2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لحم البط دهني جدًا وله خواصه الدقيقة في تحضيره ، والتي إذا استوفت المضيفة ، فإنها ستعد طبقًا لذيذًا جدًا. على الرغم من أن كلاهما مغلف بالريش ، إلا أنه ليس نفس الشيء سواء كنت تطبخ الدجاج أو البط - ليس فقط الوصفات مختلفة ، ولكن أيضًا تحضير اللحم قبل الطهي الفعلي. تحتوي البط على كمية كبيرة جدًا من الدهون تحت الجلد.
1. قبل البدء في طهيه ، يجب غسله جيدًا بالماء - من الداخل والخارج ؛
2. من أهم الأشياء عند طهي لحم البط إزالة كل الريش من الطائر - حتى لو قمت بشرائه من متجر ، فغالبًا ما لا يتم تنظيفه جيدًا ؛
3. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة بط مقرمشة ، يمكنك تشويهها بالعسل - لن تكتسب فقط طعمًا رائعًا ، ولكن أيضًا تان فاتح للشهية ؛
4. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فلا تأكل جلد البط - فهو دهني جدًا. لتصريف جزء على الأقل من الدهون ، تحتاج إلى عمل بعض الثقوب بشوكة في أماكن مختلفة ؛
5. من الأفضل تحميص البط بوضع شواية تحتها ووعاء تسقط الدهون تحتها تحت الشواية نفسها. صب الماء في الحاوية حتى لا تحرق الدهون ؛
6. قبل أن تبدأ في طهي البطة ، يجب عليك إزالة الغدتين الموجودتين حول البطة. إذا تركتهم هناك ، فسوف يعطون اللحم طعمًا خاصًا وغير سار ؛
7. عند طهي لحم البط ، يجب أن تعلم أن شرائح الدواجن تنضج أسرع بكثير من الأرجل. لذلك ، من الجيد طهيها بشكل منفصل أو إخراجها وترك الأرجل تطهى لفترة أطول ؛
8. إذا كنت ترغب في تقسيمها إلى أجزاء بعد طهيها جيدًا ، يجب أن تبدأ أولاً بأرجل الطائر ، ثم تزيل الأجنحة ، وأخيراً تفصل شرائح الشرائح بعناية ، بدءًا من عنق البطة. إذا لزم الأمر ، دع الأرجل تخبز أكثر قليلاً في الفرن.
موصى به:
أسرار الطهي في طبخ لحم البط
لحم البط يختلف عن الدجاج في أنه يحتوي على سعرات حرارية ودهون أكثر بكثير من الدجاج. لذلك ، فإن إحدى النقاط الرئيسية في تحضيره هي إزالة طبقة الدهون. ويمكن القيام بذلك بعدة طرق. يمكنك ترك البط على البخار لمدة نصف ساعة حتى تذوب الدهون وتصفي في المقلاة.
عشب البط
عشب البط / Polygonum aviculare / هو نبات عشبي سنوي من عائلة Lapadovi. يُعرف العشب أيضًا باسم عشب الأوز ، الفاصوليا الحمراء ، الفاصوليا البرية ، عشب الدجاج ، الباتشينا ، الفاصوليا ، الكوز ، الدجاجة ، اليارو ، حشيشة الدود ، السحلية ، إنيفيتشكا ، القطيفة ، ريش البط ، الحبار ، اليارو ، عشب الراوند ، هايدوشكا يارو ، العرعر .
توابل لحم البط
الأطباق المحضرة بلحوم البط لا تحظى بشعبية كبيرة على المائدة البلغارية. ومع ذلك ، يمكن لأي شخص يرغب في تنويع قائمة طعامه وتقدير سحر التوابل المختارة بشكل صحيح ، الذهاب في رحلة طهي ومقارنة الوصفات من جميع أنحاء العالم لطهي البط بطعم غريب ومثير للاهتمام ومع ذلك ، ليس من السهل دائمًا تحقيقه.
صلصات لحم البط
ربما تعتقد أنه لا يمكن إجراء مقارنة بين لحم الضأن والبط. لكن بعض الأشخاص الذين لديهم حاسة شم أكثر حدة يشمون رائحة مميزة من لحم البط ، والتي يعتبرونها غير سارة بشكل خاص. أما بالنسبة للكثيرين ، فإن الرائحة الكريهة للحمل. لهذا السبب بالذات ، ولكن أيضًا لأن كل مكان يتناسب مع صلصة لذيذة ، سنقدم لك هنا القليل منها أفكار صلصة البط وهي مناسبة بشكل خاص للشركة من هذه اللحوم الشهية.
هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير البط الياباني التقليدي
المطبخ الياباني تشتهر ليس فقط بتطورها ، ولكن أيضًا بحسها في الجمع بين التوابل والصلصات والنكهات الآسيوية المختلفة. إلى جانب السوشي ، الذي غزا العالم بأسره بالفعل ، يمكن أن يقدم عددًا من الأطباق الأخرى التي يمكنك تحضيرها في المنزل. غالبًا ما يتم تقديم تخصصات اللحوم على الأرز أو المعكرونة ، وفي الحالة الأخيرة يتم استخدام نودلز الحنطة السوداء ، والمعروفة باسم سوبا ، غالبًا.
