أنواع الفلافونويد

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

عادة ما نقوم بتقييم منتج غذائي من حيث محتوى الفيتامينات والمعادن. ولكن هناك مجموعة من المواد الأقل شهرة ولكنها أكثر أهمية بالنسبة لنا كمضادات الأكسدة أو منظمات الإنزيم. هذه هي مركبات الفلافونويد التي لا يمكن الحصول عليها إلا من الأطعمة النباتية: الفواكه والخضروات والتوابل و

الفلافونويد هي أصباغ نباتية وأهم دور لها هو تلوين الأطعمة النباتية بألوان نابضة بالحياة. لكن عملهم لا يقتصر على هذا! هذه المواد قريبة من الهرمونات في تركيبتها وتركيبها الكيميائي ، حيث تشارك الهرمونات في جميع العمليات تقريبًا في أجسامنا.

على سبيل المثال ، ينظمون عمل الإنزيمات المختلفة ، بما في ذلك الجهاز الهضمي. أحد الإنزيمات - كيناز ، المسؤول عن تكاثر الخلايا ، يقمع. وهذا جيد جدًا: هذا ما يجعلها أدوية ممتازة مضادة للسرطان. ومثل مضادات الأكسدة ، فهي أكثر فعالية بنسبة 50-100 مرة من الفيتامينات C و E ، وتحمينا بشكل موثوق من الأمراض والشيخوخة.

يعرف العلماء أكثر من 6500 نوع من الفلافونويد الحيوي. ولكن من السهل جدًا العثور على الأهم والمفيد. دعونا نلقي نظرة على المجموعات الرئيسية للفلانونويدات والأنواع الأكثر شيوعًا.

فلافونيس

وتشمل هذه اللوتولين والأبيجينين. المصادر الجيدة لـ الفلافون تشمل الكرفس والبقدونس والأعشاب المختلفة والفلفل الحار. ترتبط الفلافونات بفوائد مضادات الأكسدة العامة وتأخر استقلاب الدواء.

أنثوسيانيدينز

وتشمل هذه مالفيدين ، بيلارجوندين ، بيويدين وسيانيدين. تشمل المصادر الجيدة للأنثوسيانين الفواكه الحمراء والبنفسجية والزرقاء. قنابل يدوية. برقوق؛ نبيذ احمر؛ والعنب الأحمر والأرجواني. أنثوسيانيدينز لها علاقة بصحة القلب والتأثيرات المضادة للأكسدة وتساعد على الوقاية من السمنة ومرض السكري.

فلافونونيس

وتشمل هذه هيسبيريدين ، إريوديكتيول ونارينجين. الفلافونويد توجد بكثرة في ثمار الحمضيات. وهي مرتبطة بصحة القلب والأوعية الدموية والاسترخاء والنشاط العام المضاد للأكسدة والمضاد للالتهابات.

الايسوفلافون

تشمل هذه المجموعة الفرعية الجينيستين والجليسيتين والدايدزين. تتركز الايسوفلافون بشكل كبير في منتجات الصويا وفول الصويا وكذلك في البقوليات. هم فيتويستروغنز ، مما يعني أنهم مواد كيميائية تعمل مثل هرمون الاستروجين. يعتقد العلماء أنها قد تكون مفيدة في الحد من مخاطر الإصابة بالسرطان الهرموني مثل سرطان الثدي وبطانة الرحم وسرطان البروستاتا ، على الرغم من أن الأبحاث حاليًا مختلطة. في دراسات مختلفة ، تكون الايسوفلافون في بعض الأحيان عملت كمضادات للأكسدة وأحيانًا كمؤكسدات ، لذا فإن تأثيرها على السرطان غير واضح. كما يتم دراستها كطريقة لعلاج أعراض انقطاع الطمث.

الفلافونول

هذه المجموعة الفرعية واسعة الانتشار من مركبات الفلافونويد يشمل الكيرسيتين والكايمبفيرول. توجد في البصل والكراث وبراعم بروكسل والملفوف والبروكلي والشاي والفواكه والفاصوليا والتفاح. كيرسيتين هو مضاد للهستامين يساعد في تخفيف حمى القش والشرى. كما أنه معروف بخصائصه المضادة للالتهابات. يرتبط Kaempferol وغيره من مركبات الفلافونول بنشاط قوي مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة ، مما يؤدي إلى الوقاية من الأمراض المزمنة.

فلافانول

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الفلافانول: المونومرات (المعروفة باسم بمضادات الاكسدة) ، الثنائيات والبوليمرات. توجد مركبات الفلافانول في الشاي ، والكاكاو ، والعنب ، والتفاح ، والفواكه ، وحبوب الخيول ، والنبيذ الأحمر. يعتبر الكاتيكين شائعًا بشكل خاص في الشاي الأخضر والأبيض ، بينما توجد الثنائيات المرتبطة بخفض مستويات الكوليسترول في الشاي الأسود. يعتقد العلماء أن الكاتيكين قد يكون مفيدًا في أعراض متلازمة التعب المزمن. يرتبط الكاتيكين أيضًا بأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض العصبية.

