2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
خنزير غينيا المشوي وقضيب الجاموس وخنافس الماء المقلية ليست سوى بعض الأطعمة الغريبة المتوفرة في جميع أنحاء العالم. وكيف يمكن أن يكون دماغ الكنغر مقليًا بدهن الإيمو وزينة من الومبت المخبوز بالنسبة لك؟
تم كتابة الوصفة غير المعتادة في كتاب الطبخ الأنجلو-أسترالي ، وفقًا لوكالة فرانس برس ، نقلاً عن BGNES. يعتبر أول كتاب طبخ في أستراليا يصف وصفات اللحوم من الحيوانات الأسترالية. عُرض الدليل على عامة الناس في ولاية تسمانيا الجنوبية بعد 150 عامًا من نشره.
بان جام: اشوي ذيول الكنغر جيدًا مع الفراء. بمجرد أن تلاحظ أنها جاهزة تقريبًا ، قشرها واقطعها إلى قطع. ثم ضعيها في مقلاة بها بضع قطع من الدهون وأضيفي إليها القليل من الفطر والفلفل. تُخبز الطبق حتى تصبح جاهزة ، كما تقول إحدى الوصفات.
قام إدوارد أبوت بتجميع دليل الطهي المثير للاهتمام. قرر جمع الوصفات المحلية في أوائل القرن التاسع عشر لأنه كان يعاني من مشاكل مالية خطيرة. كان أبوت يأمل أن يساعده الكتاب على الثراء السريع والخروج أخيرًا من المأزق.
وصفة دماغ الكنغر المقلي بدهن الإيمو ، والتي ذكرناها بالفعل ، هي واحدة من أكثر الوصفات الرائعة في الكتاب. طبق آخر مثير للإعجاب موصوف في دليل أبوت هو لحم الإيمو المشوي ، والذي يزعم المؤلف أن مذاقه مثل لحم البقر المشوي.
سيتم تخزين قراءة الطهي حتى نهاية يوليو في متحف في هوبارت / عاصمة تسمانيا / ، حيث سيتم عرضها للزوار. بالإضافة إلى الوصفات المحلية ، يكشف الكتاب عن الصعوبات التي تعرض لها المستوطنون الأستراليون الأوائل.
قال أمين المتحف إنه في الأيام الأولى للاستعمار الأبيض في تسمانيا ، لم يكن أكل الحياة البرية المحلية أمرًا شائعًا بين المدانين.
أسس أعضاء عائلة ألبورت المؤسسة الثقافية التي يُعرض فيها الكتاب. كما أنهم من أوائل الأشخاص الذين استخدموا أنواع الحيوانات المحلية في الطهي وحتى توثيق وصفاتهم.
أستراليا لديها حيوانات متنوعة للغاية وفريدة من نوعها. يعد الكنغر ، والدنغو ، وخلد الماء ، والكوالا ، وإيكيدنا من أكثر الحيوانات شعبية في القارة.
موصى به:
يكشف الخبراء: متى يكون من الآمن تناول الأطعمة المجمدة؟
أصدرت وكالة معايير الغذاء البريطانية مؤخرًا دليلًا يشرح متى يكون تناول الأطعمة المجمدة آمنًا. والسبب في ذلك هو أن المفاهيم الخاطئة حول متى يمكن استهلاك الطعام الذي يتم أخذه من الثلاجة يؤدي إلى ملايين الأطنان من نفايات الطعام. تظهر الأبحاث الحديثة أن 43 في المائة من الناس يعتقدون أنه لا يمكن تجميد الطعام إلا في يوم الشراء ، وقال 38 في المائة إنه من الخطر إعادة تجميد اللحوم بعد معالجتها ، ويعتقد 36 في المائة أن الطعام يمكن أن يصبح خطيرًا أثناء وجوده في الفريزر.
كتاب الطبخ: كيفية تحضير الصلصات البيضاء والزبدة
إن الصلصة الجيدة المحضرة بطريقة احترافية حقًا وذات طعم ورائحة غنية هي حقًا معجزة صغيرة يمكنه تحويل البيض على عينيه إلى عطلة حقيقية ، وقطعة الدجاج المملة - إلى شيء غير عادي حقًا. صلصات الزبدة بكميات صغيرة مناسبة للمناسبات الخاصة ، والصلصات السميكة القائمة على الدقيق (الصلصة البيضاء ، صلصة البيض ، صلصة البقدونس ، صلصة الجبن) مناسبة للأكل اليومي.
عدة أسباب لتناول لحم الكنغر
ترتبنا الطبيعة أن نأكل الكثير من اللحوم. هناك الكثير من الجدل حول فوائد ومضار تناول منتجات اللحوم ، ولكن يجب التمييز بين اللحوم من الحيوانات الأليفة والمستزرعة ولحوم الطرائد. الاختلافات كبيرة للغاية ولا تتكون فقط في الذوق. تتمتع بعض لحوم الطرائد بصفات غذائية خاصة مما يجعلها مفيدة للغاية.
ماذا يكشف طعامنا المفضل عن شخصيتنا؟
وفقًا لدراسة حديثة أجراها خبراء يابانيون ، فإن طعامنا المفضل لا يكشف فقط عن مذاقنا المفضل ، بل يكشف أيضًا عن الكثير من شخصيتنا. شاهد ما يقوله العلماء عن كل من عشاق ستة أطعمة أساسية. عشاق الخضار الأشخاص الذين ترى الخضروات الرئيسية في أطباقهم مفعمون بالحيوية والطاقة الإيجابية.
طريقتان شهية لطهي دماغ البقر
عندما نقوم بإعداد قائمة عطلة لعائلتنا أو ندعو الأصدقاء فقط كضيوف ، غالبًا ما نتساءل عما يجب تقديمه ، باستثناء شرائح اللحم التقليدية المليئة بالجميع. كل هذا يتوقف حقًا على مدى رسمية ستكون المناسبة ، ولكن إذا كنت ترغب فقط في تقديم شيء مختلف وغير تقليدي لعائلتك أو أصدقائك ، فلا يوجد شيء أفضل إذا تعلمت أنت تطبخ نخاع البقر .
