2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
اصنع الزلابية إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك بشيء لم يجربوه من قبل. يمكنك صنع فطائر البطاطس من بقايا البطاطس المهروسة.
إذا لم تقم بهرس البطاطس ، فسيتعين عليك سلق البطاطس وهرسها.
المنتجات الضرورية: 750 جرام بطاطس ، 2 بيضة ، 50 جرام بقسماط ، 200 جرام دقيق ، ملح ، فلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.
طريقة التحضير: قشر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات واغليها في ماء مملح. يصفى ويصفى. إذا كان المهروس سميكًا جدًا ، أضف القليل من الماء الدافئ. تبرد في درجة حرارة الغرفة ثم تبرد لمدة 4 إلى 8 ساعات.
يُضاف البيض وفتات الخبز والدقيق إلى البوريه البارد. نضيف البهارات ونخلط كل شيء جيداً. يشكلون الكرات بأيديهم ، ثم يتشكلون على شكل كباب صغير جدًا.
يوضع في الماء المغلي المملح ويطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. يُرفع بملعقة مثقوبة ويُقدم ساخناً كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو السمك أو الخضار.
فطائر اللحم وصفة لذيذة ومجربة.
المنتجات الضرورية: 350 جرام لحم مفروم ، 1 بصل ، ملح ، فلفل ، مردقوش ، بقدونس - حسب الرغبة ، زيت قلي ، 300 جرام من البطاطس ، 120 جرام دقيق ، 30 جرام سميد ، 30 جرام زبدة ، 2 صفار بيض.
طريقة التحضير: يُقلى اللحم المفروم قليلاً مع البصل المفروم. نضيف البهارات ونخلط كل شيء. تُهرس البطاطس المسلوقة وتُضاف الزبدة والسميد وصفار البيض والدقيق.
تعجن العجينة وتشكل كرات صغيرة من اللحم المفروم. تُلف كل كرة في قطعة عجين على شكل كباب صغير وتُغلى في ماء مملح على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. تقدم مع مخلل الملفوف المفروم.
الزلابية لذيذة حتى عندما تكون حلوة.
المنتجات الضرورية: 500 مل من الحليب ، 8 جرامات من الخميرة الجافة ، بيضة واحدة ، 20 مليلترًا من الزيت ، 250 جرامًا من الدقيق ، قليل من الملح ، قليل من السكر.
طريقة التحضير: تذوب الخميرة في الحليب الدافئ مع قليل من السكر وتترك لترتفع. نضيف باقي الحليب والبيض والزيت والملح ونخلط كل شيء.
نضيف الدقيق المنخل حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك. تُغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة وتترك لمدة 25 دقيقة على النار لترتفع.
يتم الضغط عليه عدة مرات ويسمح له بالانتفاخ مرة أخرى لمدة نصف ساعة. شكل قطع مستديرة مستطيلة واتركها تنتفخ لمدة 15 دقيقة.
يغلي لمدة 20 دقيقة في الماء أو 25 دقيقة على البخار. تقدم مع صلصة الكراميل أو المزيد من المربى السائل.
موصى به:
كيف تصنع الزلابية؟
ليس لدينا دائمًا الوقت والطاقة والرغبة في البقاء لساعات في المطبخ ، مع مزج بعض قوائم العطلات المعقدة. وهذا مفهوم تمامًا. في بعض الأحيان ، تمر الأيام البطيئة بوجبة فطور سريعة أو بأطعمة لذيذة. نقدم لك فكرة عن وصفة سهلة وسريعة يمكن أن تصبح طبقك المفضل على الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر.
كيفية صنع الزلابية
الزلابية هي من بين المعكرونة المفضلة لدى الروس. ترجم اسم كلمة pelmen يعني رغيف الخبز ، وهو ما يفسره الشكل المميز لهذه المعكرونة. إذا كنت ترغب في صنع الزلابية الخاصة بك ، فلا تقلق ، لأن الشيء الأكثر تعقيدًا ليس فقط تشكيلها ، ولكن صنع العجين بدون استخدام الخميرة.
ورشة عمل سريعة: الزلابية محلية الصنع
تقليد تحضير الزلابية محلية الصنع متجذرة بقوة في المطبخ الروسي. مصنوعة من منتجات عالية الجودة وفقًا لوصفة مجربة ، استبدلت المنتجات من المتجر وأصبحت الطبق المفضل لدى العديد من العائلات. لعمل الزلابية ، قم بإعداد عجينة غير مخمرة وحشو نوع أو أكثر من اللحوم.
ثلاث طرق لعمل الزلابية
من الصعب تخيل المطبخ الروسي الحديث دون تضمين الزلابية فيه. هم جزء من المطبخ الوطني للبلاد وأصبحت ذات شعبية كبيرة خارج حدودها. تشتهر الزلابية السيبيريّة بشكل خاص ، والتي كانت تُعد مع لحم الدببة. لا توجد قصص أقل تتعلق بـ varenki ، كما هو الحال في أشهر اثنين من السيبيريين اللذان اشتغلوا بالباس الذي سيأكل أكثر الزلابية .
الزلابية - البطل الروسي من سيبيريا
المطبخ الروسي متنوع ولذيذ ومغري بالأطباق والمشروبات الأصلية. من بين الكلاسيكيات من أكبر دولة في العالم ، البرش والفطائر والفطائر المشهورة في بلغاريا ، وكذلك الأسماك بجميع أشكالها ، ميد ، الفودكا. ومع ذلك ، فهي بلا شك واحدة من أكثر التخصصات الروسية شهرة الزلابية .
