2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
حظي كبد البط بمكانة مرموقة على الطاولة لسنوات عديدة. إنها ذات قيمة لمذاقها ورائحتها الفريدة.
كبد البط غني بالحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والصوديوم والسيلينيوم والفوسفور والزنك. كما يوجد اليود والكوبالت والموليبدينوم والنيكل والقصدير والكبريت والفلور والكروم بكميات صغيرة. قيمته الغذائية عالية - 100 غرام من كبد البط النيء يحتوي على 405 سعرة حرارية.
يستخدم كبد البط في الغالب في الطبخ ، فهو يستخدم لإعداد عدد كبير من الأطباق الشهية. لا يمكن أن يعزى هذا المنتج الثانوي إلى المنتجات الغذائية. يجب استخدامه من قبل الأشخاص الذين لا يلتزمون بنظام غذائي خاص ومع ذلك يمكن تناوله بشكل غير منتظم.
يمكن أن تكون موجودة في الحساء والأطباق وكذلك في الإفطار والسلطات. ينصح الطهاة ذوو الخبرة بقلي كبد البط لمدة لا تزيد عن عشر دقائق ، ويطهى لمدة سبع دقائق.
يستغرق طهي المخلفات خمس دقائق ، لكن عليك أن تتذكر أن كبد البط يجب أن يوضع في ماء مغلي مملح. خلاف ذلك ، سيفقد الكبد شكله. من المهم أن تتذكر أنه إذا وضعته في سائل بارد ، فإن كل دهونه ستذهب إلى الماء أثناء المعالجة الحرارية وستصبح مثل المطاط.
المنتج مناسب للعديد من الأطباق الشهية ، ولكن الأكثر شعبية هو باتيه. مزيج ممتاز من كبد البط هو البصل والبصل الأخضر والجزر والبازلاء والطماطم وصلصات الطماطم والزيتون والأرز المسلوق والكبر والفطر والبطاطا المسلوقة والسفائر والكمثرى والتفاح المخبوز وصلصاتهم وصلصات التوت البري والخيار والمخللات.
للصلصة ، أضيفي الزبدة وكريمة الطهي والقشدة الحامضة والنبيذ الأبيض والبراندي أو الكونياك وعصير التوت البري وعصير البرتقال الطازج والخل البلسمي إلى كبد البط. في بعض الوصفات لتحضيره ، يوصى بإضافة كمية صغيرة من الدقيق. مع ذلك سوف تحصل على طبق كثيف ورائحة له طعم لا يضاهى وقوام خفيف.
أفضل التوابل التي يمكن أن تبرز بسهولة المذاق الرائع لكبد البط الطري هي الريحان والفلفل الأبيض والكمون والكزبرة وجوزة الطيب والأوريغانو وإكليل الجبل والكرفس والفلفل الأسود والثوم (طازج ومجفف).
موصى به:
أسرار الطهي في طبخ لحم البط
لحم البط يختلف عن الدجاج في أنه يحتوي على سعرات حرارية ودهون أكثر بكثير من الدجاج. لذلك ، فإن إحدى النقاط الرئيسية في تحضيره هي إزالة طبقة الدهون. ويمكن القيام بذلك بعدة طرق. يمكنك ترك البط على البخار لمدة نصف ساعة حتى تذوب الدهون وتصفي في المقلاة.
أسرار اللحم المفروم اللذيذ
اللحم المفروم هو منتج رئيسي لعدد من الأطباق من كرات اللحم اللذيذة إلى إضافة السباغيتي وغيرها. يحتل مكانًا مهمًا جدًا على طاولتنا. لقد حدث لكل منا أن يشتري لحمًا مفرومًا ولا يفي بتوقعاته. نعم ، هناك سر ، لكنه لا يكمن فقط في اختيار التوابل الصحيحة ، ولكن أيضًا بالنسب الصحيحة.
أسرار اللحم المفروم اللذيذ محلي الصنع
اللحم المفروم هو عنصر أساسي في العديد من الأطباق المفضلة لدينا - من كرات اللحم اللذيذة والكباب إلى إضافة السباغيتي والمسقعة والخضروات المحشوة. في كثير من الأحيان ، ومع ذلك ، بالاعتماد على اللحم المفروم kupeshka ، يمكن أن نشعر بخيبة أمل. لكن لتحضير لحم مفروم لذيذ محلي الصنع ، فإنك تحتاج أيضًا إلى مهارة.
أسرار صغيرة للكبد اللذيذ
يُعد كبد الدجاج جزءًا من المطبخ البلغاري التقليدي وهو طبق مفضل لدى الكثيرين. ولكن كيف يتم تحضيرها في المنزل بحيث يتنافس مذاقها مع ذلك في الحانات والمطاعم البلغارية؟ هناك بعض أسرار صغيرة لطهي الكبد الذي سنكشفه لكم الآن. نظف الكبد بإتقان
أسرار لحم الديك الرومي اللذيذ
لطهي طبق ديك رومي لذيذ ، يجب أن تكون على دراية بقواعد معينة لإعداد هذا اللحم اللذيذ والغذائي. إذا كنت تشتري ديك رومي مبرد بدلاً من المجمد ، قم بشرائه قبل يومين من الطهي. بعد إحضار الديك الرومي إلى المنزل ، اغسله جيدًا وجففه من الداخل والخارج بمنشفة ، وقم بتغطيته بورق الألومنيوم واتركه في الثلاجة.
