2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كيف تخمر الحليب؟ الزبادي له مذاق جيد وخصائص غذائية وشفائية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التقنية التي يمكننا من خلالها تحضير هذا المنتج الفريد في المنزل ليست معقدة على الإطلاق. ما نحتاجه هو الحليب الطازج والخميرة الحية.
وقد ثبت أنه بعد غليان الحليب الطازج يموت فيه الكثير من البكتيريا مما قد يكون ضاراً بجسم الإنسان ، ولكن تبقى المسؤولة عن تخميره. لذا فإن أول شيء عليك القيام به هو غلي الحليب.
أهم لحظة في العملية برمتها هي تبريد الحليب المسلوق. يجب ألا يكون الجو حارًا جدًا ولا شديد البرودة.
يجب أن تكون درجة حرارته حوالي 40-45 درجة. لا يمكنك تخيل ذوبان مقياس حرارة كل دقيقتين لمعرفة عدد درجات البرودة.
لهذا الغرض ، يمكنك الاعتماد كليًا على حواسك ، وكما تقول جداتنا ، قم بغمس جروك في الحليب المغلي ، وإذا لم يتم تبخير إصبعك أثناء العد إلى خمسة ، فأنت على استعداد لإضافة العجين المخمر.
يبقى العجين المخمر الأكثر ملاءمة هو الزبادي محلي الصنع ، ولكن إذا لم يكن لديك واحد ، فيمكنك الوثوق بأمان في الحليب المصنوع وفقًا لـ BDS. خذ كوبًا وضع فيه ملعقة كاملة من الزبادي.
ثم اخلطي جيدًا وأضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب الذي سبق أن قسمته إلى برطمانات. يقلب مرة أخرى ويضاف العجين المخمر إلى البرطمانات ، مع التأكد من ذوبانه جيدًا في الحليب.
الخطوة التالية هي الانتظار حتى يتخمر الحليب. لا تعتقد أن هذا سيحدث في خمس دقائق. لف البرطمانات المغلقة في بطانية صوفية لمنع مزيد من التبريد للحليب واتركه لمدة 3 ساعات تقريبًا.
ثم افحصها وإذا أصبحت كثيفة بدرجة كافية ، بردها وضعها لتتجمد في الثلاجة ، إذا لم تغلفها لمدة نصف ساعة أخرى
ليس الأمر معقدًا ، أليس كذلك؟
موصى به:
هل الحليب قليل الدسم مفيد؟
لقد نوقش منذ عقود ما إذا كان يجب على الناس تناول الحليب كامل الدسم أو خالي الدسم. في جميع الحالات تقريبًا ، يعتمد هذا على الاحتياجات الفردية لجسم الإنسان ، ولكن من الجيد أن نفهم بالضبط ما هو الحليب الخالي من الدسم. من الخالي من الدسم أو حليب قليل الدسم يتم إزالة الدهون جزئيًا أو كليًا ، ونتيجة لذلك يكون لها مظهر أرق ومزرق قليلاً.
أفكار صلصة الحليب محلية الصنع
لتحسين مذاق الطعام والتأكيد على الفروق الدقيقة في الطعم ، يتم تحضير أنواع مختلفة من صلصات الحليب ، والتي تناسب كل من السلطات والأطباق المطبوخة. أحد أنواع صلصات الحليب مناسب جدًا لاستكمال مذاق أطباق الخضار والسلطات. أنت بحاجة إلى ملعقتين صغيرتين من الحليب وملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقتين كبيرتين من الزبدة والملح حسب الرغبة.
سيتم تخمير البراندي محلي الصنع بالعنب المستورد
مع ارتفاع أسعار العنب البلغاري بسبب الحصاد المدمر هذا العام ، سيصنع المنتجون المحليون للبراندي المشروب بالعنب المقدوني واليوناني. قفز العنب الأصلي في الأسواق مرتين تقريبًا بسبب الأمطار الغزيرة والبرد طوال العام تقريبًا في بلدنا. وهكذا ، تم تدمير جزء كبير من إنتاج هذا العام تمامًا ولم يعد هناك عنب للنبيذ والبراندي.
كيفية قياس نسبة الدهون في الحليب
منتجات الألبان في السوق هي حرفياً شيء للجميع. يمكننا أن نجد جبنًا صلبًا يصعب تقطيعه أو جبنًا طريًا لدرجة أنه حتى عند لمسه ، فإنه يتفتت. الوضع هو نفسه مع الحليب والجبن الأصفر. يحتوي الزبادي على نسب مختلفة من الدهون مكتوبة على الأغطية. تبدو النقوش مثل 0.
يمكن تخمير البراندي محلي الصنع فقط بين شهري يوليو وديسمبر
من العام المقبل المنزل الذي أدلى راقية في بلدنا ، سيكون من الممكن الغليان فقط في الفترة من 1 يوليو إلى 31 ديسمبر. سيتعين على مالكي الغلايات الذين قرروا تجاهل الفترة القانونية إبلاغ مصلحة الجمارك في غضون 14 يومًا. قرر ذلك نواب لجنة الموازنة باقتراح النائب اميل ديميتروف عن الجبهة الوطنية.
