2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
هل تعلم أنه لا يجب تناول البطاطس الخضراء. حتى تلك المغطاة بكثرة بالبراعم يجب تجنبها. بينما قد يعتقد المرء أنه يجب علينا تجنبها بسبب مذاقها غير السار ، إلا أن الحقيقة هي أنها يمكن أن تكون ضارة للغاية. وجدت دراسة حديثة أجرتها الدكتورة كارولين رايت من جامعة نوتنغهام ترنت أن البطاطس غير الناضجة يمكن أن تسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للمعدة.
يعتقد الكثير من الناس أن البطاطس هي خضروات جذرية ، مثل الجزر والجزر الأبيض والمحاصيل الجذرية الأخرى التي تنمو تحت الأرض. في الواقع ، البطاطس هي نوع من النباتات الجذعية المعدلة وهي نوع من الدرنة. الخضار نفسها عبارة عن سيقان منتفخة تشكلت تحت الأرض ونمت من البطاطس الأم المزروعة.
هذا يسمح للنباتات بالبقاء على قيد الحياة في الشتاء البارد لأن الدرنات تكون عميقة تحت سطح التربة ، حيث تكون محمية من الصقيع.
يدرك معظمنا أن البطاطس غنية بالكربوهيدرات. هذا لأنهم بحاجة إلى ما يكفي من الطعام المخزن للبقاء على قيد الحياة في الشتاء.
يتم إنشاء الغذاء على شكل سكريات عن طريق التمثيل الضوئي - وهي عملية تستخدم النباتات من خلالها الطاقة من ضوء الشمس لإنتاج الجلوكوز من ثاني أكسيد الكربون والماء.
بينما يتم استخدام هذه الطاقة من قبل بعض النباتات على الفور ، فإن النباتات المعمرة - تلك التي تعيش لأكثر من موسمين نمو - ستخزن الطاقة لبدء النمو في الربيع المقبل. إنهم بحاجة إلى هذا الطعام ليتمكنوا من توليد طاقة كافية للنمو على سطح التربة ، حيث يمكن أن تنمو الأوراق الجديدة لتقوم بعملية التمثيل الضوئي. بمعنى آخر ، تحتوي البطاطس على نوع من الغداء المعلب فيها.
إذا نظرت عن كثب إلى البطاطس ، ستلاحظ بقعًا صغيرة عليها. هذه هي في الواقع عقد الجذع. إذا زرعت البطاطس ، سينمو النبات منها. إذا تركتها في الخزانة لفترة طويلة ، فسوف تنبت البراعم من هناك.
تبدأ البراعم في النمو إذا كانت دافئة. سوف تسرع العملية إذا تعرضت البطاطس لأشعة الشمس. لهذا يجب تخزينها في مكان بارد ومظلم. يؤدي التعرض للضوء إلى تفاعلات فسيولوجية معينة داخل الدرنة.
لماذا لا تأكل البطاطس الخضراء رغم ذلك. يؤدي إنتاج الكلوروفيل إلى ظهور اللون الأخضر - وهذا ليس ضارًا على الإطلاق ويحتوي حقًا على كميات كبيرة من المعادن والمواد المفيدة مثل الحديد.
لكن الضوء والحرارة يؤديان أيضًا إلى إنتاج مادة السولانين ، وهي مادة كيميائية يمكن أن تسبب أعراض التسمم لدى البشر إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
تشمل الأعراض الغثيان والإسهال والقيء وتشنجات المعدة والتهاب الحلق والصداع والدوخة.
تميل هذه المادة الكيميائية إلى التركيز تحت جلد البطاطس جنبًا إلى جنب مع الكلوروفيل ، وكذلك في براعم النمو الجديدة. لذلك يُنصح بعدم تناول البطاطس الخضراء أو تلك التي بدأت تنمو عليها البراعم.
موصى به:
لهذا السبب يجب أن نأكل الأطعمة الموسمية فقط
لقد سمع معظم الناس أنه من المستحسن إذا أردنا أن نكون أصحاء ومليئين بالطاقة أن نستهلك أطعمة معينة وفقًا للموسم الذي نحن فيه. إذا اتبعت مقولة "أنا ما آكل" ، فإن أفضل خيار لك هو ، على سبيل المثال ، في الربيع أن تأكل المنتجات التي تنمو وتنضج فقط في الربيع وما إلى ذلك.
لهذا السبب يجب أن نشرب الشاي الأخضر كل يوم
أوراق الشاي غنية بمضادات الأكسدة - وهي مواد تعمل على تحييد الجذور الحرة المتراكمة في خلايا الجسم وبالتالي تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض. يمكن للجميع شرب الشاي الضعيف. ومع ذلك ، لا ينصح بالشاي القوي للأطفال الصغار والنساء الحوامل والمرضعات.
لهذا السبب يجب أن تأكل البصل كل يوم
تقول الأسطورة أن موكب الزفاف في بعض الدول الجنوبية كان بقيادة العريس الذي كان يرتدي بفخر إكليل من البصل حول رقبته - رمزًا لرفاهية العائلات الشابة. كيف نشأ هذا التقليد؟ والسبب هو أن المصابيح الموجودة في الضفائر يتم تخزينها لفترة أطول بكثير من كل منها على حدة.
لهذا السبب تتوق أدمغتنا إلى البطاطس المقلية
نعلم جميعًا هذا الشعور بالشوق الشديد للوجبات السريعة في بعض الأحيان. إنه مثل الشيطان الصغير على كتفنا الذي يهمس لنا بهدوء ليأخذ جزءًا منه إلى المنزل. ما سبب هذا الانجذاب المفاجئ؟ الجوع والتوتر والمشاكل العاطفية؟ وفقًا للكثيرين ، يرجع هذا إلى بعض إشارات الدماغ التي غالبًا ما تحدد الأطعمة الغنية بالدهون والكربوهيدرات بأنها ألذ بكثير من المنتجات الطبيعية والمفيدة الأخرى.
لهذا السبب يجب أن تأكل السمك مع النبيذ
مع بداية فصل الشتاء ، يزداد خطر الإصابة بنزلات البرد والأمراض ، حيث يوصي خبراء الصحة بالعديد من الأطعمة الأساسية لتعزيز جهاز المناعة في الطقس البارد. التركيبة الموصى بها هي النبيذ والأسماك . يمكن أن يمنع الجمع بين هذين الطعامين الالتهابات المزمنة ، كما يحميك من عدد من الأمراض.
