2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الفلفل الريفي ، والذي يطلق عليه في أجزاء كثيرة من بلغاريا فقط الفلفل ، لا علاقة له بتلك الفلفل التي يمكنك شراؤها من المتاجر الكبيرة. على الرغم من أن الأخيرة تتمتع بمظهر تجاري جذاب وتبدو وكأنها مصنوعة تحت قالب ، إلا أنها غالبًا ما تكون مليئة بالمبيدات الحشرية.
سوف تتساءل على الفور لماذا نستورد الفلفل من الخارج على الإطلاق ، نظرًا لأنه ينمو جيدًا في بلدنا أيضًا يكمن السبب في أنها غالبًا ما تكون أرخص بالنسبة للتجار الذين يركزون بشكل أساسي على الواردات من تركيا واليونان وإسبانيا وإيطاليا ومقدونيا ، وفي الشتاء - من الأردن ، مما يحد من أسواق الفلفل لدينا أكثر وأكثر. من الناحية العملية ، من الصعب جدًا الحصول على الفلفل الريفي إلا إذا قمنا بزراعته بأنفسنا.
ومع ذلك ، إذا توقفت عند قرية ، فقد تكون محظوظًا وتصادف جدًا يبيع الفلفل ، وعادة ما يتم عرضه في كشك على جانب الطريق. لا تتردد في شراء مثل هذه الفلفل الريفي على الإطلاق ، لأنها بالكاد تحتوي على أي مبيدات حشرية ، ولا علاقة لمذاقها بفلفل الكوبيشكي.
الفلفل الريفي في الواقع ، إنه أحد أقدم أنواع الفلفل وهو نموذجي بشكل خاص في جنوب غرب بلغاريا وخاصة في منطقة كيوستينديل. لها رائحة قوية ويمكن أن تكون خضراء وحمراء أو برتقالية.
يتميز الفلفل الريفي مع حقيقة أنه يحتوي على جلد أرق بكثير من فلفل كوبيشكي ، وهذا هو السبب في أنهم لا يهيجون الغشاء المخاطي في المعدة. فهي غنية جدًا بالألياف وفيتامين ج وفيتامين ب 6 وفيتامين هـ وبيتا كاروتين والمغنيسيوم والزنك والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم وغيرها. تنوع الفلفل الريفي يمنحنا الطاقة ويقوي مناعتنا ، مع تأثير إزالة السموم.
استخدام الفلفل في الطهي
يمكنك الطهي بالفلفل الريفي كل شيء عمليًا ، ولكن من الجيد مراعاة حقيقة أنه نظرًا لشكلها غير المنتظم والطبيعي تمامًا ، فإنها ليست مناسبة دائمًا للحشو.
الأهم من ذلك قشر ولحم الفلفل الريفي هي شرط أساسي بالنسبة لهم لتقشير أصعب قليلاً من فلفل kupeshki على وجه التحديد بسبب قشرتهم الرقيقة. يمكنك التعامل مع هذا بسهولة إذا رشتها بالملح بعد الخبز.
نلاحظ أن الفلفل الريفي هو نوع مناسب جدًا لتجفيف الفلفل. لذا ، إذا قررت تعليق قلادة بالفلفل المجفف ، فابحث في السوق عن هذا التنوع.
نظرًا لأن الفلفل الريفي يزرع عادة في الهواء الطلق ، وليس في الصوبات الزراعية ، وما إلى ذلك ، فمن المحتمل أن تصادف بعض الفلفل الحار نتيجة للتلقيح. غالبا الفلفل الريفي حار وهذا هو الشيء الوحيد الذي يجب أن تكون حريصًا عليه عند الطهي بالفلفل.
ولكن بغض النظر عن حقيقة أن طبقك سيكون له مذاق رائع وطبيعي تمامًا ، بغض النظر عن حقيقة أن طبقك سيكون صحيًا تمامًا.
موصى به:
إليك كيفية صنع خبز حي صحي (خبز من العجين المخمر الريفي)
البلغار هم أكثر الناس استهلاكًا خبز . اليوم من الصعب العثور على خبز جيد ولذيذ. تقدم المتاجر أنواعًا مختلفة من المعكرونة - الحبوب الكاملة ، والحبوب المتعددة ، والخبز النهري ، والأسود ، والنوع ، والأنينكورن ، والخضروات ، إلخ. في المصانع التي يتم فيها تحضير الخبز ، يتم استخدام جميع أنواع المحسنات والمواد الحافظة وعوامل التخمر والملونات.
الفلفل الحار في مستحضرات التجميل - الفلفل الحار بدلاً من البوتوكس
الفلفل الحار لا يتم استخدامها فقط كتوابل في الأطباق ، ولكنها يمكن أن تجعل بشرتك وشعرك أكثر جمالًا وصحة. فهي غنية بالفيتامينات والمعادن. يمكن حل أي مشكلة تجميلية تتطلب تنشيط الدورة الدموية بسهولة بمساعدة المنتجات التي تحتوي على زيت أو خلاصة الفلفل.
فوائد واستخدام زيت الخشخاش
يتم استخلاص زيت بذور الخشخاش من بذور عشبة الخشخاش السنوية ، التي تنمو في الأماكن ذات المناخ المعتدل والدافئ ، بما في ذلك في بلادنا. يعتبر من أكثر الزيوت النباتية فائدة. خصائصه العلاجية معروفة للبشرية منذ العصور القديمة. لها رائحة خفيفة وطعم لطيف.
Gomashio - الجوهر واستخدام الطهي
الملح هو أحد التوابل الأكثر إثارة للاهتمام وفائدة. لا توجد وظيفة فسيولوجية في الكائن الحي لا تعتمد على الملح الطبيعي في الطبيعة. ومع ذلك ، هناك فرق كبير بين الأملاح الطبيعية ، التي تحتوي على كل ما هو ضروري للحفاظ على التركيب الأيوني ، والوظائف الخلوية وملح المائدة الأبيض المعالج ، والذي نضعه كل يوم على مائدتنا وفي الأطباق التي نستهلكها.
من أعماق المطبخ الريفي: سكيرلي الاسكتلندي التقليدي
سكيرلي هو طبق اسكتلندي قديم من دقيق الشوفان ، يتم تحضيره بثمن بخس ، وطعمه فاتح للشهية وممتع للغاية. إذا مللت من الأطباق الجانبية المعتادة ، جربها تقليديا سكيرلي الاسكتلندي - دقيق الشوفان المقلي المنقوع في الزبدة ومكملات البصل سيمنحك طعمًا جديدًا وسينوع مائدتك بوصفة اقتصادية جديدة.
