2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تعتبر الفواكه والخضروات أكثر فائدة مع قشرتها وقشرها. بمساعدتهم ، ستزيد من كمية الفيتامينات التي تتناولها ، وستعمل على تحسين مكافحة السرطان وزيادة مستويات الطاقة.
القشر ليس هو الجسيم الصحي الوحيد الذي نتخلص منه من الفواكه والخضروات. يمكن أن تحتوي السيقان والقلب لبعض المنتجات النباتية على العديد من العناصر الغذائية.
تنصح الدكتورة مارلين جلينفيل بتناول الفواكه والخضروات التالية كاملة لقبول فوائدها الغذائية تمامًا.
الكيوي - الجلد المشعر للكيوي غني بمضادات الأكسدة. لها خصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات ومضادة للحساسية. يحتوي الجلد على مضادات الأكسدة أكثر بثلاث مرات من الثمرة نفسها. إذا كان قشر الكيوي العادي حامضًا جدًا بالنسبة لك ، يمكنك اختيار الكيوي "الذهبي" ، وهو حلو وأقل هشاشة.
البرتقال واليوسفي - قشرهما غني بمضادات الأكسدة القوية. يمكن أن تقلل Superflavonoids بشكل كبير من مستويات الكوليسترول "الضار" دون خفض "الجيد". مضادات الأكسدة المشتقة من اللحاء أقوى 20 مرة من تلك الموجودة في العصائر.
أضف قشور الحمضيات المبشورة إلى أطباق القرنبيط والجبن أو المعجنات. من الأفضل وضع الفاكهة الكاملة في العصارة حتى تحصل على جميع العناصر الغذائية دفعة واحدة.
الأناناس - قشرتها الشائكة لن تؤكل حقًا. لكن اللب الصلب من الأناناس يحتوي على الألياف المفيدة وفيتامين سي.تكمن الفائدة الحقيقية من الأناناس في إنزيم يسمى البروميلين. يقوم بتفتيت الطعام والأنسجة البشرية الميتة التي تعاني من الركود في الجهاز الهضمي ، وبالتالي حماية المعدة. يحتوي قلب الأناناس على ضعف كمية البروميلين الموجودة في لب الفاكهة. سحق القلب وأضف العصير إلى المخفوقات.
الموز - يمكن لمستخلص قشر الموز أن يخفف الاكتئاب لأنه غني بالسيروتونين ، مما يحسن الحالة المزاجية. قشر الموز مفيد أيضًا للعيون بسبب اللوتين. وهو أحد مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا العين من الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية. ينصح باحثون من تايوان بغلي القشور لمدة عشر دقائق وشرب الماء المثلج. خيار آخر لاستهلاكها هو وضعها في عصارة وصنع العصير منها.
البطاطس - رقائق البطاطس صحية. هذا لأن القشرة تحتوي على العناصر الغذائية الحقيقية. توفر رقائق البطاطس بحجم قبضة اليد فقط نصف الكمية اليومية الموصى بها من الألياف القابلة للذوبان والبوتاسيوم والحديد والفوسفور والزنك وفيتامين ج ، والتي تكون في البطاطس أكثر من البرتقال. تُخبز البطاطس بأكملها بالقشور أو تُطهى ، ثم تُهرس. يمكنك تقطيعها إلى قطع وخبزها في الفرن بقليل من زيت الزيتون.
الثوم - تحتوي قشور الثوم على ستة مضادات أكسدة منفصلة. وفقًا للأبحاث اليابانية ، فإن تقشير القرنفل يزيل مضادات الأكسدة - فينيل بروبانويد ، التي تساعد في محاربة الشيخوخة. كما أنها تحمي القلب. يرش بزيت الزيتون نصف أو حتى رأس كامل من الثوم ، ثم يضاف إلى اللحم المشوي أو الخضار في الفرن على طريقة البحر الأبيض المتوسط.
البروكلي - سيقان البروكلي مفيدة. فهي أقل عطرة من الزهور ، لكنها غنية بالكالسيوم وفيتامين سي بشكل خاص. وتحتوي على ألياف قابلة للذوبان ومشبعة لفترة أطول. ابشر السيقان إلى شرائح رفيعة وأضفها إلى الأطباق.
موصى به:
أصبحت الفواكه أكثر تكلفة والخضروات أصبحت أرخص
في ذروة موسم الأعياد ، لا يتغير طلب المستهلك على المنتجات الغذائية فحسب ، بل يتغير أيضًا في أسعار بعضها. على سبيل المثال ، في بداية شهر أغسطس ، كانت هناك زيادة طفيفة في الفاكهة الموسمية مقارنة بالفترة نفسها من عام 2014. في حالة أسعار الخضار ، يلاحظ العكس - هناك انخفاض ، يتضح من البيانات التي قدمتها لجنة الدولة في بورصات السلع والأسواق.
الفواكه والخضروات المجمدة - مفيدة أكثر من الطازجة
توصل الباحثون في معهد دراسة التغذية في المملكة المتحدة إلى نتيجة مذهلة مفادها أن الفواكه والخضروات المجمدة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية أكثر من تلك الطازجة. يكمن السبب في حقيقة أن الفواكه والخضروات الطازجة لا تصل إلى الأكشاك بمجرد قطفها ، ولكن فقط بعد أيام قليلة وبسبب هذه الحقيقة تفقد الكثير من موادها القيمة.
المبيدات: أي الفواكه والخضروات أكثر ضرراً
منذ الربيع الفواكه و خضروات عادوا إلى طاولتنا. إنها ملونة وعصرية ورائحة ، فهي جاهزة لمنحنا المتعة في أي مزيج لذيذ. لكن هل نعلم أنها في بعض الأحيان تكون خطرة. مئات الأطنان كل عام مبيدات حشرية يتم استخدامها من قبل المزارعين في جميع أنحاء العالم ، وفي النهاية تظهر بقاياها السامة في أطباقنا على سطح الفاكهة والخضروات.
كانت الفواكه والخضروات أكثر تكلفة في مارس
أفاد المعهد الوطني للإحصاء عن ارتفاع أسعار الفواكه والخضروات في مارس. وكان أغلى الكرنب والجزر والتفاح والحمضيات. سجل الكيلوغرام من الملفوف أعلى نمو في الأسعار لشهر مارس ، حيث ارتفع بنسبة 16.9٪. ارتفعت أسعار الجزر بنسبة 9٪ والموالح بنسبة 5.
تمنحنا الفواكه والخضروات سعادة أكثر من الكحول
من الصعب تحديد السعادة. يمكن القول أنه يجلب موجة من الفرح والرضا الهادئ والرضا والمتعة. بالنسبة للبعض ، قد تكون المتعة ناتجة عن أفراح صغيرة في الحياة ، والبعض الآخر قد يكون سعيدًا من خلال الحب المشترك ، والبعض الآخر - تحقيق أحلامهم. ومع ذلك ، فقد تبين أن الطعام يلعب أيضًا دورًا مهمًا في سعادة الإنسان.
