2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في بعض الأحيان تعجن عجينة أكثر مما تحتاجه لخبز كعكة أو رغيف أو أي نوع آخر من المعجنات. حتى لا نخبز كميات كبيرة من الأفضل تجميد العجين لاستخدامه مرة أخرى.
قبل وضع العجينة في الفريزر ، اعجنها جيدًا. ثم ضعه في كيس بلاستيكي ، وقم بطيه حتى لا يكون به هواء ، واتركه يتجمد. يمكنك أيضًا تجميد العجين في صندوق تجميد خاص.
عندما تضطر إلى إذابة العجين واستخدامه ، لا يحدث ذلك بسرعة كبيرة. نخزن بصبر حتى تذوب العجينة لا تقم بإذابة الثلج في الميكروويف ، لأنه حينها لن يرتفع في الفرن.
اتركه في درجة حرارة الغرفة ولا تنتظر حتى يرتفع قبل الخبز. حتى في حالة وجود مسحوق خبز أو خميرة فيه ، فلا داعي لرفعها قبل وضعها في الفرن.
من الأسهل أيضًا إذابة العجين ببطء في الثلاجة. إذا كنت ستستخدمه في غضون ساعات قليلة ، اتركه في الثلاجة ، حيث سيذوب تدريجياً.
عجينة مجمدة في الفريزر يبقى بنفس الصفات التي كانت عليه قبل وضعه في التجميد. لا تقم بإذابة العجين في غرفة شديدة الحرارة ، لأن الجزء العلوي منها سيبدأ في الارتفاع ، ولن يتمكن الجزء الداخلي من الذوبان. لا ينصح بوضع الكيس مع العجين في إناء به ماء ساخن ، لأنه يذوب من الخارج فقط.
بعد إذابة العجين ، أخرجه من الكيس واعجنه جيدًا واتركه يرتاح لبعض الوقت. اخبز في فرن مسخن على درجة الحرارة المطلوبة - درجة الحرارة الأنسب للعجين ما بين 170 و 190 درجة.
قبل جمد العجين ، يمكنك تبريده قليلاً حتى لا يرتفع كثيرًا. يتم تحقيق ذلك عن طريق إضافة ملعقة كبيرة من الثلج المسحوق إلى العجين.
موصى به:
نصائح عملية للتغليف قبل التجميد
يحتوي النص على معلومات مفيدة ونصائح عملية لتغليف المنتجات قبل التجميد. قطع اللحم الكبيرة ، الكعك الكبير ، المنتجات الضخمة ذات الشكل غير المنتظم معبأة في رقائق البولي إيثيلين بسماكة لا تقل عن 0.05 مم أو في رقائق الألومنيوم السميكة. من المهم أيضًا معرفة أن الفاكهة المنقوعة في شراب السكر ، والكومبوت ، وعصائر الفاكهة ، والشوربات ، والسوائل ، والبيض المخفوق ، والأطباق المطبوخة مجمدة في عبوات من الألومنيوم أو البلاستيك أو الزجاج.
مواصفات عجن عجين إينكورن
اينكورن هي حبوب قديمة. جميع أنواع القمح الأخرى التي نعرفها اليوم تأتي منها. حتى وقت قريب ، كان يعتبر einkorn من الحبوب المتقادمة ، ولكن في السنوات الأخيرة خضع لإعادة التأهيل. القيمة الغذائية لأينكورن أعلى بكثير من القمح. ومع ذلك ، فإن محصول einkorn أقل بكثير من محصول القمح.
منتجات التجميد في الفريزر
عندما يمتلئ المجمد الخاص بك بالمنتجات ، فأنت تعلم أنك مستعد لكل من الضيوف غير المتوقعين وعشاء لذيذ عندما نسيت شراء المنتجات الطازجة. إحدى القواعد الرئيسية لزيادة العمر الافتراضي للطعام في الفريزر هي التعبئة الصحيحة. من الجيد تغيير تغليف المنتجات التي تريد تجميدها.
قشرة عجين حول اللحم؟ نعم، لو تستطيع
صُممت العجينة في الأصل لحماية اللحم من اللهب المكشوف في الفرن. العجين نفسه لم يكن صالحًا للأكل. لم يكن حتى صالحًا للأكل - مصنوعًا فقط من الدقيق والماء ويخبز حتى صلابة الطوب. ولكن عندما تقطعها تجد لحمًا كثير العصير بالداخل. اللحوم المطبوخة بهذه الطريقة تحتفظ برائحتها وعصائرها ، مذاقها أفضل وتبقى عصارة أكثر من التحميص دون أي طلاء.
ما نحتاج لمعرفته حول التجميد العميق
التجميد العميق هو ابتكار يريح الكثير من الناس. يعد طهي عشاء مطبوخ في المنزل بعد يوم متعب مضيعة للوقت لكل امرأة. يتم التنازل عن هذا الالتزام من خلال توفر مثل هذه المنتجات والأطباق المجمدة المريحة. ومع ذلك ، نادرًا ما يفكر أي شخص فيما إذا كانت هذه الأطعمة تعود بفائدة على أجسامنا.
