2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
المطبخ القبرصي هو واحد من أكثر المأكولات سخاء في منطقة البحر الأبيض المتوسط بأكملها. الطعام في قبرص طقوس حقيقية ، الأجزاء كبيرة ولذيذة جدًا.
تتأثر الأطباق بثقافات مختلفة ، فكلها لها أسماء خاصة بها. المقبلات - حوالي عشرين نوعًا مختلفًا من اللدغات تقدم مع الصلصات.
الطحينة عبارة عن عجينة من السمسم والليمون ، والتزاتزيكي مزيج من الزبادي والخيار المفروم والثوم والنعناع. يُستخرج الحمص من المطبخ العربي - وهو هريس لذيذ يجمع بين طعم البازلاء والحمص والطحينة وزيت الزيتون والبقدونس.
Lucanica عبارة عن سلامي صغير مع بذور الكزبرة ، و Sheftalia - كرات لحم مشوية مع التوابل. تبدو دولمادس مثل الكرمة البلغارية sarmichki.
يُعرف لحم الخنزير مع الكزبرة باسم الأوج.
لتحضيرها تحتاج: 1 كجم من شرائح لحم الخنزير ، 1 كوب من النبيذ الأحمر ، 2 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة ، الفلفل والملح حسب الرغبة ، قليل من القرفة ، 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير: يتم نقع اللحم المفروم طوال الليل في النبيذ المضاف إليه البهارات. يُخرج اللحم من ماء مالح ويُصفى.
تُقلى الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم يُسكب التتبيلة ويُضاف الماء حتى يُغطى اللحم تمامًا بالسائل. يُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أو أكثر قليلاً حتى ينضج اللحم وتكثف الصلصة.
الحلومي هو جبن ماعز تقليدي لقبرص ، يتم تقديمه مشويًا وله رائحة النعناع المميزة. نموذجي قبرص هو مسقعة الباذنجان مع اللحم المفروم وصلصة البشاميل ، وكذلك الستيفادو - لحم البقر المطبوخ في الخل مع الكثير من البصل والتوابل.
السلطة القبرصية مع الجريب فروت والجبن لذيذة جدا. المقادير: 2 جريب فروت ، 200 جرام طماطم ، 50 جرام زيتون ، 200 جرام جبن طري. للتتبيلة: 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 1 ملعقة صغيرة بقدونس ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير: قشر الجريب فروت ، انزع القشرة البيضاء وقطّع الثمرة إلى قطع. تقطع الطماطم إلى دوائر ، ويقطع الجبن إلى مكعبات.
صفي الزيتون. قطع الجريب فروت مرتبة على طبق ، والطماطم والجبن مرتبة عليها مثل البلاط.
يُزين بالزيتون ويُسكب الصلصة التي يتم تحضيرها بخلط جميع المنتجات. تبقى السلطة في الثلاجة لمدة نصف ساعة ويتم تقديمها.
موصى به:
الحساء البلغاري التقليدي
تم تشكيل الوصفات البلغارية التقليدية لعدة قرون وهي موجودة في حياتنا كل يوم. تقاليد النكهة والأساليب الراسخة وتقنيات التحضير هي توليفة من المطبخ الأوروبي والآسيوي. المطبخ البلغاري غني جدًا بالحساء. التقليدية منها الخضار واللحوم والأسماك.
نقول وداعا للكرواسان الفرنسي التقليدي بسبب أزمة الزبدة
بسبب أزمة النفط غير المسبوقة في فرنسا ، من الممكن أن يترك العالم مؤقتًا بدون الكرواسان الفرنسي. وتقول المخابز في البلاد إن صناعتها لم تتعرض أبدًا للتهديد من قبل. في العام الماضي ، قفز سعر الزبدة بنسبة 92٪ وفقًا لـ T + L. قال فابيان كاستانير من اتحاد مصنعي البسكويت والكعك الفرنسي ، نقلاً عن صحيفة الغارديان البريطانية ، إن عملنا يتعرض لضغوط غير مستدامة.
مع أرز بالانس من كرينا ، التقليدي صحي أيضًا
كيف أنشأنا التوازن رايس؟ من المعروف أن الأرز البني هو أرز من الحبوب الكاملة وغني بالفيتامينات والمعادن والألياف. تحتوي طبقته البنية على الألياف ، والجراثيم غنية بالمغنيسيوم والكالسيوم والحديد وفيتامين هـ وفيتامين ب. لسوء الحظ ، يستغرق تحضيره وقتًا طويلاً ، حيث تنخفض المواد المفيدة خلاله.
حلومي - الجبن القبرصي التقليدي
الحلومي جبنة قبرصية تقليدية مصنوعة من خليط من حليب الأغنام والماعز ، ويضاف إليها حليب البقر. يشبه الجبن الطازج ، لكنه مالح جدًا وله طعم غني. حلومي يذكرنا بجبنة الموزاريلا اللذيذة إذا كانت مملحة. صنعت جبنة الحلوم في قبرص منذ القرن السادس عشر.
من أعماق المطبخ الريفي: سكيرلي الاسكتلندي التقليدي
سكيرلي هو طبق اسكتلندي قديم من دقيق الشوفان ، يتم تحضيره بثمن بخس ، وطعمه فاتح للشهية وممتع للغاية. إذا مللت من الأطباق الجانبية المعتادة ، جربها تقليديا سكيرلي الاسكتلندي - دقيق الشوفان المقلي المنقوع في الزبدة ومكملات البصل سيمنحك طعمًا جديدًا وسينوع مائدتك بوصفة اقتصادية جديدة.