أنثوسيانين

وتتمثل مهمتها الرئيسية في تقوية جدران الأوعية الدموية.وأهم أعراض النقص: ظهور كدمات على الجلد حتى مع وجود تأثير طفيف. تقع أوعية الدماغ والعينين أيضًا في نطاقها. إن تناول الأنثوسيانين بانتظام يحسن الرؤية ويزيد من معلمات الدماغ ، ويمنع تطور السكتة الدماغية. أغنى مصدر من مضاداتوسيانين وأكثرها سهولة هو التوت الأزرق. ينصح الأطباء بتناول هذا التوت على الأقل نصف كوب في اليوم. وفي الشتاء يمكنك أن تأكل مجمدة.

كيرسيتين

يوجد الكثير منه في البصل والأحمر وليس الأبيض. يمكن لبصلة واحدة في اليوم أن تزيد بشكل كبير من مستوى الكيرسيتين في الجسم لعدة ساعات. هذا ضروري بشكل خاص لمن يعانون من الحساسية والذين يعانون من أمراض التهابية مزمنة. ربما يكون الكيرسيتين أقوى مضادات الأكسدة بين بيوفلافونويدس ، فإنه يصد بشكل فعال الخلايا السرطانية. كما أنه يمنع تكوين لويحات تصلب الشرايين وبالتالي يساهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وعلاجها. يوجد الكيرسيتين أيضًا في التفاح والطماطم والبروكلي والفلفل والفول والنبيذ الأحمر.

نمط

أحد أقرب أقارب الكيرسيتين وما يماثله في خصائصه. الاسم الآخر للفلافونويد هذا النبات هو فيتامين P. ويوجد في الحمضيات. ولكن ، لسوء الحظ ، ليس في اللب العصير ، ولكن في الغالب في اللحاء والأقسام البيضاء. للحصول على فيتامين ب ، عليك تناول الجريب فروت والليمون. أو ابحث نمط في توت ، توت ، عنب أسود ، مشمش ، طماطم ، بابريكا ، خس وأعشاب. من بين الحبوب يوجد في الحنطة السوداء. وأيضًا - في القهوة والشوكولاتة الداكنة (مع محتوى كاكاو لا يقل عن 70 ٪). يحارب فيتامين P هشاشة الأوعية الدموية ، ويمنع تغلغل الفيروسات والبكتيريا في الجسم ، ويزيل المعادن الثقيلة والسموم. لا غنى عنه كوسيلة لتحسين المناعة ومنع الشيخوخة المبكرة. بمساعدة الروتين ، يمكنك التخلص من حالات الحساسية وتخفيف متلازمة الألم ومنع تطور كل من البواسير والأمراض الرهيبة مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية.

ريسفيراترول

ريسفيراترول الموجودة في قشور العنب والنبيذ الأحمر والتوت والكاكاو والمكسرات على التوالي. يقوي جدران الأوعية الدموية ويخفف الدم وله تأثيرات مضادة لمرض السكر ومضاد للسرطان. تؤكد الأبحاث المستهدفة أن أنواع العنب الداكنة وأنواع النبيذ الخاصة بها غنية بالريسفيراترول. ريسفيراترول يحمي الشرايين من تصلب الشرايين.

بروانثوسيانيدينس

بروانثوسيانيدينس نكون فئة الفلافونويد ، مضادات الأكسدة القوية (أقوى 20 مرة من حمض الأسكوربيك و 50 مرة أقوى من فيتامين هـ). يحتوي على التوت الأزرق ، والتوت ، والتوت الأسود ، والكشمش الأسود ، والكرز ، والباذنجان ، والبنجر ، والملفوف الأحمر ، وبعض الفلفل الحار والحلو. يساعد Proanthocyanidins في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

الليكوبين

تحتوي الطماطم الفلافونويد الليكوبين. يعتبر اللايكوبين من أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية ، حيث يتم مقارنته بالفيتامينات E ، C ، A. لا يتم تدمير اللايكوبين بعد المعالجة الحرارية للطماطم. في صلصة الطماطم ، يوجد في عصير الطماطم عدة مرات الليكوبين أكثر من الفاكهة الطازجة.

ما الذي يساعد على امتصاص مركبات الفلافونويد؟

بيوفلافونويدس لا تتشكل في جسم الإنسان ، بل يمكن أن تأتي فقط من الخارج. يمكنك العثور عليها في أقراص في الصيدليات ، ولكن الحقيقة هي أن هذه المواد تعمل بشكل أفضل مع الأنواع الخاصة بها. فقط الطبيعة يمكن أن توفر مثل هذا التوازن الأمثل: في كل طماطم أو فص ثوم مركبات الفلافونويد المفيدة يتم احتواؤها في الكمية والنسبة التي يتم امتصاصها بشكل أفضل وتساعد. وهذا يعني أنه من الأفضل الحصول عليها من المنتجات الطبيعية ، خاصة خلال الموسم نفسه.

للحفاظ على المجموعة الكاملة من العناصر الغذائية ، من الأفضل عدم تسخين الخضار والفواكه. كما أن بعض مركبات الفلافونويد لا تتحمل التجميد.

لامتصاص البيوفلافونويد جيدًا ، تحتاج إلى شرب كمية كافية من الماء - 1.5 لتر على الأقل يوميًا.

بطل في محتوى نبات الفلافونويد هو الثوم. هناك ما لا يقل عن 30 نوعًا مختلفًا فيه! الاستهلاك المنتظم للثوم يمنع تطور أمراض القلب ، وظهور الأورام ، ويعالج بنجاح نزلات البرد والأمراض المعدية ، ويحسن المناعة ، ويقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" وينظم ضغط الدم.