزن على قلوب الناس. تجمع النساء كل يوم ويصلن من أجل مساعدة إلهة الخصوبة التراقيّة بنديدا. أشفق قلب بنديدا عليها وظهرت في حلم إحدى النساء.
"سيحملن النساء ، سأساعدهن ،" الإلهة التي وعدت بها في حلم امرأة رادولوف ، "ولكن عندما يولد الأطفال ، ستقوم بإعداد مخبأ (عصيدة) ، ستوزع منه على الجميع في قرية."
أمرت الإلهة بجمع أفضل حبوب القمح. تُطحن الحبوب الناضجة جيدًا بين الأحجار الكبيرة ثم تُغسل 9 مرات حتى تتضح وكأنها تمزق. تحضر العروس الحامل الماء الصامت وتغلى في وعاء كبير ثم تضاف الحنطة المطحونة وتقلب.
للتشويش والدعوة "أن تنمو قويًا ومجتهدًا" ، "أن تكون مع روح نقية مثل الحبوب". عندما يكبر الطفل ، قبل زفافه يستعد مرة أخرى كشكيك ودعوه لصحة عائلته ومن ثم اولاده.
أخبرت المرأة الجميع عن حلمها النبوي وتعهدت بإعداد الكشك الأسطوري كما أمرهم بنديدا. هل قامت النساء بالتضحية ببنديدا عربون امتنان.
تحقق وعد الإلهة. أصبحت النساء حوامل ، وولد الأطفال الأوائل - أطفال كبار وأصحاء. شمرت النساء من قرية فوينوفو عن سواعدهن وخلطن عصيدة كشكيك الإلهية ، والتي أصبحت منذ ذلك اليوم رمزًا للحياة الجديدة.
في قرية Radilovo ، يتم تناقل وصفة كشكيك من جيل إلى جيل. قبل كل حفل زفاف وبعد كل ولادة يجب تحضيره وتوزيعه على الجميع.
ها هي الوصفة رمز الصحة والحياة:
قمح (قمح مطحون) - 500 جم
زبدة - 150 جم
ماء - 1.5 لتر صامت
ملح - 1 رشة
للرش
السكر
جبنه
ضعي رشة ملح في الماء واتركيها تغلي. يضاف القمح المغسول 9 مرات ويطهى حتى يتحول إلى لب. تحتاج إلى التقليب باستمرار للتأكد من عدم وجود حبوب غير مطبوخة متبقية.
نرفع الكشك عن النار ونقلى الزبدة في وعاء منفصل. أضيفي الزبدة إلى الهريس وقلبي حتى تمتصه تمامًا. قدمي الكشك مرشوشة بالسكر أو الجبن ، أيهما تريد.
موصى به:
أسطورة طبق الرجل الأبيض
تقضي التقاليد في بلغاريا أن تبقى المرأة في المنزل بالقرب من الموقد وتخلط الأطباق المطبوخة اللذيذة وتحول الفطائر البارع وتقدم المقبلات الرقيقة لشريكها الذي يهتم بالعمل لتوفير الخبز للمائدة. على الرغم من أن التقاليد لم تكن كما كانت عليه من قبل ، إلا أن بعض العادات والطقوس الأكثر إثارة للاهتمام والفضول لا تزال محفوظة في العديد من الأماكن في بلغاريا.
أسطورة الخزامى
في الخزامى يحتوي على روائح ، بشكل رئيسي الإسترات والألدهيدات ، والتي تساعد على تنظيم مزاجنا. لها رائحة لطيفة للغاية وغالبًا ما يستخدمها المعالجون بالأعشاب لعلاج الاكتئاب. إذا وضعنا في فصل الشتاء بضع قطرات من زيت اللافندر في الماء ووضعنا هذا الماء على المدفأة في الحرارة ، فسوف تنشر عبيرها في جميع أنحاء المنزل.
أسطورة عن النبيذ الفرنسي
منذ سنوات عديدة ، عاش صانع نبيذ مشهور في فرنسا. عندما أدرك أنه لم يبق له متسع من الوقت في هذا العالم ، زرع سبعة كروم من أصناف مختلفة. كانت فكرته هي صنع نبيذ عطري غير مسبوق من كل منهم ، والذي سيتركه كإرث لبناته السبع. ومع ذلك ، عندما مات ، لم تكمل الفتيات الضالة عمله.
أسطورة الأزتك في الأغاف وتيكيلا
تكيلا هو مشروب مغمور في التاريخ يعود إلى الأزتيك. تقول الأسطورة أن نبات الصبار الذي يصنع منه التكيلا كان هدية من الآلهة. تقول إحدى القصص أنها كانت نتيجة علاقة حب غير سعيدة بين Quetzalcoatl و Mayahuel ، والتي تسمى أحيانًا إلهة الأغاف. أسطورة الأغاف اعتقد الأزتيك أن هناك إلهة في خلق الأرض في السماء.
راكليت - أسطورة عن الجبن الذائب اللذيذ
كلنا نعرف بالفعل الأجهزة الخاصة بـ راكليتي ، والتي أصبحت شائعة في بلدنا في السنوات الأخيرة. ومع ذلك ، لا يُعرف سوى القليل عن الطريقة التقليدية القديمة لتقديم الراكليت - حيث لا يزال يتم إعدادها في القرى الجبلية الصغيرة الجميلة في كانتون فالي السويسري الأصلي لراكليت.
