من أعماق المطبخ الريفي: سكيرلي الاسكتلندي التقليدي

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

سكيرلي هو طبق اسكتلندي قديم من دقيق الشوفان ، يتم تحضيره بثمن بخس ، وطعمه فاتح للشهية وممتع للغاية.

إذا مللت من الأطباق الجانبية المعتادة ، جربها تقليديا سكيرلي الاسكتلندي - دقيق الشوفان المقلي المنقوع في الزبدة ومكملات البصل سيمنحك طعمًا جديدًا وسينوع مائدتك بوصفة اقتصادية جديدة.

هناك عدة طرق ل الطبخ Skirley في اسكتلندا. تقلى بعض ربات البيوت الشوفان البيضاوي في الزبدة ، بينما يستخدم البعض الآخر دهن الدجاج أو دهن البط أو شحم الخنزير المذاب. ويضيف كل نوع من الزبدة أو الدهون نكهة إلى العصيدة الاسكتلندية المقلية.

هناك خيار لقلي Skirley بالدهن المذاب من قطع لحم الخنزير المقدد (بعد ذلك يمكن إزالتها وإعادتها إلى دقيق الشوفان المقلي بالفعل). يتم اختيار دقيق الشوفان طريًا (لطهي أسرع) ونصفه مع دقيق الشوفان الملفوف الخشن ، يصبح لذيذًا.

يتم اختيار البصل إما سادة أو أحمر ، والذي نضعه في السلطة. يُضاف البقدونس الطازج المفروم ناعماً أو البصل الأخضر. إنها تثري طعم مقبلات دقيق الشوفان الاسكتلندي - سكيرلي.

ماذا تقدم مع Skirley - مجموعات الطعام

هذا الطبق الأنيق مع طعام لذيذ محلي الصنع من اسكتلندا تشمل شرائح اللحم واللحم المفروم المقلي مع البصل والجزر والبازلاء والبطاطا المهروسة.

يطبخ Skirley ويأكل كطبق منفصل. اما اللحم المفروم مع البصل مقلي او مطهي كالصلصة).

على الرغم من أن بعض ربات البيوت يعتقدن لسبب ما أنه Skirley دقيق الشوفان باللحم المفروم لكن هذا وهم. دقيق الشوفان التقليدي Skirley من تلقاء نفسها ، وصلصة اللحم المفروم منفصلة ، هذه أطباق منفصلة. يمكنك الجمع بينهما وهو لذيذ حقًا.

في كثير من الأحيان في اسكتلندا البطاطا المهروسة أو بعض الخضروات البسيطة يقدم مع Skirley. يمكن تقديم Skirley مع الدجاج المطهي أو المسلوق أو المقلي أو الدواجن الأخرى. في اسكتلندا يضاف الحجل تقليديا إلى Skirley. من المحتمل أن يكون من الصعب العثور عليها في متناول اليد ، وكذلك لحم الغزال ، والذي يتم تقديمه أيضًا في كثير من الأحيان مع دقيق الشوفان الاسكتلندي.

يمكن تقديم Skirley مع لحم الضأن والكلى المطهية بالزيتون وبلح البحر وسمك القد المقلي وبلح البحر المسلوق والكراث والشبت. بعض الناس يفضلون Skirley في البرد ويقدمونه مع عدد قليل من البيض المتبل.

يمكن أن يصبح Skirley أيضًا مقبلات أو حشوة للفطائر. Skirley هو طعام بسيط للغاية ، وإذا كان لديك فقط صلصة اللحم أو السمك المقلي ، فلا تتردد في إضافته إلى طبق مع دقيق الشوفان المقلي. وإذا لم يكن هناك مقبلات ، ما عليك سوى رش Skirley بالأعشاب أو تناول الطبق بدون أي إضافات. إنه حقًا لذيذ ويرضي الجوع تمامًا.

وصفة للاسكتلندي سكيرلي

دقيق الشوفان - 200 جم

بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

زبدة - 175 جم

الزعتر الطازج أو المجفف - حسب الرغبة ، إذا كنت لا تحب الزعتر ، خذ الريحان

الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير Skirley:

نقطع البصل إلى حلقات أنصاف رقيقة. نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ونقلب البصل لمدة دقيقتين. ضعي دقيق الشوفان على البصل. يتبل بالفلفل الأسود والزعتر. امزج كل شيء وأضف الملح. تقلى مع التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق.

هذا عصيدة اسكتلندية اتضح أنها لذيذة جدًا.

إذا قررت تحضير Skirley باللحم المفروم ، ثم عليك أن تبدأ بها ، لأن الصلصة تستغرق حوالي 40 دقيقة.

وصفة للصلصة مع اللحم المفروم لسكيرلي

جميع أنواع اللحوم المفرومة (دجاج ، لحم خنزير ، لحم بقري ، خلطة لحم خنزير ولحم بقري ، ديك رومي مفروم

بصل - 2 رأس

زبدة - 25 جم

مرق اللحم (أو الماء) - 500 مل

الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

نقطع البصل إلى قطع صغيرة أو أهلة. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي البصل فيها لمدة 4 دقائق على نار متوسطة. نضع اللحم المفروم على البصل ، نرفع النار ونقلى مع التحريك من وقت لآخر - لمدة 8 دقائق. صب المرق والملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.10 دقائق قبل بدء نهاية الاختناق طبخ سكيرلي بحيث يتم طهي كلا الطبقين في نفس الوقت. ضعي العصيدة على طبق واسكبي فوقها الصلصة المفرومة.